Le Baccanti

Antipasto Le Baccanti

Caciocavallo piastrato con crudo e glassa di balsamico, mini parmigiana di melanzane bianca con pesto di basilico e mozzarella, peperoni ed uova (ricetta tipica sammarchese)

Tegamino del borgo

Uovo cotto al tegamino con peperone rosso secco dolce o piccante, fonduta di formaggi. Semplice ma ricco di carattere, dove il gusto intenso degli ingredienti calabresi si fonde in un equilibrio perfetto tra morbidezza e croccantezza

Selezione di salumi e formaggi

Salumi di suino nero di Calabria. Formaggi vari selezionati: pecorino, vaccino semistagionato, misto 2 latti semistagionato

Selezione di formaggi

Formaggi vari selezionati: pecorino, vaccino semistagionato, misto 2 latti semistagionato

Selezione di salumi

Misto di salumi di suino nero di Calabria

Conserve dell'orto

Sott'oli misti produzione Az. Agr. OjNi

Tartufo fresco del Pollino

Pasta fresca OjNi con burro di langa e tartufo fresco del Pollino

Gnocco fresco

Gnocchi freschi di farina OjNi, lavorati a mano in tegamino al pomodoro fresco e caciocavallo silano gratinato al forno (possibilità di aggiungere melanzane)

Radici selvatiche

Pasta fresca OjNi con ragù di cinghiale brasato lentamente e profumato con gli aromi del bosco. Possibilità anche di ragù bianco

Pasta e ceci o fagioli

Pasta fresca OjNi con ceci o fagioli di produzione propria, peperone rosso ed alloro

Fusilli calabresi (mmaccarruni)

Pasta fresca OjNi al sugo con polpette

Fili di fuoco e sole di Calabria

Pasta fresca OjNi con 'nduja calabrese, pomodorini idroponici dell'Azienda Franzese e cipolla sanmarchese

Trilogia di pomodorini

Pasta fresca OjNi con la consistenza di tre pomodorini, tre varietà lavorate con tecniche differenti, esaltate da basilico fresco e olio extravergine d'oliva

Brezza d'azzurro e pistacchio

Pasta fresca OjNi con gamberoni, pesto di pistacchio di Bronte e granella croccante

Abbraccio di formaggi

Gnocchi freschi di farina OjNi, lavorati a mano, avvolti in una fonduta di formaggi selezionati

Polpo ai profumi di campagna

Tentacolo di polpo arrostito, accompagnato da patate al forno e aromatizzato con erbe di campo

Costata di vitello black angus irlandese 500 g circa

Un taglio nobile e tenerissimo, esaltato da un'aromatizzazione semplice che lascia spazio alla purezza della carne

Cubettone di prosciutto cotto di maiale calabrese con salsa tzatziki ed insalatina mista

Con contorno di insalata

Tagliata di scamone black angus USA

Cotto sulla piastra con un filo d'olio extravergine d'oliva. Può essere servito semplice con sale grosso ed olio EVO oppure con rucola e grana

Grigliata del suino calabrese

Grigliata di suino calabrese, cotta alla piastra per esaltarne la morbidezza e il sapore unico

Stinco di suino nero di Calabria al forno

Cotto al forno a bassa temperatura, per una carne tenera e succosa (tempo di attesa circa 15 min.)

Arrosticini del pastore

Dieci spiedini di pecora cotti alla piastra, dal gusto intenso e rustico

Le nostre patatine

Croccanti, dorate e irresistibili

Freschezza di stagione

Insalata mista verde con ingredienti freschi e croccanti condita con olio EVO Az. Agr. OjNi

Essenza mediterranea

Pomodori maturi, origano selvatico, basilico ed olio EVO Az. Agr. OjNi

Cheesecake

Cheesecake cremosa con base croccante, disponibile nei gusti amarena, pistacchio, nutella o miele di fichi

Abbraccio al cioccolato

Tortino dal cuore caldo di cioccolato fondente, cotto al momento in 13 minuti

Semifreddo

Semifreddo della casa con fichi, noci e ricotta

Magia d'anguria

Granita di anguria

Il tartufo di Domenico Penna (Pizzo Calabro) classico al cioccolato

Classico tartufo al cioccolato e nocciola con goccia morbida di cioccolato, il tutto ricoperto da cacao amaro e zucchero

Il tartufo di Domenico Penna (Pizzo Calabro) al pistacchio di Sicilia

Gelato al pistacchio di Sicilia, con cuore morbido di cioccolato fondente, ricoperto da granella di pistacchi

La coppa degustando di Domenico Penna (Pizzo Calabro)

Gelato di nocciola, semifreddo alla nocciola, semifreddo gianduia, cioccolato ai cereali, fondente al cioccolato e granella di nocciole

Coppa limone e limoncello di Domenico Penna (Pizzo Calabro)

Raffinato sorbetto limone di Sicilia IGP 100%, gelato al limoncello con fonduta di limoncello, 120 g