Il Bacaro

Carpaccio di picanha marinato agli agrumi, nocciole tostate e gel al mirtillo

Catalana di polpo

Prodotto congelato

Croquetas iberica con salsa cacio e pepe

Polpetta di baccalà mantecato su crema di peperoni arrosto

Prodotto congelato

Tartare di tonno rosso su cremoso di patate rosse ed olio al basilico

Selezione di salumi

Selezione di formaggi

Rolls di melanzane con caprino, erba cipollina e cipolle caramellate

Carbonara al tartufo

Pacchero ai tre pomodori con stracciata di bufala ed olio al basilico

Tagliolini, spigola, limone e bottarga

Prodotto congelato

Cacio e pepe con gambero rosso di Mazzara

Gnocchi al ragù toscano

Risotto con crema di scampi, nocciole tostate e paprika

Prodotto congelato

Tonnarello con pesto di zucchine e battuta di tonno rosso

Cotoletta di agnello con insalata di melaverde, finocchi, arancia e senape al miele

Tataki di tonno rosso con verdure wok, mayo di polpo e crema di melanzane arrosto

Filetto di manzo con funghi porcini e tartufo

Polpo brasato su crema di pane e tarallo sugna e pepe

Prodotto congelato

Trancio di ricciola alla pizzaiola con scarola saltata e crumble di pane raffermo

Prodotto congelato

Cicoria

Spinaci

Scarola

Patate al forno

Insalata di pomodori

Tiramisù del Bacaro

Gelato crema di latte, caramello salato e arachidi pralinate

Sorbetto al limone

Crostata del giorno

Fragole

Al naturale, con panna o con gelato alla crema

Acqua

Caffè