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Romano

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cecina De León Prosciutto di manzo affumicato

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Crudo di Parma 20 mesi con giardiniera

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Crostone con burrata, ciliegino e olive

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Polenta e soppressa nostrana

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Prosciutto iberico Bellota Pata Negra

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Lievitati

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Prodotto Prezzo Disponibile
Focaccia Asiago e tartufo nero

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Focaccia Asiago, soppressa e porcini

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Focaccia burrata, crudo di Parma e composta di fichi

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Focaccia baccalà mantecato, pomodorino confit, olive nere e fior di cappero

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Focaccia con spalla cotta alla brace, ricottina di capra ed emulsione al rosmarino

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Bigoli o gnocchi salsiccia ed asiago vecchio

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Fettuccine o gnocchi al tartufo nero

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Gnocchi alla lepre

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Lasagna al forno di stagione

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Risotto al tartufo nero

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Secondi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Bocconcini stufati di cervo con polenta

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Carpaccio alla Romano Crumble al parmigiano, mayo alla rucola, tartufo nero

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Coniglio in tecia alla veneta

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Noce di vitello con salsa tonnata

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Picanha di Sorana alla griglia con salsa brasiliana

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Scaloppa di pollo con salsa alla Borgogna e funghi

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Straccetti di manzo con salsa alla senape Dijon

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Contorni di stagione

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Selezione di crudi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartare di manzo al naturale 150 g

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Tartare con fonduta e pistacchio 150 g

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Tartare al tartufo nero dei Colli Berici 150 g

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Tartare di Romano 150 g. Capperi, olive, senape, tabasco e worcestershire

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Tris di tartare

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Carpaccio di costata marinato 400 g

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Carpaccio di costata marinato 800 g

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Fiorentine

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fiorentina Il prezzo varia in base al taglio e al peso: rivolgersi allo staff per la selezione disponibile
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Menù degustazione carne

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menù degustazione carne Minimo 2 persone: Cecina de León (prosciutto di manzo affumicato), tartare di manzo al naturale, carpaccio di costata marinato, primo piatto a scelta (mezza porzione), Fiorentina di Sorana
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