Trattoria di Campagna

Italiana Frazione Saint-Maurice 57, 11010 Sarre (AO)

Trattoria di Campagna è in Frazione Saint-Maurice 57 a Sarre (AO): cucina italiana, telefono +39 0165 257448. Il menu ha 8 sezioni e 30 prodotti, da 9,00 € a 53,00 €.

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Il percorso Trattoria di Campagna

Il percorso Trattoria di Campagna Per iniziare: il nostro pan preferito & lardo, pan farinel con lardo di Saint Rhémy en Bosses e miele di castagno. Primo: gnocchi erborinati con crema al Bleu d'Aoste, noci sbriciolate e pepe nero. Secondo: la carbonada, carne di vitello a spezzatino profumata con ginepro e chiodi di garofano cotta nel vino rosso «La Sabla» con polenta sette grani. Dulcis in fundo: la pasticceria di Sabrina al carrello da 53,00 €

Per iniziare

La tartare d'estate Tartare di fassone piemontese con mozzarella di bufala e filetti di pomodorini secchi da 18,00 €
La trota di altura Per un inizio light: misticanza di trota di altura affumicata con mirtilli e fragole dei nostri boschi, accompagnata da mandorle tostate e aceto balsamico 19,00 €
Bossolein & fontina in tempura Bossolein, prosciutto crudo di Saint Rhémy en Bosses, accompagnato dalla fontina in tempura da 18,00 €
Il flan Flan di melanzane su salsa morbida di pomodorini confit infornati 16,00 €
Più valdostano di così Il nostro antipasto più famoso, sulla carta dal primo giorno di apertura nell'agosto del 1976: lardo dei produttori di Saint Rhémy en Bosses su pan farinel con riduzione al miele di castagno, mocetta bovina del salumificio Valsar, salsiccia di cervo, sanguinaccio, salsiccia tradizionale, coppa artigianale al ginepro, tomino fresco al pizzico, quiche calde del giorno, Fontina di piana DOP, toma giovane e tuma vecchia con confettura alla rosa canina da 24,00 €
Il principe lardo Con pan farinel, castagne e riduzione al miele di castagno da 16,00 €
Misticanza di campagna Misticanza di primavera con albicocche, uva, caprino dolce, noci e riduzione al miele di castagno 16,00 €

Primi piatti dalla tradizione

Le famose crepes alla valdostana Con Fontina d'alpeggio DOP e Cuit, cotto alla brace di Saint Oyen 14,00 €
Gnocchi erborinati Specialità storica di famiglia: i nostri gnocchi di montagna, serviti erborinati con crema al Bleu d'Aoste, noci sbriciolate e spolverata di pepe nero 20,00 €
La nostra valpellinese La nostra versione della zuppa valpellinese con pane nero, cavolo (o verza a seconda della stagione), brodo, fontina d'alpeggio DOP e in uscita dal forno burro e cannella a profumare. 10-15 minuti di attesa per il piatto 14,00 €

Primi piatti alla stagione

Il risotto Risotto di Baraggia DOP con zucchine, basilico, fiori di zucca e ciuffi di caprino. Min. 2 persone 16,00 €
L'agnolotto Agnolotti ripieni di carne ai finferli freschi 24,00 €
Le tagliatelle ai porcini Tagliatelle con porcini trifolati freschi dei boschi 23,00 €
I paccheri di Cristian, un salto a Napoli Paccheri ai tre pomodorini confit con fiocchi di burratina e basilico fresco 18,00 €
Lasagne al doppio ragù Lasagne della Trattoria classiche al doppio ragù freschissimo 16,00 €

Secondi piatti dalla tradizione

La carbonada non è la carbonara Specialità storica di famiglia: carbonada, carne di vitello tagliata a spezzatino, cotta nel vino rosso «la Sabla», profumata con bacche di ginepro e chiodi di garofano da 18,00 €
La trota delle Alpi Filetto di trota salmonata della troticoltura di Morgex al lime e génépy, accompagnata dalla nostra caponatina di stagione. Possibile presenza di lische 24,00 €
L'intramontabile scaloppa Scaloppa di vitello alla valdostana con Cuit cotto alla brace e Fontina d'alpeggio DOP, accompagnata dalle zucchine alla menta 24,00 €
Sottofiletto abbracciato al Bleu Sottofiletto di vitello (250 gr circa) con crema al Bleu d'Aoste, l'erborinato d'eccellenza valdostano, accompagnato dalle nostre patate al rosmarino 28,00 €
Il gran filetto 300 grammi di filetto di fassone piemontese 39,00 €

Secondi piatti alla stagione

Il bis di porcini e finferli Freschissimi finferli e porcini trifolati da 22,00 €
L'estivo goloso Roastbeef con salsa tonnata e giardiniera in agrodolce da 20,00 €

La nostra polenta

La bomba Polenta sette grani gratinata in forno con Fontina d'alpeggio DOP e Bleu d'Aoste da 15,00 €
La dolce Polenta sette grani alla valdostana, gratinata in forno con Fontina d'alpeggio DOP e cipolle rosse caramellate 15,00 €
Oro liquido: la fonduta Crema di Fontina d'alpeggio DOP servita con polenta sette grani al naturale e crostini di pane caldo da 18,00 €
La rossa Salsicetta artigianale cotta nel pomodoro fresco ed erbe di montagna da 18,00 €
Il gran mix Trattoria Carbonada, carne di vitello tagliata a spezzatino, profumata con bacche di ginepro e chiodi di garofano cotta nel vino rosso «Fumin», e salsiccetta artigianale cotta nel nostro pomodoro fresco, con polenta alla valdostana 25,00 €

I dolci di Chef Sabrina

La pasticceria al carrello I dolci cambiano tutti i giorni e si mostrano sul carrello che li accompagna di tavolo in tavolo: dolci classici, crostate, rotoloni e mille dolcezze ancora. A partire da 9,00 € 9,00 €
La nostra proposta cheese I formaggi, selezionati settimanalmente, firmati Antica Latteria Erbavoglio: percorsi da 4 fino a 8 pezzi. Capra, mucca, pecora, misto 3 latti, affumicature, carbone vegetale, vinacce. Da 14,00 € a 35,00 € 14,00 €

Menu aggiornato il 8 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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