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Antipasti

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Zucchina toscana ripiena Farcita con pane, formaggio fresco, salsiccia, lardo, polenta, fegatini di pollo e pomodoro fresco, cotta al forno

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Crostini misti

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Coccio di carciofi Cuori di carciofi cotti in coccio con pane grattugiato, parmigiano, verdure fresche, funghi secchi, aglio e prezzemolo

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Sformatino di pecorino di grotta al miele

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Coccoli, prosciutto crudo di Scarpaccia e stracchino

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Antipasto toscano Salumi, pecorino con miele e bruschette al pomodoro

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Selezione di formaggi toscani della Fattoria Corzano e Paterno Con composte e mieli artigianali

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Tartare di scottona

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Carciofi fritti

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Fiori di zucca ripieni Con robiola, erba cipollina e lardo, passati in uovo e pangrattato

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Il crostino nero fiorentino

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Zuppe e primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pappa al pomodoro

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Ribollita

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Ravioli di ricotta e spinaci al burro e salvia

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Tortelli mugellani al ragù toscano

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Spaghetto dell'Oriuolo Pomodoro concassé, zucchine, prezzemolo, scamorza affumicata, basilico, origano e aglio

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Pappardelle al cinghiale

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Pici senesi all'anatra, salvia fritta e pecorino di Pienza

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Zuppa di cipolle

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Tagliolino ai carciofi e pecorino della Val d'Orcia

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Maccheroni al ferretto di nonna Maria Sugo di costine di maiale, pelati, cipolla, porcini secchi e vino rosso

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Ravioli di zucca, fonduta leggera di blu e lardo di Colonnata

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Pici al ragù bianco di Cinta Senese

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Tortellacci di melanzane ai datterini e stracciatella

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Tagliolino ai funghi porcini Con nepitella e olio extravergine

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Tagliolino al tartufo estivo Con burro

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Secondi

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Trippa alla fiorentina

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Melanzana alla parmigiana

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Tagliata di pollo nel coscio alla griglia con rucola e pomodorini

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Peposo alla fornacina

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Tonno del Chianti con cipolla glassata al marsala

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Tagliata di manzo con rucola e grana

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Fritto dell'aia e verdure di stagione Pollo e coniglio fritti in pastella leggera

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Bistecca alla fiorentina

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Filetto alla griglia

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Filetto di manzo, riduzione di Brunello e carciofo fritto

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Composizione di verdure, erbe aromatiche e tomino grigliato

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Tagliata di manzo ai funghi porcini Con timo, aglio e olio extravergine

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Contorni

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Fagioli toscanelli all'olio

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Patate arrosto

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Patate fritte

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Spinaci saltati

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Insalata verde/mista

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Verdure grigliate

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Piselli alla fiorentina

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Dolci

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Panna cotta

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Tiramisù

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Cheesecake

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Cantucci e Vin Santo

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Profiterol Bignè ripieni di crema pasticcera o panna con glassa di cioccolato fondente

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Tortino al cioccolato e confettura di fichi

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Torta di mele

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