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Antipasti

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Tartara di manzo Con confettura di cipolle al Sangiovese

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Uovo poché Su fonduta di parmigiano al tartufo

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Parmigiana di melanzane Al forno

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Carpaccio di pesce spada affumicato Con mascarpone al limone e acciughe

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Baccalà mantecato Al tartufo in millefoglie di pane carasau

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Catalana calda su scarola alla napoletana Calamari, gamberi, seppia

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Primi piatti

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Cappellacci di zucca Al guanciale di maiale affumicato

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Tagliatelle Con sugo di costine

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Maccheroni al torchio Con asparagi al pesto di basilico e petto d'oca affumicato

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Ravioli di baccalà mantecato Con burro al pistacchio

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Passatelli Con sugo di cappesante, gamberi e calamari

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Secondi piatti

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Stratagliata di manzo Con lardo al rosmarino

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Filetto di maiale gratinato Al tartufo su fonduta di parmigiano

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Pancia di maialino da latte Con giardiniera di verdure agrodolce

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Filetto di orata al forno Con patate e asparagi

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Zuppa di pesce

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Filetto di tonno Scottato alla piastra con salsa tonnata

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Dolci

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Tiramisù con savoiardi Al caffè e cioccolato

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Millefoglie caramellata Con crema pasticcera e caramello salato

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Crema di vaniglia Con salsa al mou

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Crema fredda di limone Con ananas

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Krapfen tiepido Alla Nutella

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Piccola degustazione di formaggi Con miele e confetture

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