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Antipasti

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Antipasto della casa Salame nostrano, speck, carpaccio di carne salada, formaggio stagionato, sottolii e sottaceti, tortel di patate

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Antipasto di carne salada Carpaccio, tartare, insalata capricciosa di carne salada

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Antipasto quaglia Nido di patate con guanciale, verdure e uovo all'occhio di bue, crostino con salsa ai funghi e uova sode, julienne di prosciutto crudo con uova in salamoia

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Primi piatti

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Canederli al burro fuso o in brodo Tipico canederlo trentino

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Gnocchi di polenta ai quattro formaggi e funghi

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Spätzle panna e speck o burro fuso

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Strangolapreti burro e salvia

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Pasta Disponibile con vari condimenti: pesto, pomodoro, ragù di carne

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Pasta alla selvaggina

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Pasta panna e speck

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Zuppa di funghi

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Spaghetti di zucchine ai peperoni

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Secondi piatti

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Cervo alla paesana con polenta

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Arrosto alle mele

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Filetto di trota salmonata

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Costata 500/600 gr

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Gulash con polenta

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Brasato al Teroldego

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Carne salada A scelta cruda o cotta

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Cotoletta vegetariana

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Polenta con formaggio fuso e funghi

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Contorni

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Patate fritte

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Fagioli borlotti

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Insalata mista

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Crauti

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Funghi trifolati

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