Ristorante Porto Salvo

Crechers di riso

Polpetta di mortadella di Monferrato con caviale Prunier

Mousse di baccalà

Mousse di baccalà con asparagi al vapore

Tonno scottato

Tonno scottato, banana grill, gel di lime, latte e cocco

Polpo alla Norma

Polpo arrosto, melanzana bio fritta, julienne di sedano e crema di bufala

Crepes ai crostacei

In salsa di cannellini e frutto della passione

Gnocco viola burro e prosecco

Con salicornia, scaglie di tartufo e mayo di vongole

Risotto alla cicoria

Con yogurt di bufala e gambero rosso di Terracina

Risotto Rice Rose

Alla crema di scampi, mantecato con acqua di rose e i suoi petali eduli

Ricciola tataki

In salsa teriyaki con carciofi saltati

Crudo di ricciola

Acqua di fragola favetta, sale nero, spuma di latte

Crudo di gambero Porto Salvo

Gambero rosso crudo, crechers di wasabi, gel di ibisco

Tartare di tonno

Tonno rosso con salsa di fichi, bufala e yuzu

Satrico Casal del Giglio

Chardonnay Tellus Falesco

Riflessi frizzante Trebbiano del Circeo, cantina Sant'Andrea

Trebbiano Gianni Masciarelli

Bianco di Vespa Bruno Vespa (Fiano)

Capolemole Bio Marco Carpineti

Oppidum Moscato del Circeo, cantina Sant'Andrea

Gewürztraminer Lentsch

Pecorino Terra di Chieti Tenuta Ulisse

Passerina di Chieti Tenuta Ulisse

Soave Classico Pieropan

Greco di Tufo Cutizzi 2018 Feudi di San Gregorio

Falanghina Feudi di San Gregorio

Fiano di Avellino Pietracalda Feudi di San Gregorio

Biancolella d'Ischia Feudi di San Gregorio

Pinot grigio Collio Russolo

Ribolla gialla Sirch

Ribolla gialla Puiatti

Falanghina Morabianca Mastroberardino

Anthilia Donnafugata (Catarratto)

Prio Donnafugata (Lucido)

Vermentino di Gallura Mancini

Funtanaliras Vermentino Cantina Vermentino Monti

Blangé Langhe (Arneis) Ceretto

Fiano di Avellino Radici Mastroberardino

Chardonnay Colterenzio

Müller Thurgau Colterenzio

Sauvignon Colterenzio

Pinot bianco Hofstätter

Pinot grigio Hofstätter

Chardonnay Collio Livon

Greco di Tufo Novaserra Mastroberardino

Grillo Cavallo delle Fate

Gewurztraminer Colterenzio

Gewurztraminer Abbazia di Novacella

Ribolla gialla Roncalto

Verdicchio di Jesi Villa Bucci

Bramito del Cervo Antinori

Vermentino Solosole

Sauvignon Collio Livio Felluga

Pinot grigio Livio Felluga

Ribolla gialla Jermann

Sauvignon Jermann

Veltliner Nossing

Braide Alte Livon

Bruno di Vespa (Primitivo)

Tellus Falesco (Syrah)

Aglianico Feudi San Gregorio

Chianti Classico Borgo Salcetino

Sherazade Nero d'Avola Donnafugata

Morellino di Scansano Terre di Talamo

Aglianico Redimore Mastroberardino

Nobile di Montepulciano La Braccesca, Antinori

Brunello di Montalcino Ranieri

Prosecco di Valdobbiadene dei Casel Extra Dry Adami

Marai de Marai Foss Marai

Valdobbiadene Brut Cà Bertaldo

Valdobbiadene DOCG Extra Dry Foss Marai

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Bortolin

Franciacorta Cuvée Royale Antinori

Franciacorta Blanc de Blancs Monogram

Franciacorta Satén Monte Rossa

Franciacorta Prestige Cà del Bosco

Champagne Grand Brut Perrier-Jouët

Champagne Brut La Cuvée Laurent-Perrier

Champagne Brut Carte Blanche Bauget-Jouette

Champagne Brut Rosé Bauget-Jouette

Champagne Brut Baron de Rothschild

Champagne Brut Cristal Louis Roederer