Ristorante “Il Purgatorio”

Menu Piazza Faber

Tre antipastini dello chef, un primo e un dolce (a scelta terra o mare per l'intero tavolo)

Menu Piazza Purgatorio

Tre antipastini dello chef, un secondo e un dolce (a scelta terra o mare per l'intero tavolo)

Menu Piazza Gallura

Tre antipastini dello chef, un primo, un secondo e un dolce (a scelta terra o mare per l'intero tavolo)

Polpettine di mazza frissa, crema di porro, guanciale e cipolla caramellata

Peretta e pancetta arrosto, miele, noci e rucola

Veli di vitellino, tartufo nero estivo, la sua mayo, olivelle e frutto del cappero

Insalatina di baccalà alla catalana, pomodoro, basilico e cipolla caramellata

Polpo arrosto, patate, olivelle e prezzemolo

Bocconcini di scorfano croccanti, salsa agrodolce, finocchi e agrumi

Fregula, zafferano, ovinforth, tartufo estivo e mandorle

Maccarones lados, ragù di purpuzza e pecorino

Culurgiones al pomodoro e ricotta Mustia

Tagliolino nero, vongole, calamari e bottarga

Lorighittas, gamberi, stracciatella e agrumi

Guanciotta di vitellone sardo brasato al nebbiolo

Bocconcini di cinghiale in agrodolce, patate e fagiolini

Rollatina di coniglio in dolce cottura e caponatina di verdure

Filetto di spigola arrosto, battuto mediterraneo e verdure

Zuppetta di mare con chips di fresa croccante

Licaritti con marmellata di fichi

Seada, agrumi e miele

Semifreddo al torroncino, fonduta di cioccolato e noci

Creme caramel, arance e amaretti

Tortino al cioccolato dal cuore fondente e gelato al cocco