Il Castagno

Antipasti di pesce freddi

Gamberetti in salsa rosa, insalata di mare, salmone marinato agli agrumi su veletta di pane con salsa greca, alici marinate, pesce spada con glassa al balsamico, sgombro in saor

Antipasti di pesce caldi

Polenta alla marinara, frittura al balsamico, zuppa di cozze, vongole e lumachine al nocchio selvatico

Insalata di mare con verdure

Polenta alla marinara

Zuppa di cozze e vongole

Zuppa di cozze alla marinara

Lumachine al nocchio selvatico

Fritto di pesce bianco alla catalana con balsamico

Antipasto del Castagno

Bruschetta al pomodoro, prosciutto, melone (di stagione), salame nostrano, bresaola in carpaccio, olive ascolane, pecorino stagionato, casciotta d'Urbino, crostino al tartufo e crostino alle verdure

Tagliere di affettati misti, formaggi stagionati e confetture

Olive all'ascolana

Mozzarelle panate fritte

Polenta ai funghi misti con porcini e scaglie di grana

Bruschetta al pomodoro

Chitarrine ai frutti di mare bianche

Gnocchi gamberi, zucchine, pomodoro fresco e pinoli

Passatelli asciutti ai frutti di mare e pomodoro fresco

Tortelloni ripieni di pesce alla marinara

Tacconi di fave alle vongole nostrane e pendolini

Spaghetti alle vongole

Spaghetti del pescatore

A porzione, minimo 2 persone

Tagliatelle al ragù

Gnocchi all'anatra

Ravioli al Castagno

Salsiccia, funghi e panna

Ravioli al tartufo nero e formaggio di fossa

Cappelletti alla boscaiola/ragù

Passatelli asciutti ai funghi misti con porcini

Passatelli asciutti alla Norcina

Salsiccia, funghi, panna e tartufo

Tacconi di fave alla contadina

Soffritto di lardo, pomodoro e aglio

Grigliata mista dell'Adriatico

Spiedino di gamberi e calamari, scampo, sogliola, coda di rospo, merluzzo o branzino a seconda della disponibilità

Coda di rospo alla griglia

Circa 300 gr

Sogliole alla griglia

Circa 250 gr

Spiedini di gamberi e calamari (n.5)

Frittura mista di pesce

Fritto di gamberi e calamari

No spine

Coda di rospo al forno con patate

Circa 300 gr

Guazzetto

A porzione, minimo 2 persone

Grigliata mista del Castagno

Spiedino, salsiccia, costina, fettina di vitellone, petto di pollo e agnello

Grigliata mista

Spiedino, salsiccia, costina, fettina di vitellone, petto di pollo

Agnello alla griglia

Filetto di manzo alla griglia

Circa 200 gr

Tagliata di vitellone

Circa 350 gr

Cotoletta di tacchino con patate fritte

Patate fritte

Insalata mista condita con olio, sale e aceto

Lattuga, radicchio, carote

Insalata di rucola

Insalata di pomodori

Insalata verde

Verdura cotta saltata in padella

Verdure fritte pastellate

Misto di verdure alla griglia

Zucchine, melanzane, pomodori, funghi

Radicchio alla griglia

Peperoni alla griglia

Menù degustazione di pesce

Consigliato per 2 persone, coperto e bevande escluse. Antipasti freddi: insalata di mare con verdure, gamberi in salsa rosa, salmone marinato agli agrumi, alici marinate, trancio di pesce spada con glassa al balsamico in carpaccio. Antipasti caldi: polenta alla marinara, frittura di pesce bianco con salsa catalana al balsamico, zuppa di cozze e vongole nostrane, lumachine al nocchio selvatico. Primo piatto: passatelli asciutti ai frutti di mare e pomodoro fresco. Secondi piatti: grigliata mista dell'Adriatico (mezza porzione), fritto misto gamberi, calamari e alicine (mezza porzione). Contorni: insalata mista

Pizza del mese (settembre)

Base di crema allo zafferano con mozzarella di bufala, cipolla rossa caramellata, zucchine grigliate e pancetta affumicata

Fornarina

Sale, olio evo, rosmarino

Partenopea

Mozzarella di bufala, prosciutto crudo, pendolini

Norvegese

Salmone marinato, rucola, burrata

Mediterranea

Mozzarella a fette, gamberi, insalata verde, pendolini, salsa rosa

Leggera

Mozzarella, salmone marinato, salsa greca, rucola

Castagno

Mozzarella, funghi, rucola, pendolini, salame piccante, melanzane, radicchio, rosa di prosciutto crudo

Parmigiana

Mozzarella, melanzane, parmigiano, pendolini

Bufalina

Mozzarella, mozzarella di bufala, pomodoro pendolino

Ortolana

Mozzarella, pomodoro pendolino, melanzane, zucchine, funghi

4 formaggi

Mozzarella, emmenthal, fontina, gorgonzola

Stracchino e rucola

Mozzarella, stracchino, rucola

Bresaola, rucola e grana

Mozzarella, bresaola, rucola, grana a scaglie

Daddo

Mozzarella, salsiccia, panna e salsa tartufo

Erba cotta e salsiccia

Mozzarella, erba cotta, salsiccia

Gustosa

Mozzarella, melanzane, speck in cottura, burrata, glassa al balsamico

Ghiotta

Mozzarella, pancetta, salsiccia, patate fritte

Marinara

Pomodoro, aglio, prezzemolo

Frutti di mare

Pomodoro e frutti di mare

Saporita

Pomodoro, tonno, cipolla, capperi, acciughe

Golosa

Pomodoro, burrata, prosciutto crudo, pendolini, grana

Vegana

Pomodoro, zucchine, melanzane, peperoni, pan grattato

Margherita

Pomodoro, mozzarella

Verace

Pomodoro, bufala, basilico

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, salsiccia, funghi trifolati, prosciutto cotto, carciofi, olive

Funghi e crudo

Pomodoro, mozzarella, funghi freschi, prosciutto crudo

Funghi e salsiccia

Pomodoro, mozzarella, funghi freschi, salsiccia

4 stagioni

Pomodoro, mozzarella, funghi, carciofi, prosciutto cotto, olive

Rustica

Pomodoro, mozzarella, peperoni, salsiccia, olive

Tirolese

Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, speck, noci

Tonno e cipolla

Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla

Viennese

Pomodoro, mozzarella, wurstel

Prosciutto crudo

Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo

Diavola

Pomodoro, mozzarella, salame piccante

Salsiccia

Pomodoro, mozzarella, salsiccia

Salsiccia e piccante

Pomodoro, mozzarella, salsiccia, salame piccante

Napoletana

Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, origano

Rossini

Pomodoro, mozzarella, uova sode, maionese

Gamberi e zucchine

Pomodoro, mozzarella, gamberi, zucchine

Tiramisù

Panna cotta

Frutti di bosco, caramello o cioccolato

Mousse zuppa inglese

Mousse di yogurt e crumble croccante

Frutti di bosco o cioccolato

Mousse con amaretti sbriciolati e rum Havana

Mousse "Dubai Chocolate"

Mousse al cioccolato, crema al pistacchio e pasta kataifi

Mousse di pistacchio su crumble croccante

Mousse al biscotto, crumble cioccolato e crema nocciole

Semifreddo miele e pinoli

Crostate assortite, cantucci e vin santo

Crostate assortite

Coppa gelato piccola (2 gusti)

Coppa gelato media (3 gusti)

Coppa gelato grande (4 gusti)

Sorbetto al limone

Sorbetto al caffè

Ananas

Cocomero o melone

Di stagione

Fragole

Di stagione

Fragole con gelato o panna

Di stagione

Caffè espresso

Caffè d'orzo

Cappuccino

Moretta

Amari e digestivi in genere

Grappe

Grappe barricate o invecchiate

Acqua minerale 0,5 lt

Acqua minerale 1 lt

Coca Cola alla spina (piccola) 30 cl

Coca Cola alla spina (media) 50 cl

Coca Cola alla spina (caraffa) 1 lt

Coca Cola bottiglia vetro 1 lt

Bibite in lattina 33 cl

Coca Cola, Coca zero, Fanta, Sprite, Lemonsoda, tè al limone/pesca

Vino Bianchello del Metauro D.O.C. Fiorini 1/4 lt

Vino Bianchello del Metauro D.O.C. Fiorini 1/2 lt

Vino Bianchello del Metauro D.O.C. Fiorini 1 lt

Vino bianco frizzante La Delizia 1/4 lt

Vino bianco frizzante La Delizia 1/2 lt

Vino bianco frizzante La Delizia 1 lt

Sangiovese Colli Pesaresi Fiorini 1/4 lt

Sangiovese Colli Pesaresi Fiorini 1/2 lt

Sangiovese Colli Pesaresi Fiorini 1 lt

Birra alla spina Forst 20 cl

Birra alla spina Forst 40 cl

Birra alla spina Forst 0,5 lt

Birra alla spina Forst 1 lt

Birra in bottiglia Beck's 33 cl

Birra in bottiglia Ceres 33 cl

Birra in bottiglia Warsteiner 66 cl

Birra in bottiglia Tuborg 66 cl

Weissbier Weihenstephaner 50 cl

Birra artigianale in lattina Oltremondo Bio 33 cl

Golden Ale (Maffetta, senza glutine), Blond Ale (Maesa) o Farro Ale (Ventora)

Birra artigianale in lattina Oltremondo Bio 33 cl (Italian Pale Ale/Strong Ale)

Italian Pale Ale (Hoppela) o Strong Ale (Rola)