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Rodrigo

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Fish crudi

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Plateau of raw fish Scampi, red prawns, oysters, urchins, tuna tartare and amberjack tartare

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Bluefin tuna tartare Foie gras, pomegranate gel and black sesame

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Amberjack tartare marinated in citrus

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Tuna carpaccio With pink pepper dressing and crispy vegetables

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Oyster Gillardeau (each)

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Oyster Kys (each)

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French cupped oyster (each)

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Red prawn (each)

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Scampo (each)

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Sea urchin (each)

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Starters

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Rodrigo appetizer Scampi, shrimps, mantis shrimps and seafood salad all steamed and served with cocktail sauce

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Shrimp salad with arugula and fennels

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Homemade crostini With Normandy butter and Cantabrian anchovies with pan brioche

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Scallops on yellow zucchini cream and beetroot sprouts

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Fried calamari and zucchini

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Culatello di Zibello D.o.p. and 24 months Grana Padano

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Beef tenderloin carpaccio, raw scampi, white truffle oil and cherry crumble

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Sangiovese-glazed octopus on smoked potatoes cream and guanciale chips

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Fish first courses

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghetti with baby squids

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Linguine with cherry tomatoes and lobster

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Creamy risotto with shellfish reduction, red shrimp carpaccio and violets

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Spaghetti alla chitarra with oysters and mullet roe

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Seafood lasagna with egg pasta, buffalo stracciatella, mussels and zucchini pesto

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Meat first courses

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Prodotto Prezzo Disponibile
Traditional tortellini in meat broth

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Tagliatelle Bolognese

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Braised beef cheek tortellini in Barolo wine Anchovy butter, caper powder and Sangiovese wine reduction

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Penne with Vodka

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Main fish courses

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Fillet of croaker on pea cream, speck chips and balsamic vinegar pearls

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Sole fillets With chard, zucchini and shellfish broth

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Grilled calamari

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Grilled scampi

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Lobster catalan-style

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Main meat courses

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Prodotto Prezzo Disponibile
Petronian Schnitzel with Prosciutto di Parma and Parmigiano Reggiano Simmered in meat broth

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Beef tartare with Djion mustard dressing and whiskey

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Rodrigo beef filet Wrapped in guanciale, simmered in brandy with beef demi-glace

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Beef fillet In a bread crust, with nori seaweed, Topinambur and red wine sauce

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Piglet with salted caramel and lard-wrapped shrimp

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Sides

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Grilled or steamed seasonal vegetables

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Smoked baked patate

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Traditional ratatouille Bolognese style

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Spinach Sour, garlic, oil and chili pepper, butter and Parmigiano Reggiano

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