Don Calogero

Degustazione Don Calogero

Composta da 6 portate che possono variare in base al periodo (mix fritti, salumi, formaggi, verdure di stagione)

Tagliere Don Calogero

Composto da salumi e formaggi selezionati, possibili varianti solo salumi o solo formaggi. Si consiglia l'accostamento di pan pizza

Mix fritture piccolo (15 pz)

Crocchette di patate, arancini di riso, polpette di carne; possibili varianti: solo crocchette, arancini o polpette

Mix fritture medio (30 pz)

Mix fritture grande (45 pz)

Bruschette Don Calogero

Fette di pane casereccio tostato e condito con pomodorini, olio e sale, accompagnato da crudo di Parma e mozzarella fiordilatte. Possibilità di sostituire la fior di latte con burratina, bufala, mozzarella senza lattosio o scaglie di grana

Caprese con bufalina

Mozzarella di bufala su letto di pomodorini conditi con olio e sale. Possibilità di sostituire la mozzarella di bufala con burrata, fior di latte o mozzarella senza lattosio

Filetto di scottona

Fiorentina di manzo scottona

Prezzo al kg

Costata di manzo scottona

Prezzo al kg

Tagliata di manzo scottona

Prezzo al kg

Tagliata di pollo

Pollo panato e cotto in forno senza grassi aggiunti, tagliato e condito: classica con formaggio e glassa balsamica, o completa con formaggio, pomodorini, rucola e glassa balsamica; possibili altre combinazioni

Salsiccia

Salsiccia piccante

Involtini Don Calogero

Lavorati di carne trita avvolti nella pancetta stufata

Coscette disossate di pollo

Coscetta di pollo disossata, panata e cotta in forno senza grassi aggiunti

Patatine fritte porzione piccola

Patatine fritte porzione media

Patatine fritte porzione grande

Patate al forno porzione piccola

Patate al forno porzione media

Patate al forno porzione grande

Cicorie con purè di fave

Verdure selvatiche cotte, piatto tipico della tradizione salentina, con purè di fave e crostini di pane. Prodotto non sempre disponibile

Paparina

Verdura selvatica cotta, piatto tipico della tradizione salentina, con crostini di pane casereccio. Prodotto non sempre disponibile

Peperonata

Peperoni, pomodori e cipolla cotti con olio extravergine

Verdure grigliate

Melanzane e zucchine condite con olio d'oliva extravergine, sale, aglio, aceto bianco, menta

Verdure gratinate

Melanzane, zucchine, peperoni cotti in forno senza grassi aggiunti, con olio d'oliva extravergine, sale, aceto bianco, menta, pan grattato e glassa balsamica

Insalata verde

Insalata mista

Lattuga, rucola, radicchio, carote, sedano

Insalata mista plus

Insalata mista, pomodorini, mais, olive

Insalatona

Insalata mista con tonno e mozzarella fior di latte, oppure con scaglie di grana e crudo di Parma. Si consiglia accostamento di pan pizza

Cremosa

Doppia mozzarella fior di latte, crema di zucchine, speck e burrata

Salentina

Doppia mozzarella, crema di rape, salsiccia fresca, pecorino

Special Pig

Doppia mozzarella fior di latte, porchetta di nostra produzione, burrata, rucola

Amatriciana

Pomodoro, guanciale, cipolla, peperoncino, pecorino, pomodorini in cottura

Chicken

Doppia mozzarella fior di latte, tagliata di pollo, pomodorini, rucola, grana

Barese

Pomodoro, mozzarella fior di latte, pomodorini, basilico, burrata

Carbonara

Doppia mozzarella fior di latte, uova, pancetta, grana

Don Calogero

Pomodoro, mozzarella fior di latte, tagliata di manzo, pomodorini, rucola, grana

Fantasia del Don

Doppia mozzarella fior di latte, tagliata di manzo, porcini, gorgonzola, rucola

Fantasia di verdure

Pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzane, zucchine, peperoni, funghi, carciofi

Nonno Umberto

Pomodoro, peperonata piccante, salsiccia

Nonna Settimia

Doppia mozzarella fior di latte, pancetta, patate al forno, emmental

Primavera

Doppia mozzarella fior di latte, philadelphia, gamberetti, zucchine, rucola

Pizza Giò

Doppia mozzarella fior di latte, pesto, pomodorini in cottura e burrata

Trevigiana

Doppia mozzarella fior di latte, radicchio, speck, gorgonzola

Caprese piadapizza

Doppia mozzarella di bufala, pomodorini, basilico, origano, olio extravergine d'oliva

Estate piadapizza

Pan pizza, mozzarella fior di latte, crudo di Parma, pomodorini, rucola, grana

Estate vegetariana piadapizza

Pan pizza, melanzane, zucchine, mozzarella fior di latte, pomodorini, grana, rucola

Romagnola piadapizza

Pan pizza, burrata, crudo di Parma, pomodorini, rucola

Pan pizza

Olio d'oliva extravergine, sale, rosmarino

Marinara

Pomodoro, aglio, origano

Margherita

Pomodoro, mozzarella fior di latte

Bianca

Doppia mozzarella fior di latte

Bufala

Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico

Biancaneve

Doppia mozzarella fior di latte, pomodorini, rucola

Patatine

Pomodoro, mozzarella fior di latte, patatine

Americana

Pomodoro, mozzarella fior di latte, wurstel, patatine

Fumè

Pomodoro, mozzarella fior di latte, pancetta, scamorza

4 stagioni

Pomodoro, mozzarella fior di latte, cotto, carciofi, funghi, olive

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella fior di latte, cotto, funghi, carciofi, olive, acciughe

Italia

Pomodoro, mozzarella fior di latte, crudo di Parma, rucola, grana

Diavola

Pomodoro, mozzarella fior di latte, salame piccante

Cotto

Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto

Cotto e funghi

Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, funghi champignon freschi

Salsiccia

Pomodoro, mozzarella fior di latte, salsiccia fresca

Bosco

Pomodoro, mozzarella fior di latte, porcini, salsiccia fresca

Porcini

Pomodoro, mozzarella fior di latte, porcini

Vegetariana

Pomodoro, mozzarella fior di latte, zucchine, melanzane

Calabrese

Pomodoro, mozzarella fior di latte, salsiccia fresca piccante, funghi champignon

Napoli

Pomodoro, mozzarella fior di latte, acciughe, olive nere, capperi

Pugliese

Pomodoro, mozzarella fior di latte, capperi, acciughe, olive nere, cipolla

Gamberetti

Pomodoro, mozzarella fior di latte, gamberetti

Bresaola

Pomodoro, mozzarella fior di latte, bresaola, rucola, grana

Formaggi

Pomodoro, mozzarella fior di latte, gorgonzola, emmental, grana

Tonno

Pomodoro, mozzarella fior di latte, tonno

Tonno e cipolle

Pomodoro, mozzarella fior di latte, tonno, cipolle, capperi

Wurstel

Pomodoro, mozzarella fior di latte, wurstel

Tiramisù

Dolce di nostra produzione

Panna cotta

Dolce di nostra produzione nelle varianti: caramel, cioccolato, frutti di bosco, fragola

Spumone artigianale

Gusti: mandorle e fichi, croccantino al rum, nocciola e cioccolato

Tartufo gelato

Nero o bianco

Sorbetto al limone