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Luuma Steak

Braceria Via Principessa Margherita di Savoia, 15, 80040 San Sebastiano al Vesuvio (NA)

Luuma Steak è in Via Principessa Margherita di Savoia, 15 a San Sebastiano al Vesuvio (NA): braceria, telefono +393388807541. Il menu ha 18 sezioni e 126 prodotti, da 3,00 € a 40,00 €.

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I crudi

  • Il carpaccio Sottile carpaccio di Frisona, castagne del prete, nocciole di Giffoni, scaglie di cacioricotta, olio evo, timo 22,00 €
  • La tartare classica Magro di manzo battuto al coltello con olio evo Michele Fiorentino, fiocchi di sale Maldon 16,00 €
  • Winter bruschetta Pane in cassetta homemade, tartare di razza podolica, pomodorini semi dried, lardo di grotta 8,00 €
  • Il carpaccio aglio, olio e peperoncino Sottile controfiletto di angus, scottato alla brace, servito con infuso caldo di aglio, olio evo e peperoncino 19,00 €
  • La degustazione di crudi Tartare di giovenca sannita, tartare di Creekstone farm, carpaccio di Frisona, con olio evo e sale Maldon 26,00 €

Gli starters

  • Pane burro e alici 2 pezzi, pan brioche homemade, alici del Cantabrico e burro salato di Bordeaux 7,00 €
  • Pork bao 2 pezzi, panino cinese cotto a vapore poi fritto, farcito con pulled pork home made e guarnito con salsa Luuma 8,00 €
  • Croquette alla Robuchon winter version 4 pezzi, sfere di patate panate con mais croccante, con crema ai funghi porcini e tartufo nero uncinato o con fonduta di Parmigiano Reggiano 7,50 €
  • Spiedo di Black Angus Creekstone Farms Millefoglie di ribeye di Black Angus Creekstone Farms, lardo, tortillas di grano homemade e salsa chimichurri 10,00 €
  • Short ribs Costine di maiale, cotte a bassa temperatura e scottate alla brace con salsa barbecue homemade 12,00 €
  • Mini bun experience Due minibun, uno con Wagyu, l'altro in modalità cheesburger 18,00 €
  • Le nostre patate con salse abbinate Spicchi di patate fresche della Sila, fritte ed aromatizzate, accompagnate dalle nostre salse homemade 6,00 €
  • L'uovo invernale Uovo bianco di gallina livornese al tegamino con asparagi al burro o pochè con spuma di Parmigiano Reggiano e tartufo 14,00 €

I taglieri

  • Il prosciutto D'Osvaldo 18,00 €
  • Il patanegra 35,00 €
  • Taglio small Per due persone, salumi e formaggi selezionati, accompagnati da giardiniera, mostarde e confetture 24,00 €
  • Taglierino large Per quattro persone, salumi e formaggi selezionati, accompagnati da giardiniera, mostarde e confetture 40,00 €

Le carni

  • Giovenca sannita – Tbone Con osso, prezzo al hg (etto) 8,00 €
  • Giovenca sannita – Costata Con osso, prezzo al hg (etto) 8,00 €
  • Giovenca sannita – Cuberoll Senza osso, prezzo al hg (etto) 8,50 €
  • Swami Beef – Tbone Con osso, prezzo al hg (etto) 8,50 €
  • Swami Beef – Costata Con osso, prezzo al hg (etto) 8,50 €
  • Manzetta prussiana – Tbone Con osso, prezzo al hg (etto) 8,50 €
  • Manzetta prussiana – Costata Con osso, prezzo al hg (etto) 8,50 €
  • Manzetta prussiana – Cuberoll Senza osso, prezzo al hg (etto) 9,50 €
  • Black Angus Spagna – Tbone Con osso, prezzo al hg (etto) 8,50 €
  • Black Angus Spagna – Costata Con osso, prezzo al hg (etto) 8,50 €
  • Creekstone Farms – Cuberoll Senza osso, prezzo al hg (etto) 13,00 €
  • Snake River Farms – Striploin / New York strip Senza osso, prezzo al hg (etto) 17,00 €
  • Black Angus Argentina – Cuberoll Senza osso, prezzo al hg (etto) 8,50 €
  • Black Angus Uruguay – Cuberoll Senza osso, prezzo al hg (etto) 9,50 €
  • Chianina – Tbone Con osso, prezzo al hg (etto), secondo disponibilità 9,50 €
  • Chianina – Costata Con osso, prezzo al hg (etto), secondo disponibilità 9,50 €
  • Wagyu Kobe – Striploin Prezzo al hg (etto) 30,00 €
  • La selezione di Luuma – Tbone Con osso, prezzo al hg (etto), la parte più alta dell'offerta del giorno 9,50 €
  • La selezione di Luuma – Costata Con osso, prezzo al hg (etto), la parte più alta dell'offerta del giorno 8,50 €
  • La selezione di Luuma – Cuberoll / filetto Senza osso, prezzo al hg (etto), la parte più alta dell'offerta del giorno 8,50 €

Second course

  • Guancia di vitello al Barolo Morbida guancia di vitello cotta a bassa temperatura, accompagnata da purè al burro di Normandia, carotine baby e riduzione al Barolo 25,00 €
  • Controfiletto di Podolica "Autumn/Winter version" Scottato alla brace, guarnito con salsa alla zucca e nocciole di Giffoni tostate 24,00 €
  • Polletto al mattone Morbido polletto in doppia cottura: prima cotto a bassa temperatura, poi ripassato alla brace, con contorno di patate al forno 16,00 €
  • Il filetto di Frisona Tenero filetto di Frisona, peso medio 300 g, cotto alla brace, con contorno di patate al forno secondo disponibilità 28,00 €
  • Tomahawk di maialino Costola di maiale con osso, cotta alla brace con contorno di friarielli 18,00 €

Contorni

  • La patata della Sila al forno con spezie fresche Salvia, alloro, rosmarino e pepe nero 5,00 €
  • Patate della Sila tagliate a bastoncino, fritte 5,00 €
  • Funghi cardoncelli saltati In olio evo con aglio e prezzemolo 8,00 €
  • Verdure di stagione grigliate Fetta spessa cotta lentamente alla brace 6,00 €
  • Carciofi Conditi con olio evo, fiocchi di sale Maldon e prezzemolo, cotti alla brace 8,00 €
  • Crema di patate / purè al latte e burro di Normandia 8,00 €
  • Crema di patate / purè al latte e burro di Normandia al tartufo nero uncinato Secondo disponibilità stagionale 13,00 €
  • Scarola ripassata in padella con olive nere di Gaeta, acciughe di cetara, capperi di Pantelleria 6,00 €
  • Friarielli sfritti Ripassati in padella con aglio, olio e peperoncino 6,00 €

Buns exclusive

  • Luuma Hamburger di podolica, scarola ripassata, fior di latte, pancetta di maiale, maionaise smoked 15,00 €
  • Cheeseburger Hamburger di podolica, cheddar, bacon croccante, maionaise luuma, pomodoro, insalata 14,00 €
  • Tartufo Hamburger di Podolica, Comtè fuso, tartufo nero uncinato, cipolla crispy, funghi cardoncelli ripassati, maionaise al tartufo 18,00 €
  • Veggieburger Hamburger di patate, maionaise VEG, friarielli, provola affumicata 11,00 €
  • Chicken LoL Avancosce di pollo fritte american style, bacon, pomodoro semidried, salsa lime e soia 14,00 €

I dolci

  • Tiramisù home made Crema di mascarpone, savoiardi artigianali, caffè, cacao 7,00 €
  • Tartelletta al cacao Morbida pasta frolla al cacao, triplo cioccolato, granella di nocciola, polvere di caffè, lamponi freschi 9,00 €
  • Millefoglie classica con crema e amarene Pastasfoglia tirata a mano croccante, crema pasticciera old style, amarene di qualità superiore, zucchero a velo, vaniglia 8,00 €
  • La scatola delle meraviglie Per 2 persone, selezione di cioccolati 60/70% al latte guarniti Gay Odin, selezione di piccola pasticceria fresca e secca 30,00 €
  • Cheesecake Classica cheesecake con garnish a scelta 8,00 €

Le birre

  • Nazionale Blonde 0,375 l, 6,5%, birra artigianale italiana Baladin 8,00 €
  • Wayan 0,375 l, 5,8%, saison Baladin 8,00 €
  • Super 0,375 l, 8%, Belgian strong amber ale Baladin 8,00 €

La carta degli amari

  • Amaro del Ciclista Amaro Casoni con miscela di 20 botaniche tra cui rabarbaro, china, liquirizia e genziana 5,00 €
  • Amara Amaro siciliano con scorze di arancia rossa di Sicilia IGP 6,00 €
  • Mandragola Amaro piemontese a base di infuso di erbe e agrumi 6,00 €
  • Fragrante Amaro sorrentino a base di rosmarino e scorze di limone 6,00 €
  • Amaro Formidabile Liquore amaro con macerazione di piante aromatiche e officinali 6,00 €
  • Amaro Venti Amaro da 20 botaniche con note di arancia e rabarbaro 5,00 €
  • Rupes Amaro con macerazione a freddo di trenta erbe aromatiche, tra cui liquirizia calabrese e finocchietto selvatico 6,00 €
  • Amaro di angostura Liquore artigianale alle erbe e spezie caraibico 6,00 €

La carta dei cocktails

  • Sprizzino for Christmas Amaro Santoni, prosecco, arancia, ghiaccio, garnish con frutti rossi 8,00 €
  • Veneziano Select, prosecco, soda, scorza d'arancia, ghiaccio 8,00 €
  • Pink Gin tonic rosa con pompelmo, rabarbaro, agrumi e anice 10,00 €
  • My Margarita Tequila, triple sec, succo di lime, sale, jalapeno 10,00 €
  • Mexican Negroni Mezcal, bitter, vermouth, scorza d'arancia, ghiaccio 10,00 €
  • Lady Negroni Tonqueray gin, vermouth rosa, amaro Santoni 10,00 €
  • Winter Negroni Gin al pino mugo, bitter, vermouth artigianale, guarnito con pino, anice stellato, cannella e arancia disidratata 12,00 €
  • Espresso Martini Vodka, liquore al caffè, sciroppo semplice e caffè espresso 10,00 €

La carta dei gin

  • Hendrick's 9,00 €
  • Gin Mare 10,00 €
  • Cubical 11,00 €
  • Etsu 13,00 €
  • Monkey 47 14,00 €
  • Vesuvius 12,00 €
  • Adamus 13,00 €
  • Gin Arte 11,00 €
  • Engine 9,00 €
  • Bulldog 10,00 €
  • Gil 12,00 €
  • Amuerte 15,00 €
  • Candegin 16,00 €
  • Roku 14,00 €
  • Le Rose 16,00 €
  • Tanqueray 8,00 €
  • Tanqueray Ten 12,00 €
  • Malphy Rosa 8,00 €
  • Cittadelle 8,00 €
  • Delle Alpi Acqueverdi 12,00 €

I rum

  • Don Papa 10,00 €
  • Elena Fuente 13,00 €
  • Zacapa X.O. 22,00 €
  • Jacques Trefois 16,00 €
  • Mulata 15 y.o. 14,00 €

Le grappe

  • Berta, Villa Prato 8,00 €
  • Berta, Monprà 10,00 €
  • Berta, Tre soli tre 14,00 €

Cognac e Bas Armagnac

  • Courvoisier 8,00 €
  • Martel 8,00 €
  • Dartigalongue hors d'age 10,00 €
  • Dartigalongue 15 ans 15,00 €
  • Francois Peyrot alle pere 10,00 €

Whiskey & whisky

  • Talisker 10 years, single malt (Scotland) 8,00 €
  • Kamiki blended malt (Japan) 10,00 €
  • Nikka, the barrel blendend (Japan) 15,00 €
  • Cedar Ridge Bourbon (Usa) 10,00 €
  • Maker's mark Bourbon (Usa) 12,00 €
  • Bulleit 95 Rye (Usa) 10,00 €

Liquori e vini liquorosi

  • Passito di Pantelleria Ben Ryè, Donna Fugata 12,00 €
  • Barolo Chinato Ceretto 14,00 €
  • Muffato della Sala, Antinori 10,00 €
  • Nucillo 'E Curti 8,00 €

Acqua e bibite

  • Acqua Panna 3,00 €
  • Acqua San Pellegrino 3,00 €
  • Coca cola / zero / Fanta / Sprite 3,00 €

Menu aggiornato il 16 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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