Il Bersò

Cheesecake salata ai fichi con nocciole e miele al rosmarino

Tortelli di melanzane con pomodoro fresco e timo

Tagliatelle ai funghi porcini

Roast beef con insalata fresca

Funghi porcini in carta fata con patate e scamorza

Hummus di ceci con verdure al forno e semi tostati

Focaccia artigianale

Con burrata e acciughe del Cantabrico, o prosciutto crudo (Az. Impasto Zero, PR)

Tagliere di salumi misti

Prosciutto di Parma 24 mesi (Ponte Romano, Corniglio PR), coppa di Parma (Ferrari, Langhirano PR), salame (Bocchi Anselmo, Fornovo di Taro PR o Salumificio Ducale, Colorno PR), pancetta e cicciolata (Bocchi Anselmo, Fornovo di Taro PR)

Tagliere di culatello

Salumificio Bocchi Lucedio, Fornovo (PR)

Tagliere di prosciutto crudo 24 mesi

Prosciuttificio Ponte Romano, Corniglio (PR)

Torta fritta

Polenta fritta

Degustazione parmigiano 12, 24 e 36 mesi di sola vacca bruna

Az. Agr. Valserena, Gainago (PR)

Gorgonzola al cucchiaio con polenta fritta

Caseificio A. Croce, Casalpusterlengo (LO)

Crostini misti

Composta

Di insalata, mele, finocchi, arance, pecorino, mandorle tostate e aceto balsamico

Tortelli d'erbetta

Con burro e parmigiano. Pasta fresca con farine Molino Grassi (Parma) e uova Az. Agr. Ghinzelli (Pomponesco, MN)

Tortelli di patate

Con burro e parmigiano, o soffritto, o con pecorino di fossa (Fossa dell'Abbondanza, Brancaleone FC)

Strozzapreti

Con porri e salsiccia

Tagliatelle di stagione

Anolini in brodo

Ravioli al rosmarino

Su crema di peperone giallo e guanciale croccante

La vecchia di cavallo

Macelleria Albiero, Parma

Tagliata di manzo black angus

Macelleria Corradi, Sorbolo (PR)

Terrina di melanzane

Parmigiana con melanzane al forno

Fiorentina

Macelleria Corradi, Sorbolo (PR). Prezzo all'etto

Fiorentina di pollo

Azienda Agricola Ghinzelli, Pomponesco (MN). Cotta a bassa temperatura con insalata al lime croccante

I «sogni dell'alba»

Uova fritte con polenta fritta

Patate al forno

Verdure grigliate

Insalata mista

Crema catalana

I «vizi dell'America»

Cantucci con malvasia passita

Torte della casa

Cioccolatina, sbrisolona e salame di cioccolato

Crema al mascarpone

Con fondo di Nutella e granella di nocciole

Dolce «ri-ciclo»

Gelato fior di latte, briciole di sbrisolona, granella di cioccolato e nocino

«Parigine»

Amarene al liquore

Zuppa inglese

Gelato alla vaniglia

Con amarene sciroppate Fabbri

Degustazione nostri dolci al cucchiaio

Crema catalana, crema mascarpone, zuppa inglese

Sorbetto al cucchiaio

Limone e infuso di fiori di sambuco, o limone e zenzero

Gelato al pistacchio e pepe di Sarawak

Acqua 0,75 l

Acqua 0,50 l

Caffè

Caffè corretto

Aperitivo analcolico

Aperitivo

Pinot noir Corton Pougets Grand Cru 2020

Domaine Rapet

Beaujolais Moulin-à-Vent 2022

100% gamay. Domaine Paul Janin

Beaujolais Village «Argiles» 2023

100% chardonnay. Domaine Paul Janin

Crémant blanc de Bourgogne brut méthode traditionnelle

Chardonnay, pinot noir, aligoté e sacy. Domaine Verret

Crémant de Loire «Port Blanc» brut méthode traditionnelle

100% chenin. Domaine Bois Mosé

Champagne brut «Tradition» Charpentier

Villers-sous-Chatillon. Pinot meunier 80%, chardonnay 15%, pinot noir 5%

Champagne grand cru réserve carte d'or extra brut Gersende Lefèvre

Verzy. Pinot nero 75%, chardonnay 25%

Champagne Philipponnat royale réserve non dosé

Mareuil-sur-Aÿ. Pinot noir 65%, chardonnay 30%, pinot meunier 5%

Champagne terroirs grand cru blanc de blancs Bonnaire

Cramant. Chardonnay 100%

Champagne grand cru réserve blanc de blancs Robert Charlemagne

Mesnil-sur-Oger. Chardonnay 100%

Champagne Ubac brut Lèveque Dehan

Barzy-sur-Marne. Pinot meunier 70%, pinot nero 15%, chardonnay 15%

Champagne nature pur meunier extra brut Sourdet-Diot

Vallée de la Marne. Meunier 100%

Champagne authentic meunier blanc de noirs Apollonis-Michel Loriot

Festigny. Pinot meunier 100%

Champagne brut nature blanc de noirs Alain Couvreur

Prouilly. 97% pinot nero, 3% pinot meunier

Malvasia dei Colli di Parma frizzante

Az. Agr. Lamoretti (PR)

Malvasia dei Colli di Parma «Talete» frizzante

Azienda Agricola Cerdelli Michele (PR)

Malvasia «Lunaria» IGT frizzante

Leggermente macerata. Azienda Agricola Caslen'na (PR)

Malvasia dei Colli di Parma in anfora

Società agricola Oinoe (PR)

Malvasia doc «Parelio» bio

Az. Agr. Baraccone (PC)

«Verde rame» ortrugo frizzante rifermentato

Cantina Vecchio Consorzio 1953 (PC)

Sauvignon «Mélos» frizzante

Soc. Agr. Oinoe (PR)

Sauvignon dei Colli di Parma

Az. Agr. Lamoretti (PR)

Spergola «Brezza di luna»

Azienda Agricola Aljano (RE)

Trebbiano «Strada Corniolo» 2022 riserva bio

Az. Agricola Villa Papiano (FC)

Barbera spumante rosé «Una rosa è»

Soc. Agr. Oinoe (PR)

«Ciao truccato» barbera e croatina frizzante rifermentato

Cantina Vecchio Consorzio 1953 (PC)

Barbera «Lallabi» 2020 bio

Az. Agr. Cordani Marco (PC)

Barbera «Tinò» frizzante

Azienda Agricola La Caslen'na (PR)

Bonarda dop frizzante

Az. Vitivinicola Picchi (PV)

Fortana frizzante

Az. Agr. Bergamaschi (PR)

Magia frizzante, barbera e bonarda, bio

Az. Agr. Cordani Marco (PC)

Gutturnio riserva doc 2017 bio

Az. Agr. Baraccone (PC)

Lambrusco dell'Emilia «Bocanegra»

Soc. Agr. Oinoe (PR)

Lambrusco dell'Emilia «Stopai»

Cantina Tirelli (RE)

Lambrusco dell'Emilia «Nero» IGT

Az. Agr. Caslen'na (PR)

Lambrusco Colli di Parma «Ombra»

Az. Agr. Lamoretti (PR)

Lambrusco viadanese «Casnenta» bio

Azienda agricola Torchio (CR)

Lambrusco di Sorbara «Radice» rifermentato

Soc. Agr. Paltrinieri (MO)

Lambrusco di Sorbara «Baby magnum» rifermentato

Società Agricola Marchesi Ravarino (MO)

Rosso Tirelli frizzante, lambrusco e bonarda

Cantina Tirelli (RE)

Sangiovese superiore «Le Papesse» 2024 bio

Az. Agr. Villa Papiano (FC)

Sangiovese superiore «I Probi» riserva 2020 bio

Az. Agr. Villa Papiano (FC)

«Anisos» 2021, pinot bianco, chardonnay e nosiola

Cantina Rosi Eugenio (TN)

Catarratto «Porta del Vento» 2023 bio

Az. Agr. Marco Sferlazzo (PA)

Chardonnay 2024

Az. Vitiv. Maso Thaler (BZ)

Etna bianco docg superiore 2023

Cantina Barone di Villagrande (CT)

Falanghina «Agnanum» doc 2024

Az. Agr. Agnanum (NA)

Fiano d'Avellino «Exultet» 2023

Az. Agr. Quintodecimo (AV)

Friulano 2022 bio

Soc. Agr. Aquila del Torre (UD)

Greco di Tufo «Giallo d'Arles» 2023

Az. Agr. Quintodecimo (AV)

Malvasia istriana «Chioma Integrale» 2025 bio

Az. Agr. Vignai da Duline (UD)

Passerina «Harbine» 2025 bio

Cantina Orsogna (CH)

Riesling Langhe doc «Herzu» 2024

Az. Agr. Germano Ettore (CN)

Serpentino 2021, vermentino e viognier, bio

Soc. Agr. Agrilandia (LI)

Soave classico «Fonte» 2024

Azienda agricola Canoso (VR)

Verdicchio «Le Oche» 2023

Le Oche Fattoria S. Lorenzo (AN)

Vermentino doc Colli di Luni 2025

Società agricola Terenzuola (MS)

«Vermignon» 2024, vermentino e sauvignon

Società Agricola Tenuta Lenzini (LU)

Costa d'Amalfi rosato 2024

Tenuta San Francesco (SA)

«Pettirosce» cerasuolo d'Abruzzo 2024 bio

Cantina Orsogna (CH)

Riflesso marzemino 2023

Rosso scarico. Cantina Rosi Eugenio (TN)

Aglianico «I viaggiatori» 2018

Cantina Joaquin (AV)

Aglianico dell'Irpinia «Terra d'Eclano» 2021

Az. Agr. Quintodecimo (AV)

Alicante «La Buscè» 2025

Società Agricola Tenuta Lenzini (LU)

Amarone della Valpolicella «Moropio» 2021

Az. Agr. Antolini (VR)

Barbaresco Ronchi 2022 docg

Cantina Albino Rocca (CN)

Barolo Burlotto 2022 docg

Azienda Vitivinicola Comm. G. B. Burlotto (CN)

Bolgheri «Le Macchiole» 2023

Soc. Agr. Le Macchiole (LI)

Brunello di Montalcino «Le Ragnaie» 2018

Az. Agr. Le Ragnaie (SI)

Cabernet sauvignon «Poggio de' Paoli» 2023

Società Agricola Tenuta Lenzini (LU)

Canaiolo toscano IGT «Merla della Miniera» 2022

Az. Agr. Terenzuola (MS)

Chianti classico «Vallepicciola» 2023 docg

Soc. Agr. Vallepicciola (SI)

«Esegesi» 2020, cabernet sauvignon e merlot

Cantina Rosi Eugenio (TN)

Fortulla 2022 bio, cabernet franc e cabernet sauvignon

Soc. Agr. Agrilandia (LI)

Lagrein riserva 2021

Cantina Nusserhof (BZ)

Lagrein 2024 bio

Cantina Maso Bergamini (TN)

Marzemino «Poiema» 2021

Cantina Rosi Eugenio (TN)

Merlot «Torre dei Vescovi» Colli Vicentini

Cantine Vitevis (VI)

Montepulciano d'Abruzzo «Praesidium» riserva 2020

Az. Agr. Pasquale (AQ)

Morellino di Scansano 2023 docg bio

Cantina Podere 414 (GR)

«Morus nigra» refosco dal peduncolo rosso 2021 bio

Az. Agr. Vignai da Duline (UD)

Nebbiolo d'Alba 2020 affinato in anfora, bio

Cantina Marchisio (CN)

Perricone «Porta del Vento» 2021 bio

Az. Agr. Marco Sferlazzo (PA)

Pinot nero 2022

Cantina Maso Thaler (BZ)

Pinot nero 2024 bio

Cantina Maso Bergamini (TN)

Pinot nero Veneto 2019

Società agricola Marco Buvoli (VI)

Pinot nero 2019

Az. Agr. Dalzocchio Elisabetta (TN)

Roero docg riserva 2021

Cantina Marchisio (CN)

Rosso veronese «Segno» 2019

Azienda agricola Canoso (VR)

Schioppettino, ribolla nera, 2024 bio

Az. Agr. Vignai da Duline (UD)

«Sipario» Marche rosso montepulciano 2020 bio

Az. Agr. Pantaleone (AP)

Valpolicella superiore ripasso 2022

Az. Agr. Antolini (VR)

Valtellina superiore «Il Pettirosso» nebbiolo 2022

Azienda agricola Ar.Pe.Pe (SO)

«Valturio» Marche rosso sangiovese 2019

Società Agricola Valturio (PU)

Vermentino nero di Toscana IGT 2024

Az. Agr. Terenzuola (MS)

Aranciata Fanta, bottiglia 33 cl

Coca Cola, anche Zero, bottiglia 33 cl

Bas Armagnac Noir 2000 44%

Château de Castex d'Armagnac

Cognac Frapin XO 41%

Domaine Château de Fontpinot

Chartreuse verte 55%

Gin «Gilbach.gin», anche ambrato, 40%

Pilzer (TN)

Grappa stravecchia «Le Dic'Otto Lune» 41%

Marzadro (TN)

Grappa «903» Bonaventura 40%

Maschio (TV)

Grappa Segnana, gentile, estrema e moscato, 40/50/42%

F.lli Lunelli (TN)

Grappa Berta invecchiata 40%

Grappa di Roero e arneis «Marchisio»

Cantina Marchisio (CN)

Grappa bianca «Storica Nera» 50%

Domenis (UD)

Grappe Marolo, barbaresco, barolo e «dedicata al padre», 44/50/60%

Distilleria F.lli Marolo (CN)

Rum Centroamerica, varie provenienze

Rum agricolo Saint James «Royal Ambré», Martinica, 45%

Rum agricolo «Karukera» riserva speciale, Guadalupa, 42%

Rum Guyana «Remember» 45%

Selezione Moon Import

Rum Demerara, Guyana, 2003 45%

Rum Fiji 58,5%

Selezione Cuspid Spirits

Rum Saison, caraibico, 42%

Whisky Bowmore, Islay, single malt 10 e 15 anni 43%

Selezione Moon Import

Whisky Caol Ila, Islay, single malt 12 anni

Whisky Caol Ila, Islay, single malt 15 anni 43%

Selezione Cuspid Spirits

Whisky Speyside distilleria Mortlach single malt 2008 46%

Selezione Signatory Vintage

Whisky Speyside distilleria Glen Keith single malt 24 anni 52,2%

Selezione Cuspid Spirits

Whisky Glen Ord bouquet single malt 13 anni 45%

Selezione Moon Import

Whisky Port Askaig, Islay, single malt 100° proof 57,1%

Whisky Glen Moray Lawless single malt 2008 45%

Selezione Moon Import

Whisky Laphroaig, Islay, 10 anni 40%

Knob Creek Kentucky straight bourbon, small batch 9 anni 50%

Altri whisky e liquori o amari nazionali

Liquori artigianali «Silvio Carta» (OR)

Liquirizia, mirto, vermouth rosso

Amari artigianali

Jefferson, Amaro di Cavalese, Nocino G, Amara, Amarot, Pelinkovac