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Treqquarti Sas

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Taglieri

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Tagliere di salumi (per due persone)

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Tagliere di formaggi (per due persone)

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Tagliere misto (per due persone)

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L'emiliano (per due persone) Tagliere di crudo Goccia di Parma (stagionatura minima 12 mesi)

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La Bolognese (per due persone) Tagliere di mortadella IGP Bologna

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Bocconi

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Entrèe Burratina pugliese con gambero rosso a crudo e polvere di alghe

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I sottoli Crostini di pane con ortaggi sottolio marca Agnoni

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Club Sandwich Petto di pollo, maionese, insalata, pomodorini, uovo sodo, pancetta croccante

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3 di Mare Baccalà marinato al lime e pepe rosa, tartare di tonno su frutta di stagione, salmone fresco agrumato

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Burro Alici Alici del Mar Cantabrico con crostini di pane e burro di normandia demi sel

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Contorni di stagione

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Primi

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Nerano Spaghettone quadrato con zucchine mantecato al provolone del monaco D.O.P.

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Risotto Riso Carnaroli con pesto di basilico fatto in casa e fonduta di pecorino bagnolese ris. 36 mesi

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Genovese Candele spezzate con ragù genovese di manzo e tre varietà di cipolle

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Trofie Trofie con calamari, frutti di mare e pomodorino del piennolo

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Terra

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Darancia Carpaccio di manzo servito con marmellata all'arancia e pinzimonio di verdure

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Tagliata Carne di scottona cotta alla griglia. Prodotto non sempre disponibile

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Battuta Tartare di filetto di bufala con crumble di olive nere e cipolla rossa di Tropea in due consistenze

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Filetto Filetto di scottona cotto a bassa temperatura su salsa di melannurca e carote baby saltate al burro

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Mare

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Carpone Filetto di salmone coda nera con verdure cotte al vapore

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Insalà Carpaccio di baccalà con verdure croccanti di stagione

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Gadus Baccalà cotto al tegame con pomodorini del piennolo, olive e capperi di Salina

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Polpo Polpo brasato su vellutata di patate, capperi e pomodorini confit

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Insalate

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Insalata3 Spinaci, melanzane grigliate, pomodorini, olive, mandorle, feta greca, speck trentino

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Insalata4 Spinaci, zucchine grigliate, pomodorini, olive, nocciole, filetti di tonno, alici del cantabrico, feta greca

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Dessert

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Coulant al pistacchio Tortino caldo con cuore fondente di pistacchio di Sicilia

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Coulant al cioccolato Tortino caldo con cuore fondente di cioccolato

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Cheesecake Fatta in casa, all'albicocca pellecchiella

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Dolce della settimana Lasciatevi sorprendere dalle nostre dolci proposte settimanali

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Acqua

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Acqua
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