La Baita

Tagliatelle al farro alla lepre

Primo piatto tipico della cucina pistoiese, realizzato con l'antica e pregiata farina di farro, saporito e ricco di fibre.

Gnocchi ricotta e spinaci

Gnocchi di nostra produzione, leggeri e saporiti.

Tagliatelle al farro ai porcini

Il farro dona alle tagliatelle un sapore intenso, che si sposa con il condimento a base di funghi porcini accuratamente selezionati.

Tagliatelle al farro con tartufo nero

Con lo scorzone, il tartufo tipico della Val Lagarina, che a maturazione ricorda il profumo della nocciola.

Canederli di verza con cuore di casolèt

Piatto vegetariano della casa, realizzato interamente con materie prime del territorio.

Risotto d'orzo al radicchio

Orzo e radicchio rosso locale: delicato, gustoso e ricco di minerali e vitamine.

Guanciale brasato con polenta e funghi

Accompagnato da polenta di farina di Storo; la carne è cotta lentamente in forno a legna.

Tagliata di manzo

Carne pregiata dal cuore tenero e saporito, esaltato dalla cottura a grill.

Costine con polenta di Storo e funghi

Specialità rustica con polenta di farina di Storo e funghi, cotta lentamente in forno a legna di faggio.

Stinco cotto in forno a legna

Il sapore intenso e avvolgente della carne esaltato dai profumi della cottura a legna.

Carne salada e fasoi

Classico della tradizione altogardesana, con carni magre di manzo di primissima scelta provenienti da Varone, servito con fagioli, crudo tagliato finemente o cotto alla piastra.

Contorni

Tutte le verdure sono della Val di Gresta.

Costata

Su prenotazione. Costata di vitello adulto di razza chianina, cotta in gratella sui carboni ardenti.

Stinco allo spiedo

Cotto sullo spiedo, in ambiente asciutto, per mantenere il suo particolare sapore.

Porchetta allo spiedo

Solo per eventi. Condita e aromatizzata con pepe, rosmarino e aglio, cotta lentamente allo spiedo.

Fiorentina kg 1/1.100

Su prenotazione. Cotta sulla brace di legna di quercia, castagno o faggio.

Galletto allo spiedo

Marinato con vino, olio ed erbe e cotto allo spiedo con legna di faggio.

Grigliate miste

Pizza margherita

Pizza quattro formaggi

Con quattro tipi di formaggio.

Pizza ortolana

Con un mix di prodotti dell'orto: zucchine, spinaci, melanzane, peperoni.

Pizza capricciosa

La più ricca, con prosciutto cotto e olive nere.

Pizza marinara

Pomodoro, olio, aglio e origano.

Pizza quattro stagioni

Pizza sleedog

Pomodoro, mozzarella, funghi, gorgonzola e salamino piccante.

Pizza sapori d'autunno

Mozzarella, gorgonzola, noci, pinoli, speck e patate.

Strudel con mele della Val di Non

Torte di carote della Valle di Gresta

Solo nel mese di ottobre.

Tiramisù

Meringalosù

Dessert della casa dal gusto delicato e fresco, accompagnato da frutti di bosco e una soffice crema, ricoperto da piccole meringhette.