Il Nido-Locanda Pascoliana

Crostacei marinati, lattuga al carbone e latticello

Tonno, panna, ponzu, orto e salicornia

Animella di vitello, canocchia e limone

Pomodoro, origano ed olio

Tagliatelle tiepide, rucola, fossa e ostriche ghiacciate

Risotto «quasi» burro e alici

Ravioli ripieni di guancia di maiale, cipollotto e albicocche disidratate

«Pasta in bianco»

Saltimbocca, pescato secondo mercato, salvia e lattuga di mare

Piccione arrosto, peperone e tarassaco

Agnello, melanzane e salmoriglio

Erborinato, cioccolato bianco e caffè

Limone, crema, sorbetto e carpaccio

Cocco, ananas e curry verde

Radici

Snack di benvenuto, pomodoro origano ed olio, ravioli ripieni di guancia di maiale, agnello (oppure piccione arrosto con 5 euro in più), pre dessert, dessert. Bevande escluse, per l'intero tavolo, non divisibile

Orizzonti

Snack di benvenuto, crostacei marinati, seppia, risotto quasi burro e alici, saltimbocca, pre dessert, dessert. Bevande escluse, per l'intero tavolo, non divisibile

Confini

Percorso di 6 portate scelte dallo chef, in continua evoluzione, mare e terra. Bevande escluse, per l'intero tavolo, non divisibile