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Antipasti di mare

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Crudità di scampi di Sicilia

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Crudità di pesce

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Carpaccio di tonno e lime

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Carpaccio di spigola

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Carpaccio di rombo

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Carpaccio di gamberi rossi di Sicilia

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Tartare di tonno

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Carpaccio di San Pietro al vinaigre di mandarino

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Carpaccio di ricciola al vinaigre di zenzero

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Capesante al forno con foie gras e vaniglia

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Granseola con tartare di verdure

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Insalata di astice sfumato al burro di cacao con finocchio e arancia

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Primi piatti di mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghetti con aglio, olio, peperoncino e crudità di gamberi rossi

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Garganelli con astice e carpaccio di carciofi

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Spaghetti con crudità di ricci di mare e timo

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Risotto con scampi e foie gras

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Secondi piatti di mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Filetto di tonno alla griglia con salsa di soia

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Tortino di baccalà alla vicentina

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Branzino Orbetello alla griglia

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Orata Orbetello alla griglia

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Coda di rana pescatrice ripiena con scampi ed erbette

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Rombo al forno con patate, olive, capperi e pomodorini

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Catalana di granchio reale dell'Alaska

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Antipasti di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Burrata pugliese con prosciutto crudo San Daniele

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Selezione di formaggi freschi francesi con confetture

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Lumache alla borgogna

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Foie gras con frutti di bosco

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Primi piatti di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gnocchi con crema di noci tartufato e petali croccanti di bacon

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Cappuccino di crema di castagne

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Tortelloni ripieni d'oca in doppio consumè di Bagoss e arancia

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Secondi piatti di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Filetto di sorana alla griglia con contorno

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Anatra con foie gras glassata con miele e soia

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Filetto di sorana in padella con crema di tartufo bianco

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