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Il mare: antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il nostro Gran Crudo Su prenotazione almeno 24 ore prima

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Tartare di tonno pinna gialla, burrata di Andria e riduzione di aceto balsamico

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Sussurro di mare (tris di tartare)

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Le delizie di Trimalcione

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Medaglione di riso Venere con gambero rosso ed emulsione di burrata

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Granfia di polpo su hummus di ceci e verdure croccanti

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Bignole farcite al baccalà mantecato su coulis di patate allo zafferano

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Il mare: primi

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Cavatello all'astice

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Spaghetto alle vongole veraci e crema di carciofi Con bottarga 29

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Linguina alla granceola

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Calamarata al ragù di polpo

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Gnocchetti di patate al sugo di pesce

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Tagliolino al broccoletto calabrese, cozze e pecorino

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Il mare: secondi

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Zuppa di pesce dell'Elbana Su prenotazione almeno 24 ore prima

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Darna di pesce scottata con verdure croccanti

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Tagliata di tonno in crosta di sesamo, pistacchi e semi di papavero

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Totano ripieno

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Pescato del giorno Prezzo all'etto, 9,50 €

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La terra: antipasti

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Tartare di manzo con tartufo scorzone estivo lamellato

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Tortino di zucchine e melanzane su crema di fonduta Certosa

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Caprese di bufala e burrata alla mode du Chef

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La terra: primi

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Tagliatella ai porcini

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Ravioli ricotta e spinaci alla fonduta di Grana

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La terra: secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Filetto di manzo alla griglia con porcino trifolato

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Gran tagliata di manzo

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Fiorentina di manzo adulto ai ferri Prezzo all'etto, 8 €

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Contorni

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Verdure saltate

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Patate al forno

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Patate fritte

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Dessert

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Dessert Prezzo unico, il menu non elenca i dolci
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