Ristorante Trinita' da Ciciotto

Fiori di zucca in pastella

3 pezzi, con fiori di zucca, uova, farina 00 e latte

Crocchetta di pulled pork

1 pezzo, con patate, zucca, pepe, Parmigiano Reggiano, uova, farina 00 e pan grattato

Polpettine di melenzane

4 pezzi, con patate, broccoli salesi, prezzemolo, uova, pecorino, provola e farina 00

Cheesecake salata

Base croccante di tarallo, burro, crema di ricotta, Philadelphia e mascarpone, con pomodorini gialli e rossi e pesto di basilico

Trancio di crostata morbida alla Nerano

con farina 00, burro, gorgonzola, Parmigiano Reggiano, provola, latte, pecorino e noci tostate

Crostatina croccante ai 4 formaggi

con farina 00, burro, gorgonzola, Parmigiano Reggiano, provola, latte, pecorino e noci tostate

Cuore di bue e bufala

con pomodoro cuore di bue, basilico e mozzarella di bufala

Culatello e bocconcini di bufala

con culatello di Parma e mozzarella di bufala

Bresaola, rucola, zest di limone e Parmigiano

con bresaola, rucola e Parmigiano Reggiano

Antipasto fantasia dello Chef

con un mix di sapori sia caldi che freddi selezionati (comunicaci eventuali intolleranze e/o allergie)

Peperoni ripieni

2 pezzi, con peperoni, mollica di pane, capperi, olive, acciughe, Parmigiano Reggiano e uova

Trancio di pizza di scarola

1 pezzo, con scarola, capperi, olive, uvetta e provola di Sassano

Zucchina tonda ripiena

1 pezzo, con zucchina tonda, fiorilli, provola di Sassano, patate e Parmigiano Reggiano

Parmigiana rossa di melenzane

1 pezzo, con melanzane, farina, uova, latte, pomodoro, caciocavallo di Sassano e fiordilatte

Parmigiana bianca di zucchine

con zucchine, besciamella, provola affumicata, caciocavallo, fiordilatte, Parmigiano Reggiano e basilico

Scialatielli alla Nerano

con zucchine, Parmigiano Reggiano, provolone, basilico e olio extravergine d'oliva

Paccheri ai sapori d'estate

con paccheri rigati, crema di melanzane, pomodorini confit gialli e rossi, stracciatella di bufala campana, olio extravergine d'oliva e basilico

Fusilli al ragù bianco di vitello

con fusilli, sedano, carote, cipolle, vino bianco, vino rosso, carne di vitello locale, mazzetto di aromi freschi e olio extravergine d'oliva

Ravioli del limoneto

con farina, uova, ricotta, Parmigiano Reggiano, mandorle, zeste di arancia e limone, lamelle di mandorle e olio extravergine d'oliva

Orto del pellegrino

con tagliata di cosciotto di pollo arrostito su letto di insalata, rucola, pomodorini, radicchio e carote

Costine di maiale in CBT

con costine di maiale cotte a bassa temperatura su vellutata di patate alla porva e peperoni cruschi

Tacchinella in CBT

con tacchinella cotta a bassa temperatura, porri, zucchine, noci tostate

Bocconcini di vitello in CBT

con vitello cotto a bassa temperatura, salsa al Lambrusco e fonduta di Parmigiano Reggiano

Maiale in CBT

con maiale cotto a bassa temperatura, albicocche arrostite, stracciatella di bufala campana e pistacchi

Costata di vitello

Specificare al personale il grado di cottura desiderato. Prezzo all'etto

Tris grigliato alla menta

con zucca, zucchine, melanzane, menta, origano, olio extravergine d'oliva e aceto

Verdure saltate di stagione

Scarola o verza (da chiedere al personale di sala la disponibilità quotidiana)

Carpaccio di cavolo rosso all'aceto balsamico

con carpaccio di cavolo rosso, olio extravergine d'oliva, menta, Aceto Balsamico di Modena IGP e glassa di aceto balsamico

Insalata capricciosa

con insalata mista, rucola, pomodorini, olive e carote

Finocchi agrumati

con finocchi, lamelle di mandorle e arance

Crostatina con crema e amarena

con uovo, farina, burro, latte, zeste di arancia, zeste di limone e amarena

Tiramisù classico

con caffè, uovo, zucchero, mascarpone, cacao, savoiardi

Nutellotto

con Nutella, mascarpone, panna, uovo, zucchero, cacao amaro

Grappe e amari

a scelta tra diverse tipologie di grappe e amari