Al Borgo Ristorante Pizzeria Gourmet

Antipasto al Borgo x 2 persone

Salumi locali, formaggio, verdure grigliate, 4 bruschette miste, tegamini freddi o caldi a centrotavola.

Tagliere di salumi artigianali x 2

Di nostra produzione.

Tagliere di formaggi x 2

Il nostro crocchè

Patata, formaggio, prosciutto crudo, pepe, sale.

Arancino rosso

Riso, piselli, fior di latte, carne.

La nostra frittatina

Bucatini, besciamella, parmigiano, prosciutto cotto arrosto di nostra produzione.

Cuppitiello x 2 persone

Polpettine di vitello fritte, banditos, anelli di cipolla, jalapenos impanati, patate con buccia con salsa.

Banditos con salsa (6 pz)

Spicchi di carciofi pastellati (tegamino)

Polpettine di vitello fritte con caciocavallo fuso a tavola

Crocchettone prosciutto

Aperto in due con prosciutto cotto arrosto di nostra produzione, fonduta di provola affumicata.

Crocchettone mortadella

Aperto in due con mortadella di nostra produzione, fonduta di provola, salsa di pistacchio, granella di pistacchio.

Crocchettone al Borgo

Aperto in due con fonduta di formaggio e tartufo, salsiccia, lamelle di tartufo, scaglie di grana.

Patate casarecce

Patate con buccia con prosciutto cotto arrosto di nostra produzione, fonduta di provola.

Patate bolognesi

Patate con buccia con fonduta di provola, mortadella scottata di nostra produzione, salsa e granella di pistacchio.

Patate Don Rafè

Patate con buccia con porcini e salsiccia, scaglie di grana, lamelle di tartufo.

Patate al Borgo

Patate con buccia con fonduta di tartufo e pecorino, salsiccia, lamelle di tartufo, scaglie di pecorino.

Patate fuse

Patate con buccia speziate con rosmarino e salvia, all'uscita caciocavallo fuso a tavola.

Patate fritte con buccia

Patate stick

Gnocchi al Borgo

Fonduta di pecorino e tartufo, salsiccia, lamelle di tartufo.

Laganelle

Con porcini.

Gnocchi alla sorrentina

Bruschette con pomodorini

Bruschette con porcini, salsiccia e tartufo

Patate sotto cenere

Insalata verde

Agnello paesano alla brace

Tagliata di vitello a piatto

Minimo 400/500 gr.

Tagliata di vitello a piatto con rucola, scaglie e pomodorini

Tagliata di vitello a piatto con porcini e tartufo

Salsiccia di maiale 2 pz

Straccetti di vitello con porcini e tartufo

Straccetti di vitello con rucola, pomodorini e scaglie

Marinara

Pomodoro San Marzano, origano, aglio, olio extravergine di oliva delle terre di Roccabascerana.

Cosacca

Pomodoro San Marzano, scaglie di grana, basilico fresco, olio extravergine di oliva delle terre di Roccabascerana.

Margherita

Pomodoro San Marzano, fior di latte di pezzata rossa, basilico fresco, olio extravergine di oliva delle terre di Roccabascerana.

Margherita con bufala

Pomodoro San Marzano, bufala locale, basilico fresco, olio extravergine di oliva delle terre di Roccabascerana.

Bufalina gialla

Mozzarella di bufala, pomodorino giallo a pacchetelle in acqua e sale riserva, olio extravergine di oliva delle terre di Roccabascerana, basilico fresco.

Diavola locale

Pomodoro San Marzano, fior di latte di pezzata rossa, salsiccia pezzente stagionata di Roccabascerana, basilico fresco, olio extravergine di oliva delle terre di Roccabascerana.

4 formaggi

Fior di latte di pezzata rossa, provola affumicata di pezzata rossa, gorgonzola, caciocavallo, olio extravergine di oliva delle terre di Roccabascerana.

Estate

Fior di latte di pezzata rossa, rucola di campo, prosciutto crudo, scaglie di grana, olio extravergine di oliva delle terre di Roccabascerana.

Crocco pizza

Crocchè artigianale della casa, prosciutto cotto arrosto di nostra produzione, panna, fior di latte di pezzata rossa, basilico fresco, olio extravergine di oliva delle terre di Roccabascerana.

Wurstel e patatine

Fior di latte di pezzata rossa, wurstel artigianale pollo e tacchino di nostra produzione, patate fritte.

Come una volta

Patate sotto cenere, pancetta Azienda Agricola Ragucci Carmela, olio extravergine delle terre di Roccabascerana, pepe, origano.

Don Rafè

Crema di tartufo di nostra produzione, porcini trifolati, salsiccia artigianale locale, fior di latte di pezzata rossa, scaglie di grana, lamelle di tartufo, olio extravergine delle terre di Roccabascerana.

Fumé

Pomodorino giallo a pacchetelle in acqua e sale, salsiccia artigianale locale, fior di latte di pezzata rossa, velo di caciocavallo giovane flambato al tavolo, olio extravergine delle terre di Roccabascerana.

Omaggio ad Amatrice

Passata di pomodoro arrosto a forno a legna, cipollina fresca sfumata, pancetta artigianale di Roccabascerana Azienda Agricola Barbati, fior di latte di pezzata rossa, pecorino a scaglie, basilico, olio extravergine delle terre di Roccabascerana.

Sonia

Panna e pesto di basilico fresco della casa, fior di latte di pezzata rossa, crocchè artigianale della casa, salsiccia pezzente stagionata di Roccabascerana, olio extravergine delle terre di Roccabascerana, basilico.

Deliziosa

Fior di latte di pezzata rossa, fonduta di parmigiano, speck di nostra produzione, salsa e granella di pistacchio, scaglie di grana, olio extravergine delle terre di Roccabascerana.

Brace e cenere

Patate sotto cenere, prosciutto cotto arrosto di nostra produzione, fior di latte affumicato in paglia, pepe nero, basilico, olio extravergine delle terre di Roccabascerana.

Brace e cenere di agnello

Battuto di patate sotto cenere aromatizzato con olio extravergine di oliva, origano, pepe, sale, prosciutto cotto arrosto al forno a legna di agnello aromatizzato alle erbe, provola affumicata di pezzata rossa, olio extravergine delle terre di Roccabascerana, basilico.

Omaggio a Roccabascerana

Passato di pomodoro arrosto a forno, pesto di finocchietto selvatico locale, pancetta di suino chiaro di Roccabascerana Azienda Agricola Barbati, caciocavallo giovane di pezzata rossa, tarallo al finocchietto di nostra produzione, olio extravergine delle terre di Roccabascerana.

Omaggio a Bologna

Fior di latte di pezzata rossa affumicato con paglia, in uscita mortadella di nostra produzione di suino chiaro locale, salsa e granella di pistacchio, basilico, olio extravergine delle terre di Roccabascerana.

Doppia cottura 4 pomodori

Prima fritta e poi al forno con passata di pomodoro arrosto al forno a legna di nostra produzione, pomodorini gialli semisecchi, pomodorini rossi semisecchi, pomodori secchi, origano, olio all'aglio, basilico.

Doppia cottura 2

Cotta in friggitrice a 200° e poi ripassata a forno a legna con pomodoro arrosto al forno, mozzarella di bufala, scaglie di grana, olio extravergine delle terre di Roccabascerana, basilico.

Doppia cottura 3

Cotta in friggitrice a 200° e poi ripassata a forno a legna con provola secca affumicata naturalmente, porcini trifolati, lamelle di tartufo nero, olio extravergine delle terre di Roccabascerana, basilico.

Mafariello

Fior di latte di pezzata rossa, salsiccia locale cotta al forno a legna, porcini trifolati, in uscita crema di noci della casa, scaglie di grana, olio extravergine delle terre di Roccabascerana, basilico.

Parco del Partenio

Fior di latte di pezzata rossa, crema di zucca locale, in uscita scaglie di pecorino locale, lamelle di tartufo nero, granella di noccioline locali tostate, olio extravergine delle terre di Roccabascerana, basilico.

4 formaggi pregiata

Formaggio di pezzata rossa di 1-2 mesi di stagionatura, gorgonzola, mozzarella di bufala affumicata naturalmente, in uscita scaglie di pecorino locale, olio extravergine delle terre di Roccabascerana, basilico.

La capricciosa nobile

Passata di pomodoro arrosto a forno, prosciutto cotto arrosto di nostra produzione, porcini interi lamellati e trifolati, carciofini grigliati, crema di olive nere taggiasche, olio extravergine delle terre di Roccabascerana, basilico.

Marinara ai quattro pomodori

Passata di pomodoro arrosto a forno, datterino rosso semi secco, datterino giallo semi secco, pomodoro secco sott'olio, origano di montagna, aglio, olio extravergine delle terre di Roccabascerana, basilico.

La cosacca caudina

Passata di pomodoro arrosto a forno, in uscita scaglie di pecorino locale, olio extravergine di Roccabascerana Riserva Masillo, basilico.

Marinara rocchese

Passata di pomodoro arrosto a forno a legna, pesto di finocchietto selvatico di nostra produzione, filetti di alici, basilico, olio extravergine delle terre di Roccabascerana.

Ortolana in 4 consistenze

Battuto di peperone rosso arrostito a forno a legna, zucchine cotte al cartoccio, in uscita chips di melanzane, scaglie di zucca locale fresca, basilico, olio extravergine delle terre di Roccabascerana.

Terra

Base fior di latte misto con caciocavallo giovane, zucchine cotte al cartoccio, in uscita prosciutto cotto arrosto di nostra produzione, olio extravergine delle terre di Roccabascerana.

The Wolf

Base fior di latte, in uscita speck di nostra produzione, crema di noccioline tostate, scaglie di caciocavallo stagionato, basilico, olio extravergine delle terre di Roccabascerana.

Aglio orsino

Pesto di aglio orsino dei nostri monti, caciocavallo giovane di pezzata rossa di nostra produzione, pancetta stagionata di agnello, crocchè al tartufo nero, basilico, olio extravergine delle terre di Roccabascerana.

Agrumè

Base fior di latte, fiocchi di lattica fattoria Savoia, bresaola, zeste di limone, pomodorino giallo semi dry, basilico, olio extravergine delle terre di Roccabascerana.

Tartufella

Base fior di latte, in uscita mortadella di nostra produzione di suino chiaro locale, velo di caciocavallo giovane al tartufo, basilico, olio extravergine delle terre di Roccabascerana.

Children gourmet

Fior di latte di pezzata rossa affumicato naturalmente con paglia, wurstel di pollo e tacchino di nostra produzione, patate fritte con buccia, basilico, olio extravergine delle terre di Roccabascerana.

Rosso Peparuò

Battuto di peperone rosso arrostito a forno a legna, salame piccante Azienda Agricola Ragucci, fior di latte di pezzata rossa affumicato naturalmente con paglia, tarallo di nostra produzione, basilico, olio extravergine delle terre di Roccabascerana.

Acqua 75 cl

Coca Cola 33 cl in vetro

Coca Cola Zero 33 cl in vetro

Digestivo

Caffè

Dolce della casa