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Trattoria La Cusineta

Italiana Frazione Piaia 59, 32014 Piaia (BL)

Trattoria La Cusineta è in Frazione Piaia 59 a Piaia (BL): cucina italiana, telefono +390437999919. Il menu ha 5 sezioni e 100 prodotti.

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Antipasti

  • Scotadet (affettati misti con polenta brustolida)

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  • Carpaccio di cervo marinato con finocchio e filetti d'arancio e una salsa ai fichi d'india

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  • Quiche al tartufo con pancetta all'amatriciana

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  • Tortino all'ortica e speck su crema di formaggio di fossa

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  • Lonza di maiale stagionata all'arancia

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  • Fagottino al Camolino di latte crudo e crema di tartufo

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  • Fagottino al Camolino di latte crudo, petto d'oca e zucca

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  • Sfogliatina con crudo di Parma, formaggella, noci con verdure al fieno greco

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  • Piatto di affettati misti (soppressa veneta, speck, pancetta, salame di cervo) con verdure sott'olio fatte in casa

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  • Carne salada condita con parmigiano reggiano e pepe rosa

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  • Roastbeef all'inglese condito con una salsa alla senape digionese

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  • Cestino di parmigiano con misticanza e crudité di asparagi bianchi e mimosa condito con aceto al cannonau

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  • Petto d'oca affumicato su letto di rucola con salsa e filetti d'arancia

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  • Vol au vent al cremino di Camolino con pere al pepe alla vaniglia

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  • Croissant con cavolo nero e lumache su letto di formaggio di fossa

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Primi piatti

  • Risotto al tartufo

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  • Risotto alle fragole con pepe nero

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  • Risotto con luppolo selvatico (briscandoi)

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  • Risotto all'ortica e petto d'oca

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  • Risotto zucca e noci

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  • Risotto al limone di Sorrento

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  • Risotto ai funghi (porcini, spongarole, chiodini)

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  • Risotto allo zafferano e prosecco di Valdobbiadene

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  • Risotto alle erbe di campo miste

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  • Risotto all'antica (con pancetta e Camolino)

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  • Risotto al radicchio di Treviso

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  • Spätzle al mascarpone di Camolino e speck

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  • Spätzle con ricotta affumicata, burro e salvia

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  • Spätzle all'ortica con burro di malga

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  • Rotolo con ricotta di pecora dell'Alpago e farinelle

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  • Rotolo di ricotta con provola e speck

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  • Tasche di grano saraceno con capriolo e salsa al Cabernet

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  • Stringoli al radicchio di Treviso e speck

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  • Stringoli asparagi e code di mazzancolle

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  • Stringoli con porcini

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  • Strozzapreti al pomodoro con rosmarino e Camolino di latte crudo

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  • Pisarei al ragù bianco

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  • Testaroli ai porcini

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  • Testaroli con basilico e parmigiano reggiano

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  • Crespelle ai funghi

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  • Crespelle ai carciofi e cotto

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  • Crespelle salsiccia e ortica

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  • Crespelle alle radicelle

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  • Crespelle zucca e noci

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  • Crespelle agli asparagi e pancetta

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  • Crespelle al radicchio di Treviso

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  • Pappardelle, tagliolini e tagliatelle fatti in casa

    Serviti al capriolo, al coniglio, al pesto, primavera (zucchine, basilico, ciliegini freschi), pomodoro della nonna, radicchio di Treviso, alla Cusineta (crema di peperoni in agrodolce e panna)

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  • Gnocchi di patata viola con ricotta dell'Alpago e speck, burro fuso e Camolino di latte crudo

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Secondi piatti

  • Tasca di vitello con crudo e taleggio

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  • Tagliata di manzo alle erbe

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  • Tagliata di Irish beef (da 10 persone in su)

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  • Faraona a tocchi con la peverada

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  • Faraona ripiena con vodka e ginepro

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  • Pollo ripieno al prosecco

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  • Medaglione di filetto di maiale con mele e noci

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  • Filetto di maiale bardato con speck e salsa al Cannonau

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  • Formai schiz con polenta

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  • Filetto di manzo al pepe verde

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  • Maialino da latte al forno (da 10 persone in su)

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  • Guanciale di vitello brasato al Chianti

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  • Arrotolato di coniglio alle erbe

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  • Torta di formai

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  • Roastbeef di renna alla pancetta e funghi

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  • Pollo all'antica (con salvia e lardo, fatto al forno)

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  • Roastbeef all'inglese

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  • Filetto in crosta con salsa al cioccolato e pepe verde

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  • Pastin con polenta

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  • Scaloppine in varietà: limone, funghi, cipolle e pepe, vino, gorgonzola, carciofi, saltimbocca alla romana

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  • Medaglioni ai porcini

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  • Agnello dell'Alpago al forno

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  • Stinco di maiale brasato al Chianti

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  • Filetto di manzo alla Wellington

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  • Capriolo in salmì

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  • Cervo in umido

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  • Sminuzzato di renna alle erbe

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Dolci della casa

  • Tortino al cioccolato con cuore all'amarena

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  • Pavlova con gelato fatto in casa e frutta di stagione

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  • Strudel di mele con salsa alla vaniglia calda

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  • Crostata alla cioccolata e marmellata d'arancio

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  • Torta di ricotta fatta in casa con fondo di marmellata di lamponi

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  • Tiramisù di yogurt alla vaniglia con frutti di bosco caldi

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  • Torta di grano saraceno e mandorle con salsa alla vaniglia

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  • Torta al radicchio di Treviso con lamponi caldi

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  • Torta alla foresta nera

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  • Panna cotta

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  • Bavarese al pistacchio e nocciola con salsa al cioccolato

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  • Semifreddo all'amaretto con cioccolato caldo

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  • Macedonia fresca con gelato fatto in casa

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  • Bavarese al Grand Marnier con salsa al cioccolato

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  • Semifreddo al torroncino

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  • Sfogliatina con crema pasticcera e frutti di bosco

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  • Cialda al vin santo con mousse all'arancio, cioccolato bianco, cioccolato nero e peperoncino

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Proposte di menù

  • Menù 1

    Scotadet (salame, soppressa, pancetta con polenta brustolida); sfogliatine con crudo e taleggio; risotto zucca e crema di noci; ravioli di grano saraceno con capriolo, burro fuso, salvia e ricotta affumicata; crespelle al radicchio di Treviso e petto d'oca; arrotolato di coniglio alle erbe; formai schiz; contorni misti; semifreddo all'amaretto con salsa al cioccolato e pistacchio

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  • Menù 2

    Carpaccio di cervo marinato con salsa al fico d'india e verdure; quiche al tartufo; risotto alle erbe (briscandoli, farinelle, ortica, sciochet); rotolo alla ricotta di pecora dell'Alpago, provola e speck; testaroli ai porcini; medaglioni di filetto con speck in crosta con salsa al cioccolato e pepe verde; contorni misti; bavarese al Grand Marnier con salsa al cioccolato calda

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  • Menù 3

    Tortino all'ortica e speck; carpaccio di cervo marinato con salsa al fico d'india e verdure; fagottino con zucca e tartufo con petto d'oca; risotto tartufato; pisarei al ragù bianco; tasche di vitello con crudo e taleggio; tagliere di formaggio di Camolino; contorni misti; sfogliatina alla crema pasticcera con frutta di stagione

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  • Menù 4

    Fagottini di bieta e scioss con crema di Camolino; polenta e soppressa scotada; risotto al limone; strozzapreti di pomodoro al formaggio di latte crudo e rosmarino; rotolo alla ricotta di pecora dell'Alpago con farinelle; agnello dell'Alpago al forno con erbe; contorni misti; dolci a richiesta

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  • Menù 5

    Croissant con cavolo nero e lumache su letto di formaggio di fossa; risotto al limone; pappardelle alla selvaggina; Irish beef alla griglia con burro erborizzato; patate al forno; insalatina mista; tiramisù della casa

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  • Menù 6

    Scotadet (affettati misti con polenta rosta); risotto ai porcini; tagliolini primavera (zucchine, pomodorini e basilico); crespelle alle ortiche; medaglioni di filetto di maiale al pepe verde e cioccolato; contorni misti; bavarese al Grand Marnier con salsa al cioccolato caldo

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  • Menù 7

    Lonza di maiale stagionata all'arancia; quiche al tartufo con pancetta all'amatriciana; risotto alle fragole; spätzle con ricotta affumicata e burro fuso, salvia; pappardelle ai porcini; tasca di vitello con crudo e taleggio; formai schiz e polenta; contorni misti; macedonia di frutta fresca e gelato fatto in casa

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  • Menù 8

    Aperitivo della casa con frutta fresca; sfogliatine e crostini misti; risotto alle ortiche e petto d'oca; crespelle ai carciofi; pisarei al ragù bianco; tagliata di manzo e rosmarino al pepe alla vaniglia; contorni misti; tiramisù di yogurt alla vaniglia con frutti di bosco caldi

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Menu aggiornato il 17 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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