Ai Secoli Bui

Salamino Nero di Cavour

Salamino di suino nero di Cavour, con senape artigianale alla birra

Cundiun in Capri

Tipica insalata ligure di pomodori, cipollotto, basilico e olive taggiasche con mozzarella di bufala campana DOP

Tonno del Chianti

Preparazione toscana di carne di suino speziata e cotta lentamente, con pomodoro e cialda di Parmigiano Reggiano al basilico

Tavolozza di formaggi

Selezione in rotazione di formaggi italiani e internazionali, con mieli, confetture e preparazioni di casa

Tagliere di salumi

Salumi che cambiano con le stagioni, tra produzioni artigianali e Presidi Slow Food

Ligur

Pan fritto ligure con crema tiepida di stracchino e speck affumicato dell'Alto Adige

Calabrian

Pan fritto con crema tiepida di stracchino alla 'nduja di Spilinga, con spianata calabra

Lux

Pan fritto con crema tiepida di stracchino e paté di olive taggiasche, con prosciutto cotto di suino nero di Cavour

Sinapis

Pan fritto con crema tiepida di stracchino, senape artigianale alla birra e fiocco di prosciutto crudo stagionato

Lignator

Pan fritto con crema tiepida di stracchino al tartufo e funghi, con lardo di Patanegra

Tagliata Picanha argentina

Stinco di maiale alla birra

Cotto lentamente alla birra, circa mezzo chilo con osso

Rostelle

Rostelle liguri di carne ovina 100%

Salsiccia Cavour

Salsiccia fresca di puro suino italiano

Salamella Cavour

Salsiccia fresca di puro suino italiano cotta alla griglia aperta a libro

Original würstel

Bockwürstel e Bratwürstel importati dalla Germania

Spiedini di pollo speziati

Petto di pollo marinato in un mix di spezie non piccanti e grigliato

Pulmentum

Passato di nove verdure di stagione

Fabam

Zuppa di fagioli

Cecium

Zuppa di ceci. Vegana

Cucurbitis

Crema di zucca

Borlotti Cacciatoris

Fagioli borlotti del Piemonte in umido alla cacciatora

Farrux alla Toscana

Zuppa toscana di farro, cereali e legumi

Novus Mundus Faba

Fagioli neri in salsa di pomodoro, delicatamente piccante. Vegana

Mixta Tubers

Vellutata di carote e patate con profumi di tartufo e funghi

Porcini Fungos

Vellutata di funghi porcini

De Vespere

La zuppa della serata, creata dall'Oste

Simplex

La classica farinata ligure con farina di ceci del Molino Zanone. Vegana

Rosmarinum

Con rosmarino biologico. Vegana

Cipollottum

Con cipollotti freschi biologici. Vegana

Allium Vessalico

Con aglio di Vessalico, Presidio Slow Food. Vegana

Taggiascae

Con olive taggiasche. Vegana

Salsicciae

Con salsiccia di suino nero di Cavour

Gorgonzolae

Con Gorgonzola DOP Leonardi

Prescinsêua

Con prescinsêua, formaggio fresco ligure

Articòcca

Con carciofi

Cantabricum

Con acciughe del Cantabrico

Porcini Fungos

Con funghi porcini. Vegana

Axungia Patanegra

Con lardo di Patanegra

Mixtum

Personalizzata a scelta tra gli ingredienti disponibili, ingredienti da 0,50 a 2,50 euro

Simplex

Focaccia bianca. Vegana

Rosmarinus

Focaccia bianca con rosmarino. Vegana

Classicum

Pomodoro fresco e origano. Vegana

Primula

Pomodoro fresco, mozzarella e origano

Focacciun

Pomodoro fresco, cipollotto e olive taggiasche. Vegana

Crexienza

Pomodoro fresco e stracchino

RiECCO la Focaccia!

Tipica focaccia ligure sottilissima ripiena di prescinsêua

Nutellae

Focaccia bianca con Nutella

Marinara

Pomodoro, aglio di Vessalico e origano. Vegana

Margherita

Pomodoro, mozzarella fiordilatte

Cum Wurstel

Pomodoro, mozzarella e original wurstel

6 formaggim

Pomodoro e 6 formaggi a rotazione

Bufalam

Pomodoro, mozzarella di bufala DOP campana

Corna del diabolo

Pomodoro, mozzarella e salume piccante calabro della serata

Neapolitanum

Pomodoro, mozzarella, origano, capperi e acciughe del Cantabrico

Tirolese

Pomodoro, mozzarella, gorgonzola e speck di Sauris

Ortolana

Pomodoro, mozzarella veg, melanzane, zucchine e peperoni spadellati. Vegana

Prosciuttus e fungum

Pomodoro, mozzarella, funghi porcini e prosciutto cotto suino nero di Cavour

Porcellum

Pomodoro, gorgonzola, mozzarella, cipollotti e salsiccia

Dello Oste

Pomodoro, mozzarella di bufala DOP campana e speck di Sauris

StracCotto

Pomodoro, mozzarella, stracchino e prosciutto cotto suino nero di Cavour

Vegan

Pomodoro, mozzarella veg, carciofi, olive taggiasche, cipollotto e bacon Juicy Marbles. Vegana

Ai Secoli Bui

Pomodoro, mozzarella, stracchino, castelmagno e prosciutto crudo suino nero di Cavour

Inferno solo andata

Pomodoro, caciotta al peperoncino, 'nduja, spianata calabra, filamenti di peperoncino, habanero in fiamme. Previa firma liberatoria

Spadellata di gamberi e calamari Yanten

Specialità vegetali Yanten con soffritto di melanzane, zucchine e peperoni

Vegan Fritu

Pan fritto ligure con crema vegetale, paté di olive e vegan bacon

Petto di pollo Umiami

Filetto Juicy Marbles

Grigliata Juiceyond Umiami

Specialità vegetali Beyond Meat, Juicy Marbles e Umiami grigliate

Tagliata di agnello Juicy Marbles

Ribs Juicy Marbles

Sortilegio Cremisi

Sorbetto al lampone e mango con Tanqueray London Dry Gin o Tanqueray 0.0

Salsa alla birra

Fatta in casa, il barattolo resta a chi ordina