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Al guelfo Negher

Italiana Via IV Novembre, 34, 24060 Riva di Solto (BG)

Al guelfo Negher è in Via IV Novembre, 34 a Riva di Solto (BG): cucina italiana, telefono +39035980323. Il menu ha 3 sezioni e 16 prodotti, da 11,00 € a 18,00 €.

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Antipasti

  • Carpaccio di trota e salmerino alpino affumicati

    Al profumo di agrumi e cerfoglio

    11,00 €

  • Terrina di fegato

    Di animali da cortile montata di burro chiarificato

    11,00 €

  • Il nostro lago

    Nelle interpretazioni di Cristian

    14,00 €

  • Bianco di capasanta

    Leggermente scottata con vellutata tiepida di patate e porri all'olio di collina

    13,00 €

  • Battuto di vitellone condito

    Alla senape antica, uova di quaglia, lamelle di tartufo pregiato, riduzione di mosto d'uva

    12,00 €

Primi piatti

  • Chicche di patate

    Dadolata di pescato di lago, concassé di pomodori e prezzemolo

    12,00 €

  • Maltagliati di pasta fresca

    Ragout di agnello di collina, timo e grattugiata di pecorino

    15,00 €

  • Riso vialone nano IGP

    Ai filettini di pesce persico reale autoctono e salvia, uova di trota

    12,00 €

  • Paccheri croccanti aglio olio peperoncino

    Fresco, gamberi rossi di Sicilia con burratina fresca

    15,00 €

  • Risotto alla crema dolce

    Di zucca mantecato allo stracchino e scaglie di mandorla croccanti

    12,00 €

Secondi piatti

  • La costata selezionata dal Guelfo

    -

  • Piccione disossato cotto

    Alla rosa, laccato al miele, salsa ridotta al Nebbiolo e scalogno

    16,00 €

  • Guancia di vitello cotta

    A bassa temperatura, marinata allo Chardonnay, glassata con il suo fondo di cottura

    15,00 €

  • Il "nostro" fritto

    Di lago e olio di oliva

    18,00 €

  • Bocconcino di cinghiale

    Cioccolato nero fondente, bacche di ginepro, rosmarino e grappa

    15,00 €

  • Bianco di coregone

    In involtino di semi di sesamo e mousse di carote

    14,00 €

Menu aggiornato il 10 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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