La Betulla

Name: La Betulla
Address: Strada Giaveno, 29, Trana, TO, 10090, IT
Telephone: +39011933106
Price range: 9-22 €

La Betulla è in Strada Giaveno, 29 a Trana (TO): cucina italiana, telefono +39011933106. Il menu ha 5 sezioni e 20 prodotti, da 5,00 € a 45,00 €.

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Percorso dello chef, la tradizione

Percorso dello chef, la tradizione Battuta di fassone, insalata russa e vitello tonnato; uovo cbt croccante con le zucchine in carpione; plin al sugo d'arrosto; reale di vitella in olio cottura, acciughe e capperi con la cipolla caramellata; panna cotta al latte di capra con la cugnà da 45,00 €

Spiedo di quaglia al marsala con il budino di cipolle 15,00 €
Lumache stufate, zucca e amaretto 15,00 €
Fegato grasso d'anatra scottato in plancia, fichi caramellati e aceto balsamico 25,00 €
Gambero rosso del Mediterraneo con il midollo di vitello gratinato 20,00 €

Lasagna di pasta all'uovo fritta, filone di vitello, nocciole e scarola 15,00 €
Riso acquerello "7 anni" mantecato al peperone, olio al prezzemolo e acciuga 15,00 €
Ravioli di pasta all'uovo con impressione di olive nere, ripieni di triglia, accompagnati dalla burrata 18,00 €
Gnocchi di patate, noci, pere, gorgonzola con la salsiccia di vitello 15,00 €

Ossobuco di vitello Piemonte in gremolade 22,00 €
Cervella di vitello Piemonte dorata alla milanese con la maionese allo yogurt e lime 22,00 €
Cipolla ripiena di magro, fonduta e nocciola 18,00 €
Polpo croccante dorato nei cornflakes con la crema di avocado e peperoncino 25,00 €

Menu aggiornato il 11 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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