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San Mattia Osteria & Pizzeria

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I taglieri
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Prodotto x2 pers. x4 pers. Prezzo unico Disponibile
Tagliere di salumi classico Prosciutto crudo di Parma DOP 22 mesi, speck 9 mesi, mortadella, soppressa della Lessinia, lardo di Cinta Senese con delizie sott'olio di nostra produzione

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Tagliere di salumi San Mattia Culotta di Walter 24 mesi, Speck Wine nobilitato nel Recioto 12 mesi, capocollo di Cinta Senese, pancetta toscana cotta a bassa temperatura, finocchiona IGP con delizie sott'olio

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Tagliere di formaggi Taleggio DOP, Monte Veronese DOP d'Allevo Mezzano, Baldmont stagionato, Gorgonzola Malghese DOP con mostarde di nostra produzione

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Tagliere di formaggi di capra Balt taleggio di capra, Baiz di capra, Bolke robiola di capra, Kanabe blu di capra erborinato con mostarde di nostra produzione

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Selezione di latticini Ricotta di mucca, mozzarella di bufala campana, burrata pugliese, giardiniera di nostra produzione

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Antipasti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Carne cruda di Garronese Veneta Salsa al cacio e pepe, gocce di tuorlo d'uovo

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Marinata di cozze Pomodoro rustico in conserva, crostini di pane casareccio

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Moscardini Conserva di pomodoro, caponata dell'orto, polenta di mais Marano fritta

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Alici marinate Pan brioche, burro di malga aromatizzato alle erbette, maionese al prezzemolo

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Farinata di ceci Broccolo pugliese, provola affumicata DOP

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Paste e cereali
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Prodotto Prezzo Disponibile
Tortelli fatti in casa di grano duro Senatore Cappelli Ripieni di erbette e ricotta di malga, burro nocciola del Baldo, salvia fritta

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Gnocchi di patate fatti in casa Fonduta di Monte Veronese DOP d'Allevo Mezzano al tartufo

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Riso Carnaroli Tastasal, broccolo fiolaro in diverse consistenze, funghi sbrise (minimo 2 pers.)

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Gnocchetti fatti in casa di grano saraceno e farina di riso Vellutata di zucca Hokkaido, colatura di crema di latte di capra, cicoria

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Fettuccine fatte in casa di grano duro Senatore Cappelli Ragù di faraona, topinambur, Baldmont stagionato

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Cous cous Verze, broccoli, legumi misti

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Carne
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Prodotto Prezzo Disponibile
Costata di manzo scottona Simmental Prezzo all'etto

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Fiorentina di scottona Simmental Prezzo all'etto

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Guancia di maiale cotto a bassa temperatura Crema di patata alla senape, cime di rapa, scalogno

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Tagliata di scottona Garronese Veneta Purè di cavolo nero, petali di cipolla rossa di Tropea in agrodolce, demi glace di verdure

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Tomahawk di pollo Erbe e spezie dell'orto, salsa aioli

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Grigliata di carne Costina di maiale, salamella, pancetta, scottona di Garronese Veneta, arrosticino di Cinta Senese, asado di manzo, polenta (consigliato per 2 persone)

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Pesce
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Prodotto Prezzo Disponibile
Tentacoli di piovra arrostiti Crema di finocchio, cavolo pak choi, zucca Delica

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Ombrina Sauté di erbette di stagione, patata di montagna e topinambur al forno

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Verdure dell'orto
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Prodotto Prezzo Disponibile
Patate sabbiose Pan gratà, spezie, erbe

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Patate fritte a spicchi

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Insalata mista dell'orto

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Verdure cotte di stagione

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Verdure grigliate di stagione

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Pizze speciali
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Prodotto Prezzo Disponibile
San Mattia Mozzarella, fuori dal forno burrata pugliese, prosciutto cotto di Branchi alla brace, salsa San Mattia (ortiche, Grana Padano, olio evo, frutta secca)

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Villa Are Mozzarella, pomodoro rustico in conserva, fuori dal forno brunoise di cipolla rossa, crema di lardo alle erbe provenzali, burrata e pesto di basilico

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San Leonardo Pomodoro, mozzarella, selezione di olive con nocciolo, cipolla rossa, fuori dal forno burrata, pomodori secchi e capperi cunzati

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Giazzole Pomodoro, mozzarella, fuori dal forno crudo di Parma, burrata pugliese, salsa San Mattia

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Piazza Erbe Fonduta di Monte Veronese al tartufo, mozzarella, pancetta affumicata km 0, sauté di porcini, Grana Padano

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Cà Torese d'inverno Pomodoro, pancetta affumicata km 0, cipolla rossa di Tropea, salamino piccante, fuori dal forno ciliegine di mozzarella di malga, gorgonzola al cucchiaio, pepe Sichuan

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La Lasagna Pomodoro, mozzarella, cavolo nero, gorgonzola, fuori dal forno noci, culotta di Walter 24 mesi

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Teatro Romano Pomodoro, mozzarella, sauté del bosco (prataioli, sbrise, porcini), tastasal km 0, fuori dal forno crudo di Parma, gorgonzola al cucchiaio

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Marsala Pomodoro, selezione di olive con nocciolo, fuori dal forno acciughe del Mar Mediterraneo, burrata pugliese, origano

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Domande di questo prodotto nessuna
Carbonara Pomodoro, mozzarella, fuori dal forno pancetta affumicata km 0, crema all'uovo stile carbonara e prezzemolo

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Altro-io Mozzarella, ricotta di malga, selezione di olive con nocciolo, salamino piccante, pomodoro rustico in conserva, fuori dal forno ciliegine di mozzarella di malga

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Sommavalle Pomodoro, mozzarella, patate, sauté di porcini, tastasal km 0, fuori dal forno prosciutto crudo di Parma e brunoise di cipolla rossa di Tropea

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Torricelle Mozzarella, radicchio sfumato al Valpolicella, pomodoro rustico in conserva, taleggio DOP, fuori dal forno speck 9 mesi

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Sicilia Pomodoro, fuori dal forno acciughe del Mar Mediterraneo, capperi cunzati di Lipari, origano

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Santa Giuliana Pomodoro, mozzarella, würstel, tonno, carciofi cotti a bassa temperatura, salamino piccante, Grana Padano, fuori dal forno cipolla rossa caramellata

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Tagliaferro Mozzarella, pomodoro rustico in conserva, patate, fuori dal forno gorgonzola al cucchiaio, prosciutto crudo di Parma

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Pizze tradizionali
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Prodotto Prezzo Disponibile
Marinara Pomodoro, olio evo all'aglio, origano

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Margherita Pomodoro, mozzarella, basilico

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Prosciutto funghi Pomodoro, mozzarella, funghi champignon freschi, fuori dal forno prosciutto cotto di Branchi alla brace

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Capricciosa Pomodoro, mozzarella, sbrise, spicchi di carciofo cotti a bassa temperatura, selezione di olive con nocciolo, capperi cunzati di Lipari, fuori dal forno prosciutto cotto di Branchi alla brace, acciuga del Mediterraneo, origano

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Vegetariana Vellutata di cavolo nero, mozzarella, verdure dell'orto di stagione, selezione di olive con nocciolo

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Selezione di formaggi Mozzarella, taleggio, stracchino di malga, Piave, Grana Padano, pomodoro rustico in conserva, fuori dal forno gorgonzola al cucchiaio e pepe Sichuan

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Le insalatone
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Prodotto Prezzo Disponibile
Santorini Insalata dell'orto, pomodoro, cipolle rosse, capperi di Lipari, olive di Nocellara del Belice, basilico, feta greca

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Pollastra Insalata dell'orto, valeriana, petto di pollo al vapore, olive di Nocellara del Belice, maionese di soia al prezzemolo, carote, mais

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Malga Insalata dell'orto, rucola, pomodori, ricotta di malga, cavolo cappuccio, mandorle sbriciolate

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Pannocchia Insalata dell'orto, rucola, pomodori, tonno, mais, mozzarelline, olive di Nocellara del Belice, capperi di Lipari

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Domande di questo prodotto nessuna
Girasole Insalata dell'orto, cavolo cappuccio, pomodori, ceci, daikon, germogli di soia, semi di lino, semi di girasole, polvere di noci

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Le dolcezze di casa
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Prodotto Prezzo Disponibile
Macedonia con frutta di stagione

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Domande di questo prodotto nessuna
Torta alla robiola di malga con confettura di lamponi

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Domande di questo prodotto nessuna
Tiramisù al gianduia e pan di Spagna al liquore di nocciole selvatiche

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Domande di questo prodotto nessuna
Panna cotta aromatizzata alla vaniglia con frutti di bosco

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Domande di questo prodotto nessuna
Creme brûlée al cardamomo

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Domande di questo prodotto nessuna
Salame di cioccolato

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Domande di questo prodotto nessuna
Tortino al cioccolato con cuore fondente e marmellata di stagione

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Domande di questo prodotto nessuna
Budino belga al caffè e caramello, biscuit al cioccolato

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Domande di questo prodotto nessuna
Sbrisolona

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