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Soprannomi Osteria Contemporanea

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Antipasti

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Ciao Puglia mia Melanzana BBQ, crema di bufala, pomodoro arrosto e carbon rub

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Azzardi Pan bauletto homemade, mayo alla senape, tartare di manzo, tuorlo marinato e nocciola

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Espressioni (antipasto) Capasanta scottata, philadelphia, guanciale, lime e filangé di patata

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L'Arricciata Polpo scottato, crema di carote e rosmarino

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La terra Pomodoro cuor di bue leggermente marinato, stracciatella affumicata, olio alle erbe e polvere di olive nere

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Menu degustazione

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Affidati allo chef Entrée, 2 antipasti, primo, dessert. Un calice di vino e coperto inclusi. Richiesto per l'intero tavolo
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Primi piatti

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Gargano 2007 Tagliolino homemade, aglio nero ed estratto di gambero viola

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Sapore di mare Fusillone di Gragnano, burro acido, ragù di rana pescatrice e polvere di olive nere

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Evidenze Gnocchi homemade ai tre pomodori, guanciale di Faeto, estratto di rucola e stracciatella affumicata

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Le storie Orecchione, fior di zucca, alici del Cantabrico e limone bruciato

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Secondi piatti

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Radici Filetto di maialino cotto in c.b.t. e salsa alla senape di Digione

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Punti di fumo Picanha selezione Luxury e porro laccato

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La riva Filetto di orata, rapa rossa e verdure di stagione

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Espressioni (secondo) Trancio di ricciola al vapore, insalatina baby, spuma di fagioli e patate

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Dolci

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Ricordi d'infanzia Tiramisù

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La nonna Torta caprese e gelato alla vaniglia

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Oggi sono goloso Brownie al cacao con crema al mascarpone

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