Luminis food & wine

Carpaccio di ricciola

Variazione di pomodoro, gelatina di frutto della passione, toast, melograno

Selezione di salame Macelleria Pföstl

Formaggio Knottnkas Boarbichl, olive, capperi

Tartara di barbabietola rossa

Quinoa, stracciatella biologica Amo Bozen, menta piperita, chips di mela Granny Smith

Vellutata di patate dolci

Espuma al cacio e pepe, porri novelli

Tortelli di grano biologico ripieni di dentice

Sedano rapa, crema di piselli, aglio orsino, caviale di salmerino

Risotto di scampi

Espuma di rucola, gelatina di mele, arachidi, limone

Gnocchi di patate biologiche Lexmairhof Anterselva

Salsa ai finferli, formaggio Knottenkäse Boarbichl

Tagliatelle di regiograno fatte in casa

Pesto genovese, burrata biologica Amo Bolzano, melograno

Formaggio di capra alla griglia

Crema di peperoni all'olio d'oliva, zucchine, finferli, perle di patate

Filetto di rombo

Crema di pomodori gialli, julienne di verdure, guacamole, patatine viola

Fritto misto

Calamari, polipo, gamberi, verdure, dip al frutto della passione

Petto di faraona

Citronella, verdure colorate, patate al rosmarino

Tagliata di manzo Alps Beef Alto Adige

Composta di peperoni, patate dolci, riduzione di vino rosso

Tiramisù alle fragole

Panna cotta alla vaniglia

Sorbetto di pesca, composta di pesca

Mousse di cioccolato fondente 72%

Gelato alla panna acida, fragole fresche, crunch di arachidi

Semifreddo all'amaretto

Caramello salato, gelato al Kaiserschmarrn, crumble di grano saraceno

Affogato

Luminis bowl

Insalata, frutta fresca, burrata altoatesina, salmone affumicato, quinoa, noci para, dressing al lampone

Toast classico con prosciutto e formaggio

Oppure veggie style con uovo, formaggio, avocado, germogli; salsa cocktail

Caprese

Mozzarella altoatesina, pomodori, basilico fresco

Prosciutto crudo, melone e pinsa

Merenda tipica altoatesina

Consommè

Canederli allo speck oppure celestina alle erbe, ortaggi a radice, erba cipollina

Pinsa

Pomodorini, mozzarella di bufala

Spaghetti al ragù o pomodoro

Cotoletta alla milanese di vitello

Patate dolci fritte, lattuga

Hamburger Alps Beef Alto Adige

Pancetta, formaggio di montagna biologico Val Passiria, insalata di cavolo cappuccio

Veggie burger

Falafel di ceci, formaggio caseificio Boarbichl, lattuga romana, pomodoro, verdure grigliate, cipolla caramellata

Maccheroni con salsa di verdure

Spaghetti al ragù o pomodoro

Bastoncini di pesce

Patatine fritte

Cotoletta alla milanese

Patatine fritte

Pizza Margherita