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Trattoria La Barca

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Antipasti

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Il polpo in cbt Al naturale su crema di zucca mantovana

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I gratinati di mare Fasolari, capesante, cicale e cozze

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Acciughe della Cantabrica con burratina pomodorini e olio evo Allergeni: pesce, lattosio, glutine

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Gli affumicati da noi con crostino di pane ai cereali e panna acida Salmone, branzino e ricciola

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Il nostro carpione di mare

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I salumi della nostra terra

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Crema di fave e cicorie Dalla tradizione pugliese la crema di fave e cicorie saltate con olio evo e peperoncino

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I gamberi alla "Franco" Dalla ricetta originale di papà Franco, non abbiamo cambiato nulla!

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Primi piatti

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Risotto "La Barca" Dal 1967 racconta la storia del nostro ristorante. Alla pescatora o al nero di seppia, minimo 2 persone

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Brodo dei pescatori la marinaresca Brodo di pesce con calamari, seppie, gamberi, cozze, vongole e pasta spezzata, minimo 2 persone

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Spaghettoni di semola in cartoccio Spaghettoni quadri trafilati al bronzo di nostra produzione

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Tagliolini di semola cacio pepe gamberi e lime Tagliolini trafilati al bronzo di nostra produzione

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I nostri ravioli di pesce su bisque di crostacei Ravioli di semola trafilati al bronzo di nostra produzione

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Tagliolini all'astice Mezza astice, tagliolini di semola trafilati al bronzo di nostra produzione

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Orecchiette al ragù barese Pasta di semola trafilati al bronzo

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Orecchiette al piennolo del Vesuvio Pasta di semola trafilati al bronzo

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Secondi piatti

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Il pescato del giorno in varie preparazioni La tipologia del pesce dipende dagli arrivi giornalieri al mercato del pesce

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Filetto di branzino o orata in varie preparazioni Provenienti da allevamenti certificati in Croazia e Grecia

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I crostacei alla piastra Scampo e gamberone rosso di Mazara, mazzancolla, cicala

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La nostra frittura Calamari e gamberi con verdure in olio semi di girasole alto oleico

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Calamari alla piastra

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Cube roll di manzo alla piastra

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Roastbeef di scottona nazionale

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Le brasciole Originali involtini di manzo della tradizione barese in umido

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I formaggi Piccola degustazione 5 pezzi o 10 pezzi, con varie salsine e mieli

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Dolci

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Cannolo rivisitato Cialda al pistacchio, ricotta di pecora e salsa di pere

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Soffiato del Dom Riso soffiato al cioccolato e nocciola, biscotto al cacao e crema di mascarpone

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Il cioccolato Esplosione di aromi

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Millefoglie la Barca Con il nostro gelato e l'infuso Sanmarzano

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Caffè barese Lo spongato di caffè con panna della tradizione pugliese

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Sorbetto Secondo disponibilità

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Il nostro gelato Alla crema e vaniglia del Madagascar

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Calice di vino dolce, passito o moscato in abbinamento

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