Ristorante Mapi

Tartare di tonno, gazpacho, salsa di soia, cipolla marinata al lampone

Cappon magro della tradizione

Crudo di Angus, salsa tonnata, fugassin di mais

Uovo morbido "Terre di Cardini", pappa al pomodoro, stracciatella

Rigatone fatto in casa, rana pescatrice, salsa ai due pomodorini, leggera colatura di alici

Tagliolino trenta tuorli, bisque, tartare gambero rosa, prescinseua, crumble di focaccia

Maccheroncino Maison, ragù di coniglio, fonduta parmigiano, terra di olive

Trofia al pesto, patate, fagiolini

Polpo rosticciato, crema di zucchine trombetta, patate ratte, limone salato, pomodorini confit

Trancio di ombrina, ciupin, torta di patate e fagiolini, olio verde

Fritto misto del Tigullio, maionese al lime

Stracotto di manzo, il suo fondo, crema di patate, bietola

Bavarese ai frutti di bosco, croccante al cacao, salsa al mango

Torta di pesche, terra di cioccolato, gelato alla vaniglia

Tortino al cioccolato, coulis di lampone, croccante di mandorla, gelato al fiordilatte

"Laus" Moscato Terre Siciliane IGT - Martinez

"Saltatempo" Passito Liguria di Levante IGT - Luna Mater

"Sciacchetrà" Cinque Terre DOC - Sassarini

Coppa mista

Fragole con gelato

Affogato al caffè

Cantucci & passito

Sorbetto al limone

Limonata Niasca Portofino

Mandarinata Niasca Portofino

Chinotto Niasca Portofino

Festivo Niasca Portofino

Acqua microfiltrata

Acqua minerale Lauretana

Succo di frutta

Bibita bottiglietta

Bibita lattina

Spremuta

Tonica Fever-Tree

Tonica Mediterranean Fever-Tree

Ginger beer Fever-Tree

Soda pompelmo Three Cents

Aperitivi bottiglietta

Pomodoro condito

Santa Rita Bionda, Blonde Ale 33 cl

Santa Rita IPA, Indian Pale Ale 33 cl

Santa Rita Rossa, Red Ale 33 cl

Taverna del Vara Suvero, Blanche 33 cl

Birra bianca ad alta fermentazione con aggiunta di grano bianco e coriandolo

Taverna del Vara Iga per caso, Italian Grape Ale 33 cl

Alta fermentazione, base blanche con aggiunta vino 5 terre Raixe Giorgia Grande

Taverna del Vara Baracchina, Amber Ale 33 cl

Ambrata ad alta fermentazione con aggiunta di zenzero, buccia d'arancia e miele

Corona Extra 33 cl

Menabrea Bionda 33 cl

Ichnusa non filtrata 33 cl

Moretti ricetta originale 66 cl

Poretti 4 Luppoli Zero (analcolica) 33 cl

Ponènte

Un mojito rinfrescante dove la menta incontra il liquore al basilico Sangallo

Levànte

Amaro Camatti e zenzero, legati dalla dolcezza dell'agave, rivisitazione ligure del Moscow Mule

Fràti

Vodka sour rivisitato con limone, zucchero e liquore al basilico Sangallo

Balìn

Un americano ligure con bitter, Corochinato dell'Asinello e Festivo Niasca di Portofino

Caruggiu

Gin, liquore all'Erba Luisa, angostura e tonica: il Collins genovese

Corochinato L'Asinello Allara

Amaro Camatti Sangallo

Amaro Grande Genova Allara

Liquore Erba Luisa Casazza

Liquore al basilico Casazza

Amaro S. Maria al Monte

Grappa S. Maria al Monte

Limoncino

Mirto

Amaro

Grappa

Saint Benevolence Rum Clairin Agricole - Haiti

Hampden Rum Overproof - Jamaica

Zacapa 23 Ron Sistema Solera - Guatemala

Carlos I Brandy

Martell VS Cognac

Woodford Bourbon

Jameson Irish

J&B Scotch

Glenkinchie 12 yo Scotch

Laphroaig 10 yo Scotch

Kilchoman Machir Bay Scotch