Amada Pizzeria

Trio Amada

Tre varianti di montanarina: con parmigiana di melanzane, fonduta di stravecchio di Bruna Alpina e polvere di basilico; fritta e ripassata a forno con scarola riccia, pomodorini confit, alici marinate e pecorino bagnolese; con Provolone Antico Gragnano, mortadella piastrata e zest di limone candito.

Frittatina cacio e pepe con tartare di manzo e misticanza al lime

Panatura croccante in tarallo sugna e mandorle, accompagnata da tartare di manzo battuta al coltello e misticanza al lime, fresca e agrumata.

Frittatina alla Nerano con tartare di gambero e maionese al lime

Una rivisitazione del celebre piatto campano, con zucchine, provolone antico di Gragnano, tartare di gambero e maionese al lime.

Crocchè Amada

Crocchè di forma a ciambella con fonduta di stravecchio di Bruna Alpina e germogli.

Frittatina classica

La tradizione napoletana con cuore cremoso e sapori autentici.

Crocchè

Patate selezionate, interno morbido e panatura dorata per un grande classico intramontabile.

Patatine Thin Wedges

Spicchi sottili di patate croccanti con buccia, perfette da condividere.

Chips pepe e lime

Chips di patate croccanti con pepe e lime, perfette da condividere.

AMADA affumicata

Crema di pomodoro San Marzano DOP affumicato, fonduta e cialde di Stravecchio di Bruna Alpina, basilico in due consistenze e olio EVO 100% italiano.

Tonno in maschera

Provola affumicata, marmellata di cipolla al limone, tartare di tonno al lime, cipolla croccante, semi tostati e olio EVO 100% italiano.

Amada-cacciatora

Coniglio alla cacciatora, emulsione di olio EVO 100% italiano, prezzemolo, caciocavallo a scaglie e fili di peperoncino.

Vitello tonnato

Fior di latte a fette, vitello cotto a bassa temperatura al timo e salvia, maionese tonnata, cavolo viola alla julienne marinato all'aceto di mele, fiori di capperi, lamelle di mandorla tostata e olio EVO 100% italiano.

Pinna Blu

Fiori di zucca, provola affumicata, prosciutto di tonno al lime e timo, chips di zucchine, polvere di olive taggiasche e olio EVO 100% italiano.

La Monaco

Pomodorini gialli del Monte Somma, provolone Antico Gragnano, pancetta arrotolata di razza casertana, basilico cristallizzato e olio EVO 100% italiano.

Nerano AMADA

Crema di zucchine, provolone Antico Gragnano, chips di zucchine aromatizzate al lime, menta e olio EVO 100% italiano.

L'orto di AMADA

Fior di latte, crema di peperoni, melanzane, chips di zucchine e olio EVO 100% italiano.

Mistica

Fior di latte, vitello cotto a bassa temperatura al timo e salvia, misticanza fresca, fonduta di pecorino bagnolese, coulisse di frutti di bosco.

La Scarulella

Scarola riccia saltata in padella, baccalà cotto a bassa temperatura agli agrumi e vaniglia, crumble di olive, pecorino bagnolese, pinoli e uvetta.

Carrettiera Amada

Pomodoro San Marzano DOP, Mozzarella di Bufala Campana DOP, friggitelli, salsiccia di suino italiano, basilico e olio EVO 100% italiano.

Napoletana Gold

Pomodoro San Marzano DOP, pomodorino giallo e rosso, aglio orsino, origano del Monte Saro, alici marinate, olive taggiasche, olio EVO 100% italiano e basilico.

Capriccio

Fior di latte, salame Napoli, prosciutto cotto, funghi champignon, carciofo arrosto romanesco, crumble olive taggiasche, basilico e olio EVO 100% italiano.

L'opera dei Formaggi

Pecorino bagnolese, blu di bufala, provolone antico di Gragnano, cacioricotta cilentana, basilico e olio EVO 100% italiano.

Parmigiana

Parmigiana di melanzane, ragù, fior di latte, salsa al basilico, fonduta di Bruna Alpina, fili di melanzane, basilico e olio EVO 100% italiano.

Scarpariello

Pomodoro allo scarpariello, pecorino bagnolese, crumble di basilico, olio piccante.

Primavera

Fior di latte, pomodorini confit, rucola, scaglie di stravecchio di Bruna Alpina, culatta irpina e olio EVO 100% italiano.

AMADA e Mortadè

Pesto di pistacchio di Bronte DOP, fior di latte, mortadella, zest di limone e olio EVO 100% italiano.

La Bufala

Pomodorini del piennolo, mozzarella di bufala campana DOP, basilico, stravecchio di Bruna Alpina, pecorino bagnolese, olio EVO 100% italiano.

Diavola

Salame Napoli piccante, pomodoro San Marzano DOP, fior di latte e olio EVO 100% italiano.

Provola e Pepe

Pomodoro San Marzano DOP, provola affumicata, pepe nero, basilico e olio EVO 100% italiano.

Napoletana

Pomodoro San Marzano DOP, olio EVO 100% italiano, origano del Monte Saro, aglio orsino e alici marinate.

Margherita

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, basilico e olio EVO 100% italiano.

Cosacca

Pomodoro San Marzano DOP, mix di pecorino bagnolese e stravecchio di Bruna Alpina grattugiati, basilico e olio EVO 100% italiano.

Marinara

Pomodoro San Marzano DOP, olio EVO 100% italiano, origano del Monte Saro e aglio orsino.

Estate napoletana

Ricotta fresca aromatizzata al limone, provola affumicata, fiori di zucca e alici marinate.

A Bocca di Forno

Ricotta di Bufala Campana DOP, salame Napoli, fior di latte, pomodoro San Marzano DOP, pepe nero, basilico e olio EVO 100% italiano.

La Stadio

Ripieno fritto con ricotta di bufala campana DOP, provola affumicata, ciccioli, pepe nero, basilico, pomodoro San Marzano DOP.

Montanara fritta e ripassata al forno

Stracciata di bufala, rucola, culatta irpina e pomodorini.

Acqua naturale 50 cl

Acqua effervescente naturale 50 cl

Coca cola 33 cl

Coca cola zero 33 cl

Fanta 33 cl

Crocchè vegana

Di patate, formaggio vegetale, sale e pepe, impanato in acqua farina e pangrattato.

Frittatina vegana

Con besciamella vegetale, ragù vegetale, verdure dell'orto, formaggio vegetale.

Polpette veg.

Polpette vegetali, riduzione di pomodoro, basilico.

Polpette carbo

Polpette vegetali con carbonara vegetale e croccante di vegetale.

Ratatouille veg.

Padellino con verdure di stagione disposte in modo circolare (patate, cipolla, melanzane e pomodoro), prima cottura a vapore e, all'uscita, olio extravergine aromatizzato al timo.

Napoletana verace

Base di pomodoro, polpette vegetali, basilico, formaggio vegetale.

Coccole Amada

Morbidi bocconi di pizza fritta, spolverati di zucchero e accompagnati da crema pasticciera vegetale o crema al cioccolato vegetale.