Trattoria La Cusineta

Name: Trattoria La Cusineta
Address: Frazione Piaia 59, Piaia, BL, 32014, IT
Telephone: +390437999919

Italiana Frazione Piaia 59, 32014 Piaia (BL)

Trattoria La Cusineta è in Frazione Piaia 59 a Piaia (BL): cucina italiana, telefono +390437999919. Il menu ha 5 sezioni e 100 prodotti.

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Antipasti

Scotadet (affettati misti con polenta brustolida) -
Carpaccio di cervo marinato con finocchio e filetti d'arancio e una salsa ai fichi d'india -
Quiche al tartufo con pancetta all'amatriciana -
Tortino all'ortica e speck su crema di formaggio di fossa -
Lonza di maiale stagionata all'arancia -
Fagottino al Camolino di latte crudo e crema di tartufo -
Fagottino al Camolino di latte crudo, petto d'oca e zucca -
Sfogliatina con crudo di Parma, formaggella, noci con verdure al fieno greco -
Piatto di affettati misti (soppressa veneta, speck, pancetta, salame di cervo) con verdure sott'olio fatte in casa -
Carne salada condita con parmigiano reggiano e pepe rosa -
Roastbeef all'inglese condito con una salsa alla senape digionese -
Cestino di parmigiano con misticanza e crudité di asparagi bianchi e mimosa condito con aceto al cannonau -
Petto d'oca affumicato su letto di rucola con salsa e filetti d'arancia -
Vol au vent al cremino di Camolino con pere al pepe alla vaniglia -
Croissant con cavolo nero e lumache su letto di formaggio di fossa -

Primi piatti

Risotto al tartufo -
Risotto alle fragole con pepe nero -
Risotto con luppolo selvatico (briscandoi) -
Risotto all'ortica e petto d'oca -
Risotto zucca e noci -
Risotto al limone di Sorrento -
Risotto ai funghi (porcini, spongarole, chiodini) -
Risotto allo zafferano e prosecco di Valdobbiadene -
Risotto alle erbe di campo miste -
Risotto all'antica (con pancetta e Camolino) -
Risotto al radicchio di Treviso -
Spätzle al mascarpone di Camolino e speck -
Spätzle con ricotta affumicata, burro e salvia -
Spätzle all'ortica con burro di malga -
Rotolo con ricotta di pecora dell'Alpago e farinelle -
Rotolo di ricotta con provola e speck -
Tasche di grano saraceno con capriolo e salsa al Cabernet -
Stringoli al radicchio di Treviso e speck -
Stringoli asparagi e code di mazzancolle -
Stringoli con porcini -
Strozzapreti al pomodoro con rosmarino e Camolino di latte crudo -
Pisarei al ragù bianco -
Testaroli ai porcini -
Testaroli con basilico e parmigiano reggiano -
Crespelle ai funghi -
Crespelle ai carciofi e cotto -
Crespelle salsiccia e ortica -
Crespelle alle radicelle -
Crespelle zucca e noci -
Crespelle agli asparagi e pancetta -
Crespelle al radicchio di Treviso -
Pappardelle, tagliolini e tagliatelle fatti in casa Serviti al capriolo, al coniglio, al pesto, primavera (zucchine, basilico, ciliegini freschi), pomodoro della nonna, radicchio di Treviso, alla Cusineta (crema di peperoni in agrodolce e panna) -
Gnocchi di patata viola con ricotta dell'Alpago e speck, burro fuso e Camolino di latte crudo -

Secondi piatti

Tasca di vitello con crudo e taleggio -
Tagliata di manzo alle erbe -
Tagliata di Irish beef (da 10 persone in su) -
Faraona a tocchi con la peverada -
Faraona ripiena con vodka e ginepro -
Pollo ripieno al prosecco -
Medaglione di filetto di maiale con mele e noci -
Filetto di maiale bardato con speck e salsa al Cannonau -
Formai schiz con polenta -
Filetto di manzo al pepe verde -
Maialino da latte al forno (da 10 persone in su) -
Guanciale di vitello brasato al Chianti -
Arrotolato di coniglio alle erbe -
Torta di formai -
Roastbeef di renna alla pancetta e funghi -
Pollo all'antica (con salvia e lardo, fatto al forno) -
Roastbeef all'inglese -
Filetto in crosta con salsa al cioccolato e pepe verde -
Pastin con polenta -
Scaloppine in varietà: limone, funghi, cipolle e pepe, vino, gorgonzola, carciofi, saltimbocca alla romana -
Medaglioni ai porcini -
Agnello dell'Alpago al forno -
Stinco di maiale brasato al Chianti -
Filetto di manzo alla Wellington -
Capriolo in salmì -
Cervo in umido -
Sminuzzato di renna alle erbe -

Dolci della casa

Tortino al cioccolato con cuore all'amarena -
Pavlova con gelato fatto in casa e frutta di stagione -
Strudel di mele con salsa alla vaniglia calda -
Crostata alla cioccolata e marmellata d'arancio -
Torta di ricotta fatta in casa con fondo di marmellata di lamponi -
Tiramisù di yogurt alla vaniglia con frutti di bosco caldi -
Torta di grano saraceno e mandorle con salsa alla vaniglia -
Torta al radicchio di Treviso con lamponi caldi -
Torta alla foresta nera -
Panna cotta -
Bavarese al pistacchio e nocciola con salsa al cioccolato -
Semifreddo all'amaretto con cioccolato caldo -
Macedonia fresca con gelato fatto in casa -
Bavarese al Grand Marnier con salsa al cioccolato -
Semifreddo al torroncino -
Sfogliatina con crema pasticcera e frutti di bosco -
Cialda al vin santo con mousse all'arancio, cioccolato bianco, cioccolato nero e peperoncino -

Proposte di menù

Menù 1 Scotadet (salame, soppressa, pancetta con polenta brustolida); sfogliatine con crudo e taleggio; risotto zucca e crema di noci; ravioli di grano saraceno con capriolo, burro fuso, salvia e ricotta affumicata; crespelle al radicchio di Treviso e petto d'oca; arrotolato di coniglio alle erbe; formai schiz; contorni misti; semifreddo all'amaretto con salsa al cioccolato e pistacchio -
Menù 2 Carpaccio di cervo marinato con salsa al fico d'india e verdure; quiche al tartufo; risotto alle erbe (briscandoli, farinelle, ortica, sciochet); rotolo alla ricotta di pecora dell'Alpago, provola e speck; testaroli ai porcini; medaglioni di filetto con speck in crosta con salsa al cioccolato e pepe verde; contorni misti; bavarese al Grand Marnier con salsa al cioccolato calda -
Menù 3 Tortino all'ortica e speck; carpaccio di cervo marinato con salsa al fico d'india e verdure; fagottino con zucca e tartufo con petto d'oca; risotto tartufato; pisarei al ragù bianco; tasche di vitello con crudo e taleggio; tagliere di formaggio di Camolino; contorni misti; sfogliatina alla crema pasticcera con frutta di stagione -
Menù 4 Fagottini di bieta e scioss con crema di Camolino; polenta e soppressa scotada; risotto al limone; strozzapreti di pomodoro al formaggio di latte crudo e rosmarino; rotolo alla ricotta di pecora dell'Alpago con farinelle; agnello dell'Alpago al forno con erbe; contorni misti; dolci a richiesta -
Menù 5 Croissant con cavolo nero e lumache su letto di formaggio di fossa; risotto al limone; pappardelle alla selvaggina; Irish beef alla griglia con burro erborizzato; patate al forno; insalatina mista; tiramisù della casa -
Menù 6 Scotadet (affettati misti con polenta rosta); risotto ai porcini; tagliolini primavera (zucchine, pomodorini e basilico); crespelle alle ortiche; medaglioni di filetto di maiale al pepe verde e cioccolato; contorni misti; bavarese al Grand Marnier con salsa al cioccolato caldo -
Menù 7 Lonza di maiale stagionata all'arancia; quiche al tartufo con pancetta all'amatriciana; risotto alle fragole; spätzle con ricotta affumicata e burro fuso, salvia; pappardelle ai porcini; tasca di vitello con crudo e taleggio; formai schiz e polenta; contorni misti; macedonia di frutta fresca e gelato fatto in casa -
Menù 8 Aperitivo della casa con frutta fresca; sfogliatine e crostini misti; risotto alle ortiche e petto d'oca; crespelle ai carciofi; pisarei al ragù bianco; tagliata di manzo e rosmarino al pepe alla vaniglia; contorni misti; tiramisù di yogurt alla vaniglia con frutti di bosco caldi -

Menu aggiornato il 17 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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