Ristorante Castello

Name: Ristorante Castello
Address: Via Cagna, 4BIS, Santa Vittoria d'Alba, CN, 12069, IT
Telephone: +393294794371
Price range: 13-20 €

Italiana Via Cagna, 4BIS, 12069 Santa Vittoria d'Alba (CN)

Ristorante Castello è in Via Cagna, 4BIS a Santa Vittoria d'Alba (CN): cucina italiana, telefono +393294794371. Il menu ha 6 sezioni e 22 prodotti, da 6,00 € a 50,00 €.

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Antipasti

Il «nostro» vitello tonnato Vitello cotto a bassa temperatura con salsa tonnata e olio ai capperi 15,00 €
Crudo di mare Crudo di pesce frollato secondo la proposta del giorno 22,00 €
Semplicemente Fassone Vitello di razza piemontese battuto al coltello e servito crudo 14,00 €
Palamita e zucchine Con maionese alle erbe e limone candito 17,00 €
Torrette di zucchina Zucchine ripiene di burrata con salsa estiva e carbone vegetale 13,00 €

Primi

Il tortello del castello Tortelli ripieni di puro Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi, pera, acciuga e maggiorana 16,00 €
Agnolotti del plin pizzicati a mano Serviti come da tradizione con sugo d'arrosto 15,00 €
Ravioli d'estate Ravioli ripieni di melanzana, pistacchi, pinoli, olive taggiasche e menta, su coulis di pomodoro datterino e ricotta salata 15,00 €
Riso, capperi e gamberi rosa Risotto con capperi di Pantelleria, limone e crudo di gamberi rosa 19,00 €
Linguine alla bottarga Linguine di Gragnano «Afeltra», con bottarga di muggine leggermente piccante 18,00 €

Secondi

Stracotto di vitello Arrosto della vena cotto per 12 ore e servito col suo fondo 20,00 €
Fritto di calamari e gamberi Con limoni in salamoia e menta 23,00 €
Tataki di ricciola Con pomodori verdi in agrodolce e misto di erbe 26,00 €
Pancia di maialino Pancia di maialino, glassa speziata e lattuga romana 20,00 €
Selezione di salumi piemontesi Salame cotto, coppa de la Granda, pancetta di Cuneo, salame di suino 15,00 €

Formaggi

Selezione di 4 formaggi piemontesi Blu di pecora a latte ovino, Raschera DOP a latte vaccino, Bra nel fieno a latte vaccino affinato nel fieno, Cru di pecora nera a latte ovino, pasta dura, serviti con cognà 13,00 €

Dolci

Panna cotta Servita con salsa all'ananas e basilico 8,00 €
Tortino fondente al caffè Con salsa di cioccolato bianco e mascarpone 8,00 €
Tarte Tatin Torta al forno di pasta brisée e mele caramellate servita con panna acida 8,00 €
Gelato alla nocciola Gelato di nostra produzione alla nocciola servito con salsa di cioccolato 8,00 €
Il sorbetto Sorbetti di differenti gusti 6,00 €

Menù degustazione

Percorso completo Palamita e zucchine con maionese alle erbe; ravioli d'estate ripieni di melanzane, pistacchi, pinoli, taggiasche e menta su coulis di pomodoro datterino e ricotta salata; arrosto di vitello; gelato alla nocciola servito con salsa al cioccolato. Coperto e bevande escluse. 50,00 €

Menu aggiornato il 11 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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