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Trattoria Alla Luna

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Antipasti

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Prosciutto crudo nostrano Tagliato al coltello, servito con il cestino di frico croccante e le olive nere

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Prosciutto cotto in crosta di pane Tagliato al coltello e servito caldo con kren fresco grattugiato

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Lardjel Il lardo nostrano servito su ricotta fresca con polvere d'arancia al profumo di limone

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Polentina aromatizzata con il balsamico ridotto Servita con lo speck affumicato di Sauris

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Toc' in braide L'intingolo del podere: morbida polentina, servita con la morchia (burro rosolato con la farina di mais, uvetta, semi di papavero) e a piacere salame nostrano oppure ricotta salata

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L'uovo in camicia Servito su fonduta di montasio fresco, radicchietto nostrano, balsamico ridotto e speck croccante

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Il tagliere dell'oca Ocadella, mortadella d'oca, porcaloca, prosciutto d'oca e foie gras, con riccioli di burro, composta di frutta nostrana e sale rosa

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Prosciuttino stagionato d'oca Coscetta servita nella sua morsa, da affettare da soli. Per 2 persone

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Primi

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La cara e vecchia zuppa

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Orzotto Preparato con una delle ricette di stagione

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Mezzelune di palačinke Ripiene di verdure di stagione, servite con burro schiumato, briciole di pane e polvere di montasio stravecchio

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Tipici goriziani Gnocchetti serviti con il sugo dell'arrosto

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Gnocchi dolci Tipici della Mitteleuropa, ripieni di frutta nostrana e conditi di ONT (burro schiumato, briciole di pane, zucchero e cannella)

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Secondi

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Salamp tal ašet e civole Salame alla friulana saltato in padella nell'aceto di madre fatto in casa, cipolla bianca sottile e polenta gialla

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Goulash alla goriziana Servito con la polenta

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Čevápčiči alla piastra Con la polenta e soffice ajvar

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Sardoncini nello scartozo Marinati nell'aceto di casa per due ore, pastellati e fritti, serviti con la polenta

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Baccalà alla goriziana Nel periodo invernale: cotto in bianco, servito con polenta

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Seppie in umido con piselli Nel periodo estivo: servite con la polenta

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Dolci

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La dolce gibanica Preparata con la ricotta delle valli dell'Isonzo, i semi di papavero e le mele

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Kuhani štruklji Strucolo in straza, ripieno con uvetta, pinoli e noci, bollito e servito con burro fuso, zucchero a grana grossa e cannella

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Kock de gries Con il gries (farina di semolino), cotto a bagnomaria nel forno e servito con la marmellata fatta in casa

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La gubana annaffiata con lo slivovitz

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Le šnite Pane raffermo imbevuto nell'uovo e vino, fritto e cosparso di zucchero

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Tiramisù Morbida crema mantecata con gocce di caffè nero, biscotti e polvere di cacao

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