Menù degustazione Menù fisso servito alla cena dei prefestivi e al pranzo dei festivi. Aperitivo: spumante metodo classico Torrazzetta oppure analcolico della casa allo sciroppo di fiori di sambuco, focaccine di farina integrale fatte in casa con guanciale affumicato e con rosmarino. Antipasti: tris di salumi tipici (salame, coppa, pancetta) e tris di conserve di verdure di nostra produzione (salsina sfiziosa di peperoni, carote e tonno; orecchiette sott'olio di funghi Pleurotus Ostreatus; cipolline borettane sott'aceto con sciroppo di Croatina). Bis di primi fatti in casa: ravioloni di farina integrale fatti a mano ripieni di ricotta e spinaci al burro fuso di montagna, salvia e pepe; caserecce di grano duro trafilate al bronzo al misto di funghi. Bis di secondi: tortino in pasta sfoglia con ricotta, porri e spinaci; cosciotto salmistrato di maiale al forno; insalata dell'orto biologico. Dolce: büselâ, torta di farina integrale e frutta servita calda con crema pasticcera al Tordimonte. Tazzina di moka. Acqua e fino a una bottiglia di vino base ogni due adulti incluse. L'azienda si riserva di apportare variazioni al menù; per i piccoli ospiti fino agli 11 anni è previsto un prezzo agevolato

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Menù degustazione della domenica e dei prefestivi