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Antipasti

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Crudo di tonno rosso e gamberi rossi su burrata con olio extravergine ed agrumi

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Terrina di pomodoro e melanzane con insalata di fagiolini, "seirass" pesto leggero

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Tartelletta di brisè con capesante e calamari su crema di zucchine trombette

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Soufflè di zucchine con fonduta al blu

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Primi piatti

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"Macaron del fret" al ragù di coniglio

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Gnocchi di patate e nocciole ripieni di Castelmagno al burro e timo

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Tayarin "tagliati a mano" ai funghi porcini

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"Plinà" con gamberi siciliani, cozze sgusciate e pomodoro fresco

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Secondi piatti

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Piccolo fritto di scamone di vitello e funghi porcini

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Rolata d'agnello nostrano al forno servita con patata ripiena di cipollotto

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Cima di manzo tiepida ripiena di volatili con verdure estive e salsa verde

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Capesante scottate servite su una crema di patate e funghi porcini spadellati

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Formaggi di Langa

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Formaggi di Langa
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I nostri dolci

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Mille foglie ai frutti di bosco, crema al limone

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Pesca caramellata agli agrumi con gelato alla lavanda

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Crostatina di fragole con gelato variegato al gianduia dark

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Croccante al gianduia con granita al barolo chinato

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Dolce tradizione: bunet, panna cotta al miele e gelato alle nocciole

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Vini al bicchiere da dessert

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Vermuth rosso artigianale Contratto

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Moscato d'Asti "Mustela"

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Apianae Di Majo Norante Moscato del Molise '10

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Marsala superiore Vito Curatolo riserva 10 anni

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La nostra selezione di grappe

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F.lli Rovero San Marzanotto Monovitigni di moscato e nebbiolo

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Paolo Marolo, dist. Santa Teresa Monovitigni di dolcetto e moscato, barolo

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Paolo Marolo, dist. Santa Teresa, riserve Camomilla e riserve: Apres, Barolo, al Padre

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Angelo Gaja Barbaresco Monovitigni di Barbaresco, Sperss Barolo, Darmagi cabernet sauvignon, Gaia&Rey chardonnay, Costa Russy nebbiolo, Barbaresco

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Spirito Agricolo Grappa Barolo, acquavite d'uva, mele

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Produttori del Barbaresco Monovitigno di nebbiolo

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Berta Mombaruzzo Barbera, moscato, Monprà

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Berta Mombaruzzo, DiLIdia ed Elisi

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Barile Silvano Dorba riserva 18 anni

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Barile Silvano Dorba dolcetto

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Distillati esteri Rhum, bas armagnac, calvados

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