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San Michele Ristorante Taormina

Il ricordo di un bambino

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Prosciutto e melone Lattughino e senape corallo

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Crudo di manzo alla messinese Pomodoro, provolone piccante, aglio e prezzemolo

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Uovo alla pizzaiola Uovo poché, pomodoro siccagno, fonduta di ragusano, aglio nero e origano selvatico

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Risotto Aironi alla cucuzza di tenerumi Talè di capra e limone femminello

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Pasta al forno della domenica

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Transumanza dei pastori Ciclo vitale, che unisce uomo, animale e natura

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Sussurro d'estate Chantilly alla verbena, fragoline di bosco, vaniglia, gelato al caramello e pepe

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Menù degustazione Il ricordo di un bambino

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Istinto naturale

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La campagna del sud Piccolo assaggio di erbe spontanee, frutta, fiori e verdure

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Insalata della nonna Pomodori, basilico e ricotta salata

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Orto Celebriamo l'orto dei nostri contadini in chiave contemporanea

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Spaghetto al pomodoro in conserva

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Raviolo di scalora alla messinese Doppio ristretto di olive, pomodoro costoluto

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Orto 2.0 Ogni giorno una verdura diversa

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Summer Vibes Dessert

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Menù degustazione Istinto naturale

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Mare

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Mare, Mare ..... Raccontare il mare: pescatori, crudi di mare e tecniche nuove

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1980, memorie intramontabili del mare Un omaggio ai grandi sapori del Mediterraneo

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Baccalà Mon Amour Baccalà lenta cottura, mandarino e barbabietola, nocciola

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Fagotello ripieno ai frutti di mare Consommé di crostacei e lemongrass

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Spaghettone pastificio Piazza alla marinara

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Pescato del giorno

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Seltz, limone e sale Dessert

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Menù degustazione Mare

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