Da Bottó

Gin Mare

Gin Amuerte

Giallo, verde, nero, arancione

Nordes

Hendricks

Monkey 47

Malfy Arancia e Pompelmo

Brockmans

Negroni

London dry gin, vermouth rosso, campari bitter

Americano

Vermouth rosso, campari bitter, soda

Mojito

Rum, lime, zucchero, menta, soda

Cosmopolitan

Triple sec, vodka, succo di lime, succo di cranberry

Aperol Spritz

Aperol, prosecco, soda

Campari Spritz

Campari bitter, prosecco, soda

Hugo Spritz

Sambuco, prosecco, soda

Aperol Tass

Cedrata tassoni, prosecco, soda

Il Gran Tagliere di Bottò

Antipastone misto di affettati e salumi nostrani con formaggi del Caseificio Storico Amatrice, croccante selezione di arancini mignon, verdurine in pastella, tacos con chili e fagioli e polpettine di carciofi e provola. Perfetto con Altemasi Trento DOC Millesimato, 40.

Il Piccolo Bottoncino

Misto di salumi nostrani con formaggi misti accompagnati da sfiziosi taralli

Espressioni Suine

Best seller. Selezione di salumi nostrani accompagnati da golosi crostini di pane caldo dorato al forno: mortadella di cinghiale tartufata, coppa di Parma IGP, salame di fegato, salame al Montepulciano, crudo stagionato, coppa di testa, finocchiona, mortadella di Bologna, pancetta arrosto affumicata, culatta stagionata “Rebello”, verdure pastellate e olive di Cerignola. Ideale per due persone. Perfetto con Altemasi Trento DOC Millesimato +7/40.

Suite di Amatrice

Selezione di formaggi del Caseificio Storico di Amatrice: erborinato di capra (Brigante), Gorzano di Amatrice, cacio fuoco, ficorum e una fresca burratina pugliese, con miele, confetture e mostarda. Ideale per due persone. Perfetto con Controguerra Pecorino DOC Pasetti +5,5/24.

Amarcord

Vitello tonnato in doppia salsa. Rivisitazione del grande classico della cucina italiana. Perfetto con Rosato Sicilia DOC Duca di Salaparuta +5/22.

La Tartare che non ti aspetti

Tartare di filetto nazionale su un'avvolgente stracciatella vaccina e croccante alla paprica affumicata. Perfetto con Chardonnay DOC Cantine Forchir +6/20.

Supplì alla romana

Il fiore di zucca

Supplì cacio pepe e tartufo

Olive all'ascolana (6 pz)

Assaggiali tutti

1 supplì, 1 fiore di zucca, 1 porzione di olive ascolane, 1 cacio e pepe

Pomodoro e basilico (2 pz)

Tris di bruschette

Croccante pane dorato con: pomodoro e basilico, pachino e stracciatella, crema di zucchine e alici

Poker d'Assi

Gnocchi fatti in casa avvolti da una crema di formaggi insuperabile. Perfetto con Cisinianum Cesanese d'Affile, Cantine Formiconi +5,5.

Sottobosco

Best seller. Strozzapreti acqua e farina fatti a mano da nonna Letizia saltati con crema di funghi porcini, salsiccia e una gradevole fonduta di pecorino romano DOP. Perfetto con Aspis IGT, Tenimenti Leone +5,5.

Vacanze Romane

Tonnarelli all'uovo fatti in casa saltati con burro di malga e alici del Mar Cantabrico. Perfetto con Chardonnay DOC, Cantine Forchir +5.

Un'Estate a Napoli

Ravioloni ripieni di ricotta di bufala e foglie di spinaci, conditi con pomodoretto pachino, stracciatella vaccina e olio al basilico. Perfetto con Caliga IGT, Tenimenti Leone +5,5.

Subiaco-Bologna A/R

Fettuccine all'uovo stese e tagliate a mano con ragù di scottona a lunga cottura. Perfetto con Barbera d'Alba Superiore DOC, La Collina di Marengo +5,5.

Costine “Sticky” al miele

Costolette di maiale a cottura lenta, glassate con miele millefiori e spezie, dalla irresistibile consistenza appiccicosa. Perfetto con Montepulciano d'Abruzzo “Testarossa” DOC, Pasetti +7.

Scottata e… tagliata!

Best seller. Tenero cube-roll argentino servito con pomodorini confit e piacevoli salse (taglio da 3 etti). Perfetto con Aspis IGT, Tenimenti Leone +5,5.

Manutenzione Straordinaria

Agnello nostrano avvolto da una dorata panatura e servito con una maionese al rosmarino fatta in casa. Perfetto con Montepulciano d'Abruzzo DOC, Cantine Vannelli +4,5.

Sinfonia di Tenerezza

Tenero filetto di manzo nazionale cotto in piastra e servito con una vinaigrette alla senape homemade. Perfetto con Cisinianum Cesanese di Affile DOC, Cantine Formiconi +5,5.

Porgi l'altra guancia

Guancia di manzo cotta lentamente in casseruola tra le 4 e le 5 ore nel Cesanese di Affile. Perfetto con Barbera d'Alba Superiore DOC, La Collina di Marengo +5,5.

Verdure di stagione

Patate arrosto

Verdure grigliate

Caciara

Bottoncino

Bottò Summer

Best seller

La Bionda

La Regina

La Dama di Compagnia

Passeggiata a Prataia

Tubero e Norcino

Il Solito Capriccio

Marechiaro

Red Passion

Gia…'ndujotta

4-K

Campana DOC

KM Zero

Zucchine & Guanciale

Un Amatriciano a Roma

Tortino al cioccolato

Succulento soufflé al cioccolato fondente con un cremosissimo cuore morbido, accompagnato con gelato alla crema.

Sbriciolata

Strati di friabile pasta sfoglia accompagnati da una soffice crema al mascarpone. Anche nella variante ai frutti di bosco o alla Nutella +2.

L'Intramontabile

Panna cotta vellutata servita con salsa al caramello salato artigianale. Disponibile anche ai frutti di bosco o Nutella.

Crème brulée

Morbida crema francese dal cuore setoso con croccante crosta di zucchero di canna caramellata.

Tiramisù espresso

La nostra versione espressa del grande classico italiano: cremosa, intensa, fatta al momento.

Provali tutti nella versione mignon

Tutte le nostre dolcezze in un solo piatto, consigliato per due persone.

Dolce del mese

Chiedi al nostro staff qual è la novità di questo mese

Amarcord

Vitello tonnato in doppia salsa, un cult della cucina borghese italiana

Incontri di Gusto

Salumi e formaggi selezionati con miele millefiori e mostarda, crostino di pane rustico con pomodoretto fresco e basilico

Subiaco-Trastevere… Toccata e Fuga

Paccheri artigianali alla carbonara, simbolo del made in Italy nel mondo

Nonna Nanna

Tonnarelli alla ciociara: pasta all'uovo fatta a mano con guanciale, salsiccia nostrana, trito di salame e bresaola, champignon e piselli

Un'Estate a Napoli

Ravioloni di ricotta di bufala e spinaci, pachino, stracciatella e olio al basilico

Scottata e… tagliata!

Cube-roll argentino con pomodorini confit e salse

Costine “Sticky” al miele

Costolette glassate al miele millefiori e spezie

Lalaleggera

Tenera tagliata di petto di pollo allevato in Italia, speziata al rosmarino

Verdure di stagione

Patate arrosto