alla Veneziana Restaurant

Mater - Alessandro Gorla - San Teodoro, Sardegna

Verde - Paolo Varrella - Portovenere, Liguria

Royale - David Hervè - Aquitania, Francia

Belon - Yvon Madec - Bretagna, Francia

Regal Oro - Pascal Boutrais - Wexford, Irlanda

Rosa - Alessio Greguoldo - Sacca degli Scardovari, Veneto

Chele di maschio di granseola

Scampetti all'acqua di mare

Tavolozza di crudo del giorno

Catalana di astice selvaggio crudo

Tartare di pesce del giorno con "grattata" di caviale

Caviale "Calvisius Prestige" (30 gr), blinis e burro demi-sel

Granseola al vapore e la sua maionese

Alici con 12 mesi di Barrique

Sardine croccanti prima di un "saor"

Canocchie, gamberetti, uova di seppia, scampetti, moscardini e garusoli al vapore

Capesante, canestrelli e vongole "pevarasse" alla griglia

Caprese di seppia

Battuta di manzo al coltello con crostoni di pane caldo

Magnum croccante di melanzane alla parmigiana

Linguine, astice selvaggio e pomodorini

minimo 2 persone, prezzo a persona

Tagliolini "alla busara" di scampi crudi

servito a temperatura ambiente

"Spaghettoro", ricci e anemoni di mare

Risotto La Veneziana 1955

minimo 2 persone, prezzo a persona

Tajarin, vongole veraci e bottarga di branzino

Tortelli di zucchine alla "Nerano"

Astice selvaggio fritto o alla griglia

130,00 € al kg

Griglia di pesci e crostacei del giorno

Scampi alla griglia

Costicine di anguilla, fagioli borlotti e cipolla

Catalana di Astice selvaggio e crostacei

minimo 2 persone, prezzo a persona

Rombo al forno con patate, olive, capperi e pomodorini

minimo 2 persone, prezzo a persona

Frittura di pescantina

Filetto di manzo alla griglia, salsa senape e curry

Fiori di zucca ripieni

Sostenibilità

Caprese di seppia; risotto di pescantina e guazzetto di mare; fritturina di pescantina; sorbetto Moscow Mule oppure tiramisù adesso (per l'intero tavolo). Prezzo a persona

Semplicità

Canocchie, gamberetti, uova di seppia, scampetti, moscardini e garusoli al vapore, oppure selezione dei nostri crudi; capesante, canestrelli e vongole pevarasse alla griglia; caprese di seppia; tajarin, vongole veraci e bottarga di branzino; griglia di pesci e crostacei del giorno; sorbetto Moscow Mule oppure "cucciolone" (per l'intero tavolo). Prezzo a persona

Creatività

Selezione di ostriche; tavolozza di crudo del giorno; chela di maschio di granseola; tagliolini alla busara di scampi crudi; catalana di astice selvaggio crudo; sorbetto Moscow Mule oppure piccola degustazione dei dessert (per l'intero tavolo). Prezzo a persona

Cocco bello

Tiramisù adesso

Gelato al pistacchio di Bronte, arancia, miele, cannella

Fragole, panna e champagne

Viaggio ai Caraibi

guava, ananas, passion fruit e cioccolato

"Cucciolone" al cioccolato fondente, mousse al cocco e salsa mou

Sorbetto Moscow Mule

Piccola degustazione dei nostri dessert

Il Cioccolato di Claudio Corallo incontra il Rum

Formaggio Comté 30 mesi con la nostra mostarda