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Trattoria dei Cacciatori

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Antipasti

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Il cotechino con salsa verde di nostra produzione

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La selezione di salumi con la nostra giardiniera di verdure

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Il prosciutto crudo di Parma Salumificio S.Ilario con fichi freschi

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La mortadella ai pistacchi con zucchine marinate

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Il croissant sfogliato fatto da noi Farcito con pancetta e confettura di cipolla rossa di Tropea Callipo

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L'uovo bio morbido Az. Monastero Su crema di patate e porri e porri fritti

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La selezione di formaggi di capra e mucca Capoferri e Boscasso Con marmellata di pomodori verdi

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L'insalata mista Feta, noci tostate, fichi freschi e vinaigrette

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Il tortino di patate e funghi misti Finferli e cardoncelli, su crema al parmigiano e briciole di pane

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Primi piatti

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Il risotto Meracinque con porcini freschi

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La pasta (tubetti Mancini) e fagioli freschi

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I maccheroni pastificio Mancini con ragù di salsiccia

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I ravioli ripieni di ricotta ed erbette Conditi con burro e salvia

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Secondi piatti

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Il magatello di vitello al punto rosa con salsa tonnata Con insalatina e pomodorini dell'orto

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La tartare di manzo piemontese con salsa senapata Con insalatina autunnale con melograno e mela

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Il coniglio arrosto con patate al forno

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Il petto d'anatra cotto a bassa temperatura e scottato Con salsa all'uva fragola e verdure padellate

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L'abanico di maialino iberico scottato in padella Cottura al punto rosa, con caponata di verdure

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La cipolla di Montoro caramellata e ripiena Formaggio di capra e pane, su crumble al sesamo

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La cotoletta alla milanese con patate al forno

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Il pollo alla diavola con patate al forno Per due persone

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La griglia

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La costata di manzo piemontese con bietoline ripassate

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Le costolette di agnello con purea di zucca

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I contorni

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La caponata di verdure

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Le verdure a vapore

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Il misto di cardoncelli e finferli spadellati

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Dessert, gelati e sorbetti

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La crème brûlée alla vaniglia con pistacchi sabbiati

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La marquise al cioccolato Mousse al cioccolato Guanaya 70%, emulsione alla nocciola, cialda croccante e salsa al bergamotto

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Il semifreddo al miele con noci speziate e fichi spadellati

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Il tiramisù con mascarpone casa Vaghi

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Il gelato alla crema Con vaniglia e fava tonka

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Il gelato alla nocciola

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I sorbetti di stagione

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Acqua

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Acqua Surgiva

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Acqua microfiltrata

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