Ristorante Da Tonino

Gran tagliere da Tonino (consigliato x 4)

Prosciutto crudo artigianale Arcasal, capocollo artigianale Arcasal, ventricina artigianale Arcasal, finocchiona artigianale Arcasal, sella di lombo artigianale Arcasal, salsiccia secca artigianale Arcasal, ricotta di mucca artigianale Alchimista Lactis, primosale di pecora artigianale Alchimista Lactis, toma artigianale, grancacio di pecora Fulvi e composte per formaggi fatte in casa e preparati della casa

Spuntino del pastore

Salsiccia secca fatta in casa, coppa artigianale Arcasal, caciotta gajarda artigianale Alchimista Lactis, grancacio di pecora, ricotta di mucca artigianale Alchimista Lactis condita con pepe, noce moscata, panata e fritta in olio di semi di girasole

Tagliere salumi e formaggi x 1

Prosciutto crudo artigianale Arcasal, capocollo artigianale Arcasal, finocchiona artigianale Arcasal, sella di lombo artigianale Arcasal, salsiccia secca artigianale Arcasal, ricotta di mucca artigianale Alchimista Lactis, primosale di pecora artigianale Alchimista Lactis, toma artigianale e composte per formaggi fatte in casa

Tagliere salumi e formaggi x 2

Prosciutto crudo artigianale Arcasal, capocollo artigianale Arcasal, finocchiona artigianale Arcasal, sella di lombo artigianale Arcasal, salsiccia secca artigianale Arcasal, ricotta di mucca artigianale Alchimista Lactis, primosale di pecora artigianale Alchimista Lactis, toma artigianale e composte per formaggi fatte in casa

Bufala

Bufala artigianale da 125 grammi Regina dei Mazzoni

Bufala e prosciutto

Bufala artigianale da 125 grammi Regina dei Mazzoni con prosciutto crudo artigianale Arcasal

Prosciutto e melone

Prosciutto artigianale Arcasal e melone dell'orto Staffoli

Tartare estate

140 grammi di manzo tagliato a coltello e condita con tuorlo d'uovo, anguria, crema di cetrioli, capperi, menta, basilico, olio, sale, pepe nero e scorza di lime

Carpaccio di manzo

100 grammi di manzo battuto e servito con olio e sale

Carpaccio di manzo al tartufo

100 grammi di manzo battuto, tartufo nero fresco, olio e sale

Carpaccio rucola e grana

100 grammi di manzo battuto e servito con rucola, grana, olio e sale

Tartare al tartufo

140 grammi di manzo tagliato a coltello e condita con tartufo nero fresco, olio e sale

Tartare di manzo

140 grammi di manzo tagliato a coltello e condita con tuorlo d'uovo, capperi, alici, prezzemolo, cipolla rossa, limone, tabasco, worcestershire, olio, sale e pepe nero

Fagioli alla contadina d'estate

Fagioli borlotti con sugo di pomodorini, cipolla, sedano, carote, origano, basilico, salumi, olio, sale e pepe

Formaggi alla griglia

Tomino e scamorza scottati alla griglia e serviti con olio

Polpette al sugo

5 polpette di manzo fatte con parmigiano, pecorino romano, prezzemolo, uovo fresco, sale, pepe e pangrattato, fritte in olio di girasole e servite con pomodoro e parmigiano

Anelli di cipolla

Cipolla ramata in pastella acqua e farina, fritti in olio di girasole e serviti con salsa fatta in casa

Polpette di melanzane

5 polpette di melanzane fatte con parmigiano, prezzemolo, basilico, sale e pangrattato, fritte in olio di semi di girasole e servite con salsa yogurt fatta in casa con erbette

Fritto misto

Supplì da 40 grammi fatto in casa con riso, pomodoro, parmigiano, pecorino romano, fior di latte, pepe, pangrattato e uovo fresco; crocchetta di patate da 40 grammi fatta in casa con patate, parmigiano, pecorino romano, pepe, fior di latte, prezzemolo, pangrattato e uovo fresco; filetto di baccalà da 40 grammi fatto in casa con pastella acqua e farina. Il tutto fritto in olio di girasole e servito con salsa fatta in casa

Olive ascolane

5 pezzi di olive ascolane artigianali, macinato misto, olive verdi, ascolane D.O.P., uovo e pangrattato

Fettuccine ai funghi porcini

Porzione da 140 grammi, funghi porcini e prezzemolo

Fettuccine al tartufo

Porzione da 140 grammi, saltata con olio e burro, servita con 10 grammi di tartufo nero varietà uncinato

Gnocchi al ragù paesano

Porzione da 200 grammi, macinato di anatra, pecora e maiale, cotto a fuoco lento con pomodoro, sedano, cipolla e carote

Gnocchi cremosi al ciliegino giallo e stracciatella di burrata

Porzione da 200 grammi, crema di pomodorini gialli con aglio e basilico serviti con stracciatella di burrata e basilico fresco

Pappardelle al cinghiale in bianco

Porzione da 140 grammi, polpa di cinghiale tagliata a coltello e cotta a fuoco lento con sedano, carote, cipolla, pepe nero, alloro e ginepro

Tonnarelli all'amatriciana fresca

Porzione da 140 grammi, pomodorini freschi, pecorino romano e guanciale artigianale Sesto Coccia

Tonnarelli alla carbonara

Porzione da 140 grammi, tuorlo d'uovo T1, pecorino romano, pepe nero e guanciale artigianale Sesto Coccia

Tonnarelli cacio lime e pepe rosa

Porzione da 140 grammi, pecorino romano, scorza di lime e pepe rosa

Abbacchio

4 pezzi (350 grammi circa) di costine di pecora

Arrosticini

7 pezzi (200 grammi circa) di arrosticini di pecora abruzzesi

Arrosticini al vino

7 pezzi (200 grammi circa) di arrosticini di pecora abruzzesi serviti con riduzione di vino fatta in casa

Entrecote

250 grammi di lombo di manzo marezzatura 5 stelle

Filetto

200 grammi di filetto di manzo scottato alla griglia

Filetto con crema al gorgonzola

200 grammi di filetto di manzo scottato alla griglia e servito con crema al gorgonzola fatta in casa

Filetto con crema al pepe verde

200 grammi di filetto di manzo scottato alla griglia e servito con crema al pepe verde fatta in casa

Grigliata mista

2 arrosticini di pecora, 1 costina di pecora, 1 salsiccia di maiale e 1 pezzo di manzo

Hamburger

250 grammi di macinato di manzo

Petto di pollo

200 grammi di pollo allevato a terra

Salsiccia

3 pezzi (300 grammi circa) di salsiccia di maiale artigianale Arcasal

Saltimbocca alla griglia

3 fettine di vitella (250 grammi circa) con prosciutto crudo artigianale Arcasal e salvia scottati alla griglia e serviti con crema di burro, vino e salvia

3 pepi

Aceto balsamico nostra produzione

Al lardo

Al tartufo

Rucola grana e pomodorini

Semplice

Aceto balsamico nostra produzione

Agrumi

Al tartufo

Rucola grana e pomodorini

Semplice

Cicoria all'agro

Cicoria bollita e servita con olio, sale e limone

Cicoria ripassata

Cicoria saltata in padella con aglio, olio e peperoncino

Insalata estiva

Rucola, pomodorini, cetrioli, pesche, cipolla rossa e basilico

Insalata mista

Canasta, radicchio, carote, pomodorini e rucola

Patate al forno

Patate Agria di Avezzano, rosmarino, timo, aglio, olio e sale

Patatine fritte

Stick di patate fritte in olio di girasole

Radicchio alla griglia

Radicchio dell'orto Staffoli scottato sulla griglia

Verdure grigliate

Zucchine, melanzane e peperoni, tutto dell'orto Staffoli e scottato sulla griglia

Hamburger

Hamburger di manzo 150 grammi fatto in casa e cotto sulla brace, cheddar, lattuga, pomodoro, ketchup fatto in casa e maionese fatta in casa

Pollo

Petto di pollo 120 grammi cotto sulla brace, rucola, pomodoro, grana e maionese fatta in casa

Pulled Beef

Manzo sfilacciato 100 grammi fatto in casa, cipolla rossa fresca, zucchine grigliate, pomodori secchi e salsa barbecue

Pulled Pork

Maialino sfilacciato 100 grammi fatto in casa, crauti, cheddar, anelli di cipolla fritti e salsa agrodolce

Salsiccia

Salsiccia 100 grammi artigianale Arcasal cotta sulla brace, cicoria ripassata, scamorza e salsa barbecue

Wurstel

Wurstel 85 grammi cotto sulla brace, patatine fritte, crauti e senape piccante fatta in casa

Bigusto

Hamburger di manzo 150 grammi fatto in casa e cotto sulla brace, salsiccia 100 grammi artigianale Arcasal cotta sulla brace, cheddar, bacon, scamorza, cicoria ripassata, patatine fritte, maionese fatta in casa e salsa barbecue

Doppio

Doppio hamburger 150 grammi ciascuno fatti in casa e cotti sulla brace, doppio bacon, doppio cheddar, cicoria, tomino, cipolla rossa fresca, pomodori secchi, ketchup fatto in casa e maionese fatta in casa

Fulled Pulled

Manzo sfilacciato 100 grammi fatto in casa, cipolla rossa fresca, pomodori secchi, maialino sfilacciato 100 grammi fatto in casa, crauti, grana, maionese fatta in casa e salsa agrodolce

Saporito

Salsiccia cotta alla brace, cicoria, fiordilatte, grana, anelli di cipolla, bacon, tabasco e maionese

Sfizioso

Petto di pollo cotto alla brace, bacon, lattuga, tomino, grana, radicchio, pomodoro e salsa agrodolce piccante

Zozzo

Hamburger di manzo 150 grammi fatto in casa e cotto sulla brace, bacon, tomino, cipolla rossa fresca, rucola, cheddar e salsa barbecue

Green Veg

Greenburger 150 grammi fatto in casa, lattuga, pomodoro, cipolla rossa fresca, rucola, cicoria ripassata, radicchio e ketchup fatto in casa

Vegano

Greenburger 150 grammi fatto in casa, cipolla rossa fresca, rucola, cicoria e ketchup fatto in casa

Biscotteria

Frutta di stagione

Frutti di bosco

Frutti di bosco con gelato

Gelato

Fatto in casa, vari gusti

Sbriciolata ai frutti di bosco

Sbriciolata al cioccolato

Sbriciolata al pistacchio

Semifreddo al caffè

Semifreddo al limone

Semifreddo pistacchio e fondente

Tiramisù

Marsala secco

Vin Santo

Heineken 66

Vetro

Ichnusa 33

Vetro

Ichnusa non filtrata 50

Vetro

Moretti 33

Vetro

Moretti 66

Vetro

Moretti analcolica 33

Vetro

Paulaner Weissbeier 50

Vetro

Peroni senza glutine

Vetro

Poretti Rossa 6 Luppoli 33

Vetro

Bolle

Calice Spumante

Franciacorta

Rosè

Saten

Acqua Nepi

Vetro

Acqua San Benedetto

Vetro

Coca Cola 33

Vetro

Cola litro

Vetro

Fanta 33

Vetro

Mirinda 33

Vetro

Pepsi Cola max 33

Vetro

Seven Up 33

Vetro

Amarè

Averna

Baileys alla fragola

Baileys classico

Branca Menta

Braulio

Braulio Riserva

Del Capo

Del Capo Piccante

Disaronno

Fernet

Formidabile

Genziana

Grappa barricata

Grappa bianca

Jagermeister

Jagermeister Riserva

Jefferson

Limoncello

Liquirizia

Liquori artigianali De Marco

Lucano

Mirto

Montenegro

Nocino fatto in casa

Petrus

Roger

Rum

Sambuca

Unicum

Whisky

Caffè

Caffè americano

Caffè corretto

Caffè macchiato

Cappuccino

Decaffeinato

Ginseng

Americano

Aperol Spritz

Barracuda

Bellini

Black Russian

Bloody Mary

Boulevardier

Caipiroska

Campari Gin

Campari Spritz

Cosmopolitan

Cuba Libre

Daiquiri

Dirty Martini

Dry Martini

Fernandito

French Martini

Gin Fizz

Gin Tonic

God Father

God Mother

Golden Dream

Hanky Panky

Harvey Wallbanger

Hemingway Special

Irish Coffee

John Collins

Kamikaze

Lemon Drop Martini

Limoncello Spritz

Mimosa

Mint Julep

Negroni

New York Sour

Paper Plane

Planters Punch

Porto Flip

Screwdriver

Southside

Tonino's

Whiskey Sour

White Lady

Yellow Bird