Gelso Bianco

Italiana Via Claudia Torre 1555, 41056 Savignano sul Panaro (MO)

Gelso Bianco è in Via Claudia Torre 1555 a Savignano sul Panaro (MO): cucina italiana, telefono +39 351 242 6741. Il menu ha 33 sezioni e 276 prodotti, da 3,00 € a 390,00 €.

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Crudi

Gran crudo di mare Tartare di tonno, salmone, ricciola, scampi, gamberi rossi, ostriche 40,00 €
Battuta di tonno Capperi, cipolla marinata, origano fresco e panzanella 15,00 €
Battuta di salmone Salsa teriyaki, sesamo e zenzero marinato 14,00 €
Battuta di ricciola Mango, pepe rosa e olio evo 15,00 €
Ostriche Concava «Cadoret Fine Binic», al pezzo 4,00 €
Tre tacos Tonno, cipolla marinata, capperi e origano fresco. Salmone, salsa teriyaki e sesamo. Tartare di ricciola in ceviche 20,00 €
Stria Cotta nel forno a legna, per accompagnare i piatti 4,00 €
Pinsa Cotta nel forno a legna, per accompagnare i piatti 5,00 €

Antipasti di mare

Tempura di gamberi Con salsa ali-oli 18,00 €
Gratinata di capesante E canestrelli 18,00 €
Insalata di mare Con limone e olio al prezzemolo 14,00 €
Bocconcini di baccalà Maionese al limone e pepe rosa 14,00 €
Moscardini in guazzetto Con crostini di pane alla griglia ed erbe del mediterraneo 15,00 €
Tentacolo di polpo In doppia cottura, crema di patate al fumo e peperone crusco 16,00 €
Calamaro ripieno Al forno con salsa panzanella e cipolla marinata 14,00 €
Tris di mare Battuta di tonno con capperi, cipolla marinata, origano fresco e panzanella; insalata di mare al limone; tempura di gamberi in salsa ali-oli 22,00 €

Primi di mare

Risotto ai gamberi rossi Crema di zucchine e menta 20,00 €
Pacchero rigato Ai polipetti di scoglio, con capperi ed erbe aromatiche 16,00 €
Spaghetto alle vongole E olio al prezzemolo 15,00 €
Passatello asciutto Con ragù di polpo al vino 17,00 €
Chitarrino all'uovo Con calamari, gamberi e crema di datterini e terra di olive 16,00 €
Spaghetto aglio e olio Bottarga di muggine, peperoncino e pane atturrato 15,00 €
Risotto alla romagnola Con frutti di mare senza guscio e un cucchiaio di pomodoro 17,00 €

Secondi di mare

Impepata di cozze Con limone di Amalfi e crostoni alla griglia 18,00 €
Trancio di ricciola Con crema di datterini, melanzane fritte, menta e pinoli 20,00 €
Gran fritto di mare Con verdurine croccanti 20,00 €
Grigliata mista di mare Polpo, gamberoni, scampi, calamari, capesante 30,00 €
Gratinata mista di pesce Calamari, capesante, gamberoni, scampi e canestrelli 28,00 €
Soutè di cozze Alla tarantina con crostoni di pane alla griglia 18,00 €
Tagliata di tonno Con caponata di verdure e maionese all'origano 22,00 €
Trancio di salmone Con crema di patata affumicata e polvere di oliva 18,00 €

Antipasti di terra

Vitello A bassa temperatura con salsa tonnata, frutti di cappero e olio al prezzemolo 13,00 €
Battuta di manzo Con salsa panzanella, terra di olive e polvere di cappero 16,00 €
Tris di terra Battuta di manzo con terra di olive, salsa panzanella e polvere di cappero; mini burger salsiccia e friarielli; vitello tonnato a bassa temperatura 22,00 €
Tris mini burger Manzo e bacon in salsa crispy; pollo croccante, dressing e insalata; salsiccia, friarielli e maionese 18,00 €
Parmigiana Di melanzane al forno con crema di datterini 12,00 €
Cuore di carciofo Fritto con maionese all'aglio 12,00 €
Selezione di salumi Del territorio e parmigiano reggiano stagionato 24 mesi 19,00 €

Primi di terra

Tortellone di ricotta Con burro, nocciola e guanciale croccante 16,00 €
Tortellini fatti a mano In crema di parmigiano 17,00 €
Tortelloni al ragù Ripieno di ricotta e parmigiano 16,00 €
Gramigna alla salsiccia Ragù tradizionale di salsiccia 13,00 €
Chitarrino Spaghetto alla chitarra in crema di zucchine e salsiccia 14,00 €
Risotto alla Norma Melanzane fritte e ricotta salata 14,00 €
Paccheri del Gelso Crema di datterini, toma piemontese e olio al basilico 14,00 €
Gnocchi rustici Pecorino, guanciale croccante e peperone crusco 14,00 €

Secondi di terra

Yakitori di pollo Alla griglia, glassato con teriyaki, fagiolini saltati ed edamame 19,00 €
Tagliata di manzo 20,00 €
Ribs di maiale In doppia cottura con salsa BBQ e salsa allo yogurt 16,00 €
Sovraccoscia di pollo In doppia cottura e salsa al limone 15,00 €
Grigliata mista Tagliata manzo, sovracoscia di pollo, salsiccia, costine, entrecote 22,00 €
Entrecote di manzo Alla griglia 400 gr 26,00 €

Burgers

Crispy bacon Hamburger manzo dry age, bacon croccante, cheddar e salsa crispy, servito con patatine 15,00 €
Cheese burger Manzo dry age, cheddar, pomodoro, cipolla grigliata, insalata, ketchup, servito con patatine 15,00 €
Classic burger Hamburger manzo dry age, maionese, pomodoro, cipolla e insalata, servito con patatine 14,00 €
Vegetariano Burger vegetale, cheddar, pomodoro, insalata, maionese e cipolla grigliata, servito con patatine 15,00 €

Insalate

Basilico Insalata, uovo sodo, tonno, carote, mais, parmigiano, datterini, bufala e crostini 11,00 €
Caesar salad Insalata verde, crostini croccanti, parmigiano e dressing alle erbe 11,00 €
La fresca Insalata di finocchi, mele, noci, feta greca e uvetta 10,00 €
Al contadino Insalata mista, caprino, pere disidratate, noci, miele e vinaigrette al balsamico 10,00 €
L'estiva Insalata, gamberi al vapore, datterini, olive nere, carote e semi croccanti 11,00 €
La greca Pomodoro, feta, olive nere, cipolla rossa e origano fresco 10,00 €

Piatti unici

Bresaola Con rucola, grana e citronette 14,00 €
Prosciutto e melone 14,00 €
Caprese Mozzarella di bufala e pomodoro 13,00 €
Crudo e bufala 16,00 €

Contorni

Patate al forno 5,00 €
Patate fritte 5,00 €
Zucchine alla griglia 4,00 €
Insalata mista 4,00 €

Pizza

Tirolo Fior di latte, pomodoro san marzano, porcini spadellati, speck, olio al tartufo da 11,00 €
Castello Fior di latte, cime di rapa, fior di cappero, olive, provola affumicata da 9,00 €
Cetara Fior di latte, pomodoro san marzano, filetti di acciughe, burrata, origano da 10,00 €
Bufalina Pomodoro san marzano, datterini gialli e rossi, burrata, basilico, origano da 11,00 €
Calabra Fior di latte, pomodoro san marzano, nduja, pomodori secchi, ricotta salata, burrata da 11,00 €
Dall'orto Fior di latte, pomodoro san marzano, radicchio trevigiano al forno, datterini rossi e gialli, pinoli, spinaci freschi da 11,00 €
Oceano mare Fior di latte, pomodoro san marzano, seppia, polpo, gamberi da 12,00 €
Modena Fior di latte, pancetta affumicata, parmigiano, aceto balsamico da 10,00 €
Mediterranea Pomodoro san marzano, olio all'aglio, bufala, basilico da 10,00 €
Cattivissimo Nando Fior di latte, pomodoro, salame piccante, gorgonzola, burrata da 10,00 €
Fuori sede a Bo Stria con mortadella, burrata, granella di pistacchio, olio evo da 10,00 €
Fiordi Fior di latte, salmone affumicato, spinaci saltati, sesamo bianco tostato da 11,00 €
Cime e carciofi Fior di latte, pomodoro san marzano, cuori di carciofo, cime di rapa spadellate, patate da 9,00 €
Piemontese Vitello a bassa temperatura, frutti di cappero, salsa tonnata, olio, sale maldon da 11,00 €

Le classiche

Margherita da 7,00 €
Napoli da 8,00 €
Marinara da 5,00 €
Salsiccia e funghi da 9,00 €

Pinsa

Alla parmigiana Stracciatella, pomodorini confit, melanzane dorate, parmigiano reggiano, basilico, olio evo 9,00 €
Amalfitana Stracciatella, gamberi, zucchine, zeste di limone, olio evo 10,00 €
Affresco Pomodori a fette, stracciatella, filetti di acciughe, basilico, olio evo 9,00 €
Ghirlandina Pancetta arrotolata, parmigiano reggiano in forno, noci, glassa al balsamico 10,00 €
Due torri Stracciatella, mortadella fuori forno, granella di pistacchio 9,00 €
Nordica Stracciatella, salmone affumicato, spinaci freschi, olio evo 10,00 €
Bolognese Fior di latte, ragù alla bolognese, crema di parmigiano reggiano 11,00 €
Roma capitale Fior di latte, guanciale, uovo, pecorino romano, pomodori confit, pepe nero 10,00 €
Tirreno adriatico Zucchine, pomodori secchi, filetti di acciughe, origano, stracciatella 10,00 €
Portofino Datterini, tartare di tonno, tartare di gamberi, julienne di zucchine, olio evo, zeste di agrumi 17,00 €
Vega Pomodoro san marzano, radicchio, datterini gialli e rossi, melanzane, zucchine, spinaci, olio evo 10,00 €
Vedi Napoli Fior di latte, cime di rapa saltate, salsiccia, provola affumicata, pomodori secchi, olio evo, spinaci freschi 10,00 €
Boscaiola Fior di latte, olio al tartufo, porcini, miele, noci, sale maldon 11,00 €
Passaggio a Nord-Est Fior di latte, radicchio al forno, taleggio, datterini gialli, speck, origano 10,00 €
Settembre Stracciatella, porcini, fiori di zucca pastellati, olio al basilico, pepe nero 9,00 €
Cianco Patate, rosmarino, olio evo, origano, spinaci freschi 8,00 €

Dessert

Tortino di latte al basilico Con fragole marinate 7,00 €
Gelato alla crema con glassa di aceto e amaretti 6,00 €
Gelato alla crema con amarene Toschi 6,00 €
Gelato alla crema con ananas e fragole marinate Salsa al lampone 7,00 €
Gran crema al caffè 4,00 €
Panna cotta allo yuzu Con coulis di lamponi e menta 7,00 €
Insalata di fragole con gelato al limone 6,00 €
Insalata di fragole con zucchero, limone, menta e meringa 6,00 €
Ananas al naturale 6,00 €
Sorbetto al limone 4,00 €
Vasamisù Il nostro tiramisù: savoiardi, caffè, mascarpone, crumble al cacao 7,00 €
Brownie al cioccolato e nocciole Con fonduta di cioccolato e fiocchi di sale Maldon 7,00 €
Cheesecake al mojito Con crumble al rum 7,00 €
Mascarpone con gocce di cioccolato 6,00 €
Torta Barozzi L'originale 6,00 €
Mascarpone e Barozzi 7,00 €

Passiti

Albana Ferrucci Fresco e aromatico 6,00 €
Recioto Monte del Frà Morbido e avvolgente 6,00 €
Ben Ryé Donnafugata Intenso e persistente 8,00 €
Torcolato Maculan Elegante e bilanciato 6,00 €

Amari e distillati

Amaro del Capo 4,00 €
Amara arancia rossa 6,00 €
Jefferson 5,00 €
Amaro locale 5,00 €
Lucano 4,00 €
Montenegro 4,00 €
Averna 4,00 €
Bayleys 4,00 €
Branca Menta 4,00 €
Cynar 4,00 €
Fernet Branca 4,00 €
Jagermeister 4,00 €
Limoncello 4,00 €
Liquorice 5,00 €
Nocino Toschi 4,00 €
Sambuca Molinari 4,00 €

Rum

Diplomatico Riserva 8,00 €
Zacapa Solera 10,00 €
Panama 18Y 10,00 €
Peruano 8Y 7,00 €

Grappe

Bonollo Amarone 7,00 €
Nardini Riserva 7Y 6,00 €
Marzadro 18 Lune 6,00 €

Vodka

Beluga 9,00 €
Belvedere 9,00 €
Grey Goose 9,00 €

Whisky

Lagavulin 16Y 10,00 €
Laphroig 10Y 8,00 €
Nikka Coffey Malt 10,00 €
Oban 14Y 10,00 €

Bevande

Acqua naturale Surgiva 75cl 3,00 €
Acqua gassata Surgiva 75cl 3,00 €

Bibite in lattina

Coca Cola 3,50 €
Coca Cola zero 3,50 €
Coca Cola no caffeina 3,50 €
Fanta 3,50 €
Sprite 3,50 €
The limone 4,00 €
The pesca 4,00 €
Paulaner Spezi cola arancio 4,00 €
Coca cola vetro 1L 8,00 €

Birre

Corona extra 35cl 5,00 €
Menabrea rossa 33cl 5,00 €
Messina 33cl 5,00 €
Ichnusa non filtrata 50cl 6,00 €
Menabrea bionda 50cl 6,00 €
Daura Gluten Free 33cl 5,00 €
Warsteiner Alcol Free 33cl 4,00 €
Paulaner weiss 50cl 6,00 €
Warsteiner Radler 50cl 5,00 €

Birre artigianali

Machete Double IPA 33cl Birrificio del Ducato 7,00 €
Freeride Session IPA 33cl Birrificio del Ducato 7,00 €
Cosmic Session IPA 33cl Birrificio Lambrate 6,50 €
Viola lager 75cl 18,00 €
Viola rossa 75cl 18,00 €
Via Emilia Pils 33cl Birrificio del Ducato 7,00 €
Gaina IPA 33cl Birrificio Lambrate 6,50 €
Atomic IPA 33cl Birrificio Lambrate 6,50 €

Vini in mescita

Pignoletto della casa da 9,00 €
Rosso Bologna Fattorie Vallona da 6,00 €
Lambrusco Grasparossa Nivola da 5,00 €
Sangiovese Superiore Simonà, SaDiVino da 6,00 €
Prosecco San Vincenzo Extra Dry da 6,00 €
Trento DOC Altinum Brut Aldeno da 8,00 €
Crémant du Jura AOC Henri Marie Blanc de blancs Brut da 8,00 €
Chardonnay Antinori da 6,00 €
Ribolla Gialla Castelbert da 5,00 €
Soave Classico Inama da 7,00 €

Dal territorio

Pignoletto Classico Vallona 22,00 €
Pignoletto Vivace Vallona 19,00 €
Rosso Bologna Fattorie Vallona 22,00 €
Lambrusco Grasparossa Nivola Chiarli 19,00 €
Lambrusco di Sorbara Friedman 22,00 €
Lambrusco di Sorbara Metodo Classico Cantina della Volta 28,00 €
Sangiovese Superiore Simonà SaDiVino 23,00 €

Bollicine italiane

Alta Langa Coppo Brut Pinot Nero e Chardonnay 38,00 €
Prosecco Dirupo Brut Andreola 25,00 €
Prosecco Dirupo Extra Dry magnum 1.5 lt Andreola 50,00 €
Prosecco Dirupo Extra Dry jeroboam 3 lt Andreola 100,00 €
Prosecco Extra Dry San Vincenzo 22,00 €
Fashion Victim Astoria Rosé 25,00 €
Franciacorta Majolini Rose Pinot Nero 100% 40,00 €
Franciacorta Majolini Brut Satèn Chardonnay 100% 39,00 €
Franciacorta Ca' del Bosco Cuvée Prestige Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco 49,00 €
Franciacorta Ca' del Bosco Cuvée Prestige magnum 1.5 lt 100,00 €
Franciacorta Ca' del Bosco Anna Maria Clementi Chardonnay 55%, Pinot Bianco 25%, Pinot Nero 20% 120,00 €
Franciacorta Ca' del Bosco Saten Chardonnay e Pinot Bianco 65,00 €
Trento Aldeno Altinum Brut Chardonnay e Pinot Nero 32,00 €
Trento Aldeno Altinum Rose Pinot Nero 70%, Chardonnay 30% 34,00 €
Trento Altemasi Millesimato Chardonnay 100% 40,00 €
Trento Altemasi Millesimato magnum 1.5 lt 75,00 €
Trento Ferrari Perlé Millesimato Chardonnay 100% 49,00 €
Ferrari Perlé Bianco Riserva Chardonnay 100% 65,00 €
Ferrari Perlé Rosé Riserva Pinot Nero 80% e Chardonnay 20% 75,00 €
Ferrari Perlé Nero Riserva Pinot Nero 100% 85,00 €

Bollicine francesi

Crémant de Bourgogne Jean François Coquard Brut 36,00 €
Crémant du Jura AOC Henri Marie Blanc de blancs Brut 36,00 €
Crémant de Loire Langlois Brut Vintage Cabernet Franc, Chardonnay, Chenin 36,00 €
Bollinger Special Cuvée Pinot Noir 60%, Chardonnay 25%, Pinot Meunier 15% 95,00 €
Bollinger Rose Pinot Noir 62%, Chardonnay 24%, Pinot Meunier 14% 120,00 €
Bollinger Vz Pinot Noir 100% 190,00 €
Dom Pérignon Vintage 2008 Chardonnay 51%, Pinot Noir 49% 390,00 €
Dom Pérignon Vintage 2015 Chardonnay 51%, Pinot Nero 49% 250,00 €
Fleury Blanc de Noir Pinot Noir 100% 69,00 €
Gosset Extra Brut Pinot Noir 40%, Pinot Meunier 32%, Chardonnay 28% 80,00 €
Laurent Perrier La Cuvée Chardonnay 50%, Pinot Nero 35%, Pinot Meurnier 15% 80,00 €
Louis Roederer Collection Chardonnay, Pinot Noir, Meunier 85,00 €
Moet & Chandon Imperial Pinot Noir 30-40%, Pinot Meunier 30-40%, Chardonnay 20-30% 80,00 €
Ruinart Brut Chardonnay 40%, Pinot Noir 49%, Meunier 11% 85,00 €
Ruinart Brut Rosé Chardonnay 45% della Côte des Blancs e della Montagne de Reims e di Pinot Nero 55% 140,00 €