Le Scuderie

Salmone marinato

con aneto, pepe rosa e julienne di finocchi alla senape

Tentacolo di polpo scottato

con morbida di patate al wasabi e lime

Tartare di manzo

con crema di gorgonzola e noci tostate

Tagliere del Mombarone

salumi di selvaggina e tome locali accompagnati con pan brioches

Carpaccio di barbabietola al Campari

rucola e gelato al parmigiano

Vitello tonnato al punto rosa

Risotto cacio e pepe

con battuta di gamberi di Mazzara

Tonnarelli

con capesante, pomodorini semi dry, guanciale e melanzane

Ravioli ripieni di ricotta e limone

crema di piselli e stracciatella fresca

Tagliatelle di pasta fresca all'uovo

con julienne di verdure e fondente allo zafferano

Plin al sugo d'arrosto

con cevrin e nocciole piemontesi

Branzino alla plancia al profumo di agrumi

con spinacino fresco

Turbante di trota

con fonduta di scamorza e giardinetto di verdure

Tagliata di scottona piemontese

con patate novelle al rosmarino

Costolette di agnello

con grissini, camomilla e purè di pastinaca

Brasato con crostino di polenta

Hamburger di manzo

pecorino, guanciale e cipolline canavesane

Burger vegetariano

con sedano rapa croccante, stracciatella e salsa teriyaki

Burger di polpo

con rucola, salsa aioli e olive taggiasche

Ceasar salad

con insalata verde, pollo grigliato, noci, crostini di pane, scaglie di grana e salsa ceasar

Insalatina di radicchio

aceto balsamico, lamponi freschi e leggera crema al gorgonzola

Insalata piemontese

con cubetti di girello cotto al punto rosa, crostini di pane, scaglie di grana, fiori di cappero, nocciole piemontesi e salsa tonnata

Bonet tipico

Tiramisù

Semifreddo al miele

con uvetta e pinoli

Tortino al fondente

con cuore di amarene e gelato alla crema