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Taverna 58

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La fellata abruzzese di benvenuto (minimo per 2 persone) Pecorino Marcetto di Campo Imperatore, prosciutto di Torano, paté di papera e crostini caldi, salumi del Parco, Tondino del Tavo e arrosticino. Prezzo a persona

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La trippa alla pennese Con il sugo, un po' piccante, servita con la pizza scima

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L'orzo mondo di Guardiagrele sempreverde Con verdure di scarpata, ortiche e legumi

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Gli arrosticini con il pecorino di Farindola dorato Fatti in casa e mai uguali

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La frittatina sublime Frittatina con ortaggi freschi e formaggi di capra

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I primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
La Makaira di Santoleri alla trappitara Spaghetto d'orzo Santoleri con battuto di erbette, olive, mandorle e olio Fattoria Bardella

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Le chitarrine Senatore Cappelli con funghi e tartufi Pasta fresca fatta in casa

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Le scrippelle mbusse Servite in leggero brodo di gallina

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Le sagne integrali con ceci di Navelli e zafferano

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Gli gnocchi di patate di montagna alla borbonica Con pancetta, lazzaretto e cioccolato

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I secondi piatti

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La pecora della Majella al tegame Con le lenticchie di Santo Stefano di Sessanio

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Il coniglio di Prati di Tivo ai sapori abruzzesi Con patate e peperoni di Altino

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La punta di vitellino bianco al forno

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La papera all'arancia

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Il gran baccalà al cartoccio Con patate e marmellata di cipolle di Fara Filiorum Petri

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Le pallotte di ricotta di pecora E ortaggi in purgatorio

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La scottata di manzo Palluto Magro di vitellone locale appena scottato, con verdure grigliate

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Il manzo crudo alla tartara Preparato al tavolo

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