Papillon

L'antipasto misto alla Papillon

Raccolta di specialità di terra e di mare, minimo per 2 persone

Burrata fresca e verdure novelle

Con pane integrale e pomodori canditi

Salmone leggermente affumicato

Con carpaccio d'ananas e pompelmo rosa

Millefoglie di cipolle novelle caramellate

Con salsa al Parmigiano

Scaloppa di foie gras al tegame

Con ventaglio di mele renette dorate

Gnocchetti di patate fatti in casa

Con crema di gorgonzola dolce e noci

Tagliolini di pasta fresca

Con tonno fresco, pomodorini e vongole

Risottino alle noci

Con carciofi affettati e scaglie di Castelmagno, minimo 2 persone

Sottile fagottino al grano saraceno

Con polpa di granchio reale

Piatto lungo con ravioli di pesce

Con code di gamberi alla vaniglia

"Foiade" di pasta fresca di grano duro

Alla dadolata di funghi porcini

Tegame di risotto alla marinara

Con polvere di pesto, minimo 2 persone

Filetto di branzino ai carciofi sardi

Con fiori di timo fresco

Cocottina di baccalà mantecato e gratinato

Papillon di gamberoni alla piastra

Alle erbe aromatiche

Orata alla mediterranea

In guazzetto di pomodorini, olive e origano

Tranci di pescatrice

Con capperini di Pantelleria e limone

Controfiletto di Fassone

In salsa di tartufo nero

Medaglioni di filetto di maialino

In crosta di funghi gratinati

Costolette d'agnello alla griglia

Con pan tostato di erbe fresche

Filetto di manzo piemontese

Rosolato ai funghi porcini

Ventaglio di petto d'anatra

Con Valcalepio riserva e scalogno

Piatto Quadro Papillon

Menu completo di 5 pietanze in un unico piatto quadrato a scomparti, la composizione varia ogni giorno. Dal mercoledì al venerdì

Menu del pranzo

Un primo (tagliolini con pomodoro fresco e funghi, gnocchetti agli spinaci e lardoncini di gambuccio di Parma, riso integrale saltato con gamberetti e verdure, mezzi paccheri di Gragnano con salsa fine di crostacei e pomodorini) e un secondo (tagliata di manzo alla griglia, bocconcini di pollo dorati al sesamo, bianco e grigio d'orata, sfoglia croccante di zucchine, funghi e crema di formaggi leggeri), dessert del giorno incluso. Mezza acqua minerale, caffè, servizio e coperto compresi, vino escluso