Trattoria Alla Pesa

Name: Trattoria Alla Pesa
Address: Via Roma, 3/A, Sorgà, VR, 37060, IT
Telephone: +393899062880
Price range: 11-25 €

Italiana Via Roma, 3/A, 37060 Sorgà (VR)

Trattoria Alla Pesa è in Via Roma, 3/A a Sorgà (VR): cucina italiana, telefono +393899062880. Il menu ha 8 sezioni e 30 prodotti, da 6,00 € a 40,00 €.

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Caviale

Caviale Baikal 10 grammi Focaccia integrale, burro al limone e sale Maldon. Il caviale Baikal proviene dal Lago Baikal in Siberia, gusto delicatamente salino con sentori di nocciola e mare 40,00 €

Crudité & Sakè

Plateau Royal Degustazione di crudité di mare, conchiglie, crostacei e tartare, accompagnate da frutta e zenzero marinato al pompelmo rosa e vino rosso 40,00 €
Degustazione di carpacci Selezione di carpaccio lavorati in casa, provenienza Italia, secondo disponibilità del mercato ittico 25,00 €
Ostriche al pezzo 6,00 €

Antipasti

Maritozzo Mare & Campo Burrata vellutata, filetti di sarda fritta dell'Adriatico e profumi di campo in un maritozzo salato 18,00 €
Capesante ai sette cereali Capesante di Hokkaido, rosolate su lingotto di pane ai sette cereali, con gel di mela verde e rapa rossa 23,00 €
Degustazione dei gratinati Capesante, capelunghe, cozze, sardoncini dell'Adriatico e ostriche gratinati al forno 25,00 €
Sformatino di totano e agrumi Tortino gratinato al forno, farcito con mirepoix di totano e granella di pistacchio, con emulsione di olio evo e succo di agrumi 15,00 €
Foresta Nera Prosciutto della Foresta Nera Bavarese IGP, maritozzo salato fatto in casa, burrata e cipolla caramellata 18,00 €
Antipasto vegetariano Alternative di terra e/o vegetariane su richiesta -

Primi piatti

Linguine al quinto gusto Linguine "Regina dei Sibillini" con julienne di calamari, aglio nero fermentato, crumble di taralli del forno Danieli e carpaccio di gambero rosso 23,00 €
Paglia & Fieno al pescato del giorno Lasagnette Paglia & Fieno fatte in casa, condite con sugo di pesce del giorno 23,00 €
Tortelli cremosi Tortelli ripieni con cremoso alle patate, capesante al flambé, burro aromatizzato con succo d'arancia, granella di nocciole 20,00 €
La Calamarata Calamarata Napoletana con crema di cannellini al rosmarino, pomodorini, code di gambero e bottarga di tonno 20,00 €

Risotti con riso "nuvola" di Casteldario

Busàra Risotto cremoso al sugo di scampi alla busara, mantecato con bisque di crostacei e rifinito con uno scampo al flambè. Minimo 2 persone 20,00 €
Gourmet al pesce gatto Risotto all'onda con pesce gatto spolpato a mano, succo di limone non trattato e caviale di trota salmonata a fine cottura. Minimo 2 persone 20,00 €
Lambrusco bianco, tartufo nero & Tropea Risotto al lambrusco bianco mantovano, cipolla rossa di Tropea, pecorino al tartufo e tartufo nero estivo grattugiato fresco. Minimo 2 persone 18,00 €

Secondi piatti di mare

Calamaro ripieno In contrasto mediterraneo: calamaro ripieno e profumato agli agrumi, gratinato al forno su culis di pomodoro alle erbe provenzali e gel al nero di seppia 25,00 €
Tonno e cipolla ma non è una pizza Tonno scottato, purè di fagioli tonnata, julienne di cipolla rossa caramellata 25,00 €
Gamberi al flambé & tartufo nero Gamberoni al flambé, con uovo al tegamino, scaglie di Moliterno e tartufo nero 25,00 €
Rombo alla Scapece Filetto di rombo al forno, zucchine alla scapece profumate alla menta, culis di zucchine e basilico dell'orto 26,00 €
Tagliata di Fassona 250 gr Tagliata di filetto di Fassona macellata in Italia (Macelleria Amato), sale grosso e tartufo nero fresco 28,00 €
Focaccia integrale e fantasia di formaggi Degustazione di formaggi abbinati al pane con l'uva di nostra produzione, rosolato al burro e composta di frutta fatta in casa 18,00 €

Contorni

Orto del giorno Contorno dell'orto del giorno: preparazioni al vapore, grigliate e al forno 9,00 €
Patate spadellate al rosmarino 7,00 €

Dessert

Semifreddo al Gorgonzola Gorgonzola mantecato con miele, sherry e granella di nocciole 11,00 €
Golden Pop Fondo morbido alla nocciola con cremoso al caramello salato, gel di mango e popcorn caramellati 11,00 €
Dessert del giorno 10,00 €
Gelato artigianale Dal carrello-tandem, degustazione di quattro gusti classici all'italiana 10,00 €
Variazione di piccola pasticceria Degustazione di piccola pasticceria da forno con la sbrisolona, abbinata a un calice da meditazione 11,00 €

Menu aggiornato il 10 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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