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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il vapore di mare Canocchia, dentice, piovra, sarda in saor, baccalà, alici marinate, gamberi

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Le sarde panate con tartare di pomodoro confit e stracciatella

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Lo spaghettino freddo mantecato con crema di basilico, gamberi e cruditè di ricciola

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Carpaccio di pomodoro verace con alici marinate e crema al basilico

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Battuta di filetto con finto osso erborinato

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghettini al ragù nero di seppia

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Tagliolino fresco con canocchie e il suo ristretto

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Sfere di patate ripiene di baccalà mantecato con crema di mandorle, aglio orsino e caviale di aringa

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Tortelli ripieni di faraona con il suo fondo e crema di parmigiano

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Secondi piatti

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Bianco di ricciola con beurre blanc al vino e spinacine

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Tonno bardato con lardo di Colonnata e taccole

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Mazzancolle al rosmarino

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Filetto di manzo al pepe verde

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