La Ciau del Tornavento

Name: La Ciau del Tornavento
Address: Piazza Leopoldo Baracco, 7, Treiso, CN, 12050, IT
Telephone: +390173638333
Price range: 28-38 €

Italiana Piazza Leopoldo Baracco, 7, 12050 Treiso (CN)

La Ciau del Tornavento è in Piazza Leopoldo Baracco, 7 a Treiso (CN): cucina italiana, telefono +390173638333. Il menu ha 6 sezioni e 39 prodotti, da 18,00 € a 140,00 €.

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Menu degustazione

La sorpresa della cucina Dal mercato di oggi. Una sequenza di 6 portate a sorpresa, realizzate dalla cucina e selezionate dallo chef. Menu per tutto il tavolo 140,00 €
30 anni di stella Michelin Gamberi impanati nella tonda gentile delle Langhe e grissini; coniglio e peperoni di Carmagnola; agnolotti liquidi all'acqua di pomodoro, burro, basilico e alici marinate; la piemontese: filetto di sanato impanato nei grissini, leggermente affumicato, pasta di nocciole e maionese alla senape; Piemonte goloso nel piatto: zabaione, panna cotta, bunet, bacio di dama, bicerin. Menu per tutto il tavolo 130,00 €
Dall'acqua Gambero rosso di Mazara, burrata, pomodoro e le sue consistenze; triglia farcita, ricotta, menta, zucchina e il suo fiore; risotto agli agrumi, scampi e pepe rosa; branzino, bietole, coste e salsa al Timorasso; calamansi, ananas, cocco e menta. Menu per tutto il tavolo 140,00 €

Da condividere

Caviale «Voyage Caviar» Oscietra Premium, blinis, uovo, panna acida 130,00 €
Culatello di Zibello con pasta fritta 30,00 €
Le 12 ostriche con pinzimonio 40,00 €
Coscette di rana alle erbette, bagnet verde piemontese 30,00 €

Gli antipasti

Ricciola di fondale, levistico, cipolla di Tropea, lime e daikon 30,00 €
Triglia farcita, ricotta, menta, zucchina e il suo fiore 30,00 €
Cappuccino di seppie al nero, fondente di patate, croccante di enkir, pesto di lattuga e basilico 30,00 €
Gamberi impanati nella tonda gentile delle Langhe e grissini 27,00 €
Mazzancolle alla brace, gazpacho, latte di cocco al peperoncino 32,00 €
Melanzana, pomodoro, mozzarella e... 28,00 €
Battuta di fassona piemontese, maionese al wasabi e acciughe 30,00 €
Terrina di foie gras di anatra, il suo petto affumicato, composte di frutta 35,00 €
Vitello tonnato 28,00 €
Le chiocciole di Cherasco, finocchio, aglio nero fermentato, foie gras, terra di cacao 30,00 €

Paste e risotti

Tortello di stracchino, rucola e cruditè di scampi 32,00 €
Risotto all'estrazione di pesce e astice Minimo 2 porzioni 40,00 €
Linguina, mantecatura a freddo al basilico e cipollotto, cuore di bue 28,00 €
Agnolotti del plin di seirass cotti nel fieno maggengo, burro e timo serpillo 30,00 €
Fagottino di ragù genovese e consommé di cipolla 30,00 €
Agnolotti del plin di carne ai tre arrosti 30,00 €
Gnocchi, porcini e timo 30,00 €
Risotto mantecato, scaloppa di foie gras al cacao Minimo 2 porzioni 32,00 €

Carni e pesci

Branzino, bietole, coste e salsa al Timorasso 38,00 €
Bouillabaisse 40,00 €
Faraona laccata al miele, salsa al fieno e le sue varianti 38,00 €
La piemontese: costoletta di sanato impanata nei grissini, leggermente affumicata, pasta di nocciole e maionese alla senape 38,00 €
Chateaubriand di filetto di vitella e salsa bernese Minimo 2 porzioni 45,00 €
Animelle glassate al Marsala, pesche e funghi porcini 36,00 €
Il piccolo fritto misto piemontese Scottadito d'agnello farcito di toma piemontese, cervella di vitello, semolino dolce, filone e mele in pastella 38,00 €
La finanziera Piatto tradizionale piemontese ottenuto dalle interiora del vitello 38,00 €

Dolci

Consistenza di latte, dulce de leche e semifreddo al kefir 18,00 €
Spuma al cioccolato fondente 80%, sorbetto frutto della passione e meringa alla barbabietola 18,00 €
Calamansi, ananas, cocco e menta 18,00 €
Battuta di anguria in osmosi, latte e spuma di noce di macadamia, erbe del giardino 18,00 €
Piemonte goloso nel piatto Zabaione, panna cotta, bunet, bacio di dama, bicerin con caffè 18,00 €
Il gelato alla crema mantecato al momento 18,00 €

Menu aggiornato il 10 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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