Osteria la Giara - Vino & Cucina dal 1920

Tavola di salumi e formaggi con focaccia fatta in casa

Consigliata per 2 persone: prosciutto crudo di montagna, capocollo, lonzino di cinta senese, bufala di Amaseno, conciato romano e pecorino di Val d'Orcia, con marmellate alle visciole e fichi, miele di castagno

Prosciutto di montagna ciociaro con bufala di Amaseno D.O.P. o melone di stagione

Tartare di manzo con coulis di datterino e polvere di olive nere

Uova all'occhio di bue con tartufo nero, lardo di cinta senese d.o.p. e granella di noci

Coda alla vaccinara croccante, servita con il suo fondo e cialda di Parmigiano Reggiano

Cuore di baccalà in tempura con crema di peperoni, mayo, capperi e olive

Insalata di mare con calamari, polpo e gamberoni, salsa citronette con carote e sedano alla julienne

Tartare di tonno rosso taglio sashimi agli agrumi con olio al basilico

Tagliolino al tartufo nero mantecato burro e parmigiano

L'originale

Spaghetto carbonara con tartufo nero stagionale

Tonnarello cacio e pepe con tartufo nero stagionale

Extra tartufo nero stagionale su ogni piatto

Tonnarelli cacio e pepe

Pasta del Pastificio di Amatrice Strampelli

Mezzemaniche all'amatriciana

Spaghetti alla carbonara

Mezzemaniche alla gricia

Gnocchetto con cozze e vongole lupini con scorzetta di limone arrostita

Risotto al Franciacorta con battuto di scampi, aromatizzato agli agrumi

Calamarata con pesto di pistacchio, mazzancolle e pomodorini confit

Tagliolino alla Nerano con zucchine romanesche e caciocavallo silano

Raviolo fatto in casa, pesto al basilico e peperone crusco

Frittura di mazzancolle e calamari serviti con maionese alla senape e miele

Tataky di tonno rosso in crosta di pistacchio con crema di zucchine alla scapece

Filetto di ricciola in crosta di mandorle su purea di sedano rapa e chips di rapa rossa

Saltimbocca alla romana di vitella con burro, salvia, prosciutto crudo e patate arrosto

Costata di manzo con osso alla griglia

Filetto di manzo La Giara Selection con cicoria ripassata

Polpettine di manzo fatte in casa al sugo con parmigiano e olio al basilico

Collo di maialino cbt caramellato al miele di castagno su crema di carciofi e chips di sedano rapa

Cicoria ripassata

Con olio, peperoncino e aglio

Cicoria all'agro

Patate arrosto con rosmarino

Misticanza, verde di campo con pomodorini e rucola

Insalatina con finocchi, arancia, olive di Gaeta e tarallo romano sbriciolato

Spinaci burro e parmigiano o all'agro

La rosa del deserto

Nido di pasta fillo ripieno di mele con crema pasticcera alla cannella

Tiramisù

Tortino al cioccolato con cuore caldo ai lamponi

Crème brûlée fatta in casa alla vaniglia

Il nostro maritozzo con panna montata o con aggiunta di marmellata di visciole

Ananas

Selezione di frutta fresca

Gelati artigianali: cioccolato, crema vanigliata, limone