Am Gleis

Italiana Dorf - Paese 36, 39054 Ritten - Renon (BZ)

Am Gleis è in Dorf - Paese 36 a Ritten - Renon (BZ): cucina italiana, telefono +39 0471 1550607. Il menu ha 4 sezioni e 15 prodotti, da 5,00 € a 33,00 €.

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Antipasti freddi

Nella foresta

Tartar di cervo, stracciatella di burrata Brimi, finferli sotto aceto, uovo di quaglia

20,00 €
Orto e mare

Filetto di tonno rosolato, fregola sarda, barbabietole

19,00 €
Dalla capra

Formaggio caprino rosolato, cappuccio fermentato, frutti autunnali

19,00 €

Primi piatti

Dopo la raccolta

Zuppina cremosa di mele, croutons di vinschgerle, speck croccante, rafano

15,00 €
Il fungaiolo

Ravioloni ripieni di funghi porcini, crema di spinaci, salsa d'arrosto

19,50 €
Il tubero preferito

Gnocchi di patate, acciughe e limone nel brodetto di cozze

19,00 €
Autunno

Orzotto al vino Lagrein, mela, noci, parmigiano

18,00 €

Secondi piatti

Nero

Sella di cinghiale rosolata, salsa alla cannella, taschine di patate ripiene di cappuccio rosso, castagne

33,00 €
Scofini

Coniglio cotto a bassa temperatura, duetto di carote, polenta rosolata, olive taggiasche

32,00 €
In riva al lago

Filetto di luccioperca rosolato nel ristretto di funghi porcini, bietole, patate raclette

32,00 €
Guancetta di vitello

Brasata lentamente, verdure miste, purè di sedano rapa, polenta di grano saraceno alla griglia

29,00 €
Aloo Gobi

Cavolfiore, patate, pomodoro e spezie orientali, paratha

24,00 €

Dessert

Ricordando la bella Elena

Mousse di cioccolata fondente, tre variazioni di pera, salsa di cioccolato, panna montata

11,00 €
Semifreddo

Di miele di abete rosso, panna al sorbo

11,00 €
Sorbetto fatto in casa

5,00 €

Menu aggiornato il 8 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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