Marcandole

Name: Marcandole
Address: Via Argine Piave, 7, Salgareda, TV, 31040, IT
Telephone: +390422807881
Price range: 22-33 €

Italiana Via Argine Piave, 7, 31040 Salgareda (TV)

Marcandole è in Via Argine Piave, 7 a Salgareda (TV): cucina italiana, telefono +390422807881. Il menu ha 6 sezioni e 33 prodotti, da 10,00 € a 150,00 €.

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Antipasti «il crudo»

Degustazione di crudo in un piatto unico gambero rosso, wasabi, salsa verde al coriandolo; baccalà, polenta e prezzemolo; astice alla catalana; macaron di polenta, capasanta e mayo di capperi; scampo marinato con erba cipollina; pagro rosa alla «Marchesi» zafferano, liquirizia e foglia oro; tagliatella di seppia e pesto di pistacchi; ricciola, lemongrass, origano e dragoncello; tonno alla puttanesca; ostrica, vinaigrette di tropea e aceto balsamico; branzino, maionese all'ostrica, scarola e gel al pompelmo. Variabile secondo pescato 45,00 €
Bresaola di tonno, rucola e schiuma al parmigiano 22,00 €
Crudi con zuppetta di mare tiepida 22,00 €
Selezione di crudo a scelta scampi marinati con erba cipollina, gamberi rossi di Sicilia, selezione di ostriche (disponibili in base alla stagione). Da 5 a 8 € cadauno -
Caviale Siberian Classic, Caviar Giaveri gr. 50 servito con blinis e burro 120,00 €

Antipasti «il cotto»

Degustazione di cotti selezione di assaggi in un piatto unico 35,00 €
Astice alla brace, beurre blanc, insalatina asiatica 30,00 €
Gamberoni al vapore, gazpacho di mare, chips vegetali e pesto di rucola 22,00 €
Piovra alla brace, salsa bbq e lattughino 22,00 €
«Tecia» di vongole, cozze, frutti di mare e pane bruschettato 25,00 €
Granceola 25,00 €

Primi piatti

Risotto «come una pizza napoletana» e acciughe minimo per 2 persone 25,00 €
Tortelli con gransoporo al rosmarino, estratto di erbette e salicornia 22,00 €
Capellini raffreddati con crudo di pesce e caviale «Caviar Giaveri» 45,00 €
Carbonara di scampi con schiuma di pancetta e tuorlo marinato 22,00 €
Paccheri con gamberi, pesto di basilico e burrata 22,00 €
«Tortelli bugiardi» con seppie sporche, aglio, olio, peperoncino e piselli alla brace 22,00 €

Pesci

Coda di rospo alla Rossini, foie gras e tartufo nero 33,00 €
Branzino, gel agli agrumi, cocco, caviale vegano e giardiniera 30,00 €
Rombo alla brace, cardoncello, patata allo scorzone e fondo bruno di porcini e cirmolo 30,00 €
Tataki di tonno, pak-choi, panna acida alle rose 25,00 €
Fritto di mare e verdure 30,00 €
Cervo, frutti di mare marinati, aglio orsino, schiuma di dashi 30,00 €

Menù degustazione

Menù degustazione, vini esclusi per tutto il tavolo: benvenuto dalla cucina; bresaola di tonno, rucola e schiuma al parmigiano; gamberoni al vapore, gazpacho di mare, chips vegetali, pesto di rucola; risotto «come una pizza napoletana» e acciughe; «tortelli bugiardi» con seppie sporche, aglio, olio, peperoncino e piselli alla brace; rombo alla brace, cardoncello, patata allo scorzone e fondo bruno di porcini e cirmolo; piccola dolcezza del giorno; sfoglia alla francese, gelée al frutto della passione 100,00 €
Menù degustazione con vini in abbinamento per tutto il tavolo, stesso percorso con i vini in abbinamento 150,00 €

Dolci

Gioco di sfumature al cioccolato e caramello -
Sfoglia alla francese, gelée al frutto della passione -
Tortino alle carote, gelato al mascarpone con frutti di bosco caldi -
Cremoso al caffè, albicocca e zabaione al whisky -
Girella a colazione -
Gelato alla ricotta e amarene 12,00 €
Sorbetto agli agrumi 10,00 €
Gelato alla nocciola con cioccolato caldo e nocciole tostate -

Menu aggiornato il 10 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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